Kalafior, jakiego nie znacie

Kalafior, jakiego nie znacie!
Kalafior. Często wydaje nam się na tyle zwyczajny, że nie poświęcamy mu w kuchni zbyt
dużo uwagi – przeważnie wrzucamy go do zupy jarzynowej jako jeden z wielu jej
składników lub podajemy jako dodatek do drugiego dania. Jednak szef kuchni Knorr, Piotr
Murawski, zachęca, by spojrzeć na to warzywo z nieco innej kulinarnej strony i na
nowo docenić jego smak!
Prosta sztuka gotowania
Zacząć trzeba jednak od tego, jak należy przygotowywać kalafior do dalszego
wykorzystania. Choć to popularne w Polsce warzywo, wciąż wielu jego wielbicieli nie robi
tego prawidłowo. Sztuki tej uczy Piotr Murawski, szef kuchni Knorr:
• Na początku należy oddzielić różyczki od łodygi.
• Przed dalszą obróbką różyczki warto namoczyć w słodkiej lub kwaśnej wodzie. W
ten sposób upewnimy się, że w środku nie czają się małe owady – kalafior jest dość
wilgotny, a porowata struktura kwiatowa warzywa sprawia, że przepłukanie go
może okazać się niewystarczające.
• Co ważne, nie wyrzucamy łodygi! Po obraniu jest jędrne i soczyste (przypomina
głąb kapusty), dlatego dobrze smakuje na surowo lub jako składnik sałatki. Łodygę
można też wykorzystać, dodając je do wywaru na zupę.
• Jeśli kalafior namoczymy, to potem wystarczy go gotować jedynie ok. czterech
minut we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i cukru. Właściwie ugotowane warzywo
powinno być jędrne.
Nie taki nudny, jak go malują
Już wiemy, jak należy przygotowywać warzywo – teraz czas na dania, w których kalafior
sprawdzi się znakomicie! Jak radzi Piotr Murawski, szef kuchni Knorr, warto, zwłaszcza
teraz, gdy na straganach królują świeże dorodne główki kalafiora, odejść od utartych
przyzwyczajeń i pokusić się o nowe potrawy z wykorzystaniem tego warzywa. Oto
propozycje szefa kuchni Knorr:
• Polacy najczęściej sięgają po swój sprawdzony sposób na kalafior, czyli różyczki w
bułce tartej podsmażone na maśle. Rzeczywiście – pychota! Nie wszyscy jednak
wiedzą, że równie pysznie będą smakowały zapieczone w sosie beszamelowym, na
przykład z dużą ilością żółtego sera.
• Kalafior zapiekany to także dobry pomysł na pyszny obiad, a propozycji nie brakuje:
http://www.przepisy.pl/przepis/kalafior-zapiekany
http://www.przepisy.pl/przepis/kalafior-w-sosie-smietanowo-serowym
• Zamiast tradycyjnej zupy kalafiorowej, warto przyrządzić gęsty gładki krem –
kalafior nadaje się do tego wyśmienicie.
• Trafionym pomysłem będzie też dodanie tego warzywa do sałatki – różyczki
kalafiora w połączeniu z winegretem to naprawdę wyszukany smak! Znakomicie
sprawdzą się także w towarzystwie brokułów czy też w zestawieniu z papryką,
oliwkami i ziołami.
http://www.przepisy.pl/przepis/salatka-z-brokulow-i-kalafiora
http://www.przepisy.pl/przepis/salatka-z-kalafiora-z-oliwkami
• Najprostszy przepis na aromatyczny kalafior? Podanie go polanego masłem lub
margaryną z dodatkiem czosnku i ziół.
• Na surowo? Także znakomity! Do tego odpowiedni dip – idealny będzie czosnkowy
lub tysiąca wysp – i pyszna przekąska gotowa!
Jak widać, po kalafior możemy sięgać o różnych porach dnia: na obiad – delikatny krem
kalafiorowy, na letnie drugie danie lub kolację – kalafior pod beszamelem, na przekąskę –
kalafiorowa sałatka lub różyczki polane masłem, z czosnkiem i ziołami. I kto by się
spodziewał? Wszak zwykliśmy uważać, że to taki nasz polski zwyczajny kalafior – czas to
zmienić i znów docenić jego smak!
Przepisy na dania z kalafiorem w roli głównej znajdziecie na www.przepisy.pl oraz na
profilu na Facebooku http://www.facebook.com/przepisypl lub w postaci wideo na kanale
„Przepisy.pl” na You Tube http://www.youtube.com/user/codzisnaobiad. Przepisy są
również dostępne za pośrednictwem bezpłatnej aplikacji mobilnej Przepisy.pl.
Kontakt prasowy:
Joanna Szałasz
specjalista public relations
e-mail: [email protected]
tel.: +48 536 410 824
Anna Bielecka
PR manager
e-mail: [email protected]
tel.: +48 22 570 65 21