Menu październik pol 2016

RESTAURACJA IL VICOLO
PRZEDSTAWIA PAŃSTWU MENU
PRZYGOTOWANE W OPARCIU O WIELOLETNIE
DOŚWIADCZENIA NASZEGO SZEFA KUCHNI
PAWŁA MIERZEJEWSKIEGO
ODNAJDĄ W NIM PAŃSTWO TRADYCYJNE
SMAKI KUCHNI WŁOSKIEJ,
POŁĄCZONE Z REGIONALNYMI PRODUKTAMI
POCHODZĄCYMI Z GOSPODARSTW:
„MALINOWA ZAGRODA” PANA MARIUSZA PURGAŁA
Z WYSOKIEJ GMINA RADWANICE,
„BOROWIECKA ŁĄKA” PAŃSTWA PAZDROWSKICH
Z BOROWIEC GMINA SIEDLISKO
ORAZ WARZYWA POCHODZĄCE Z LOKALNYCH
GOSPODARSTW ROLNYCH
SMAK SERWOWANYCH POTRAW PODKREŚLĄ
WINA Z „WINNICY JAKUBÓW”
OD PANA MICHAŁA PAJDOSZA
Antipasti – Przystawki
Carpaccio di manzo / Carpaccio z polędwicy wołowej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cienkie plastry sezonowanej polędwicy wołowej z kawiorem z octu balsamicznego i oliwą
rozmarynową
POLECANE WINO: Casas Del Bosque, Gran Reserva, Cabernet Savignion
Oche stomaco / Gęsi “pipek” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gęsi żołądek duszony w sosie musztardowym, podawany z buraczaną brioszką i świeżo tartym
chrzanem
Ragu ai frutti di mare / Ragout z owocami morza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mule, krewetki Black Tiger, kalmary, duszone w białym winie, w pomidorach i ziołach
POLECANE WINO: Casas Del Bosque, Reserva, Savignion Blanc
Consiglio di salumi italiani / Deska włoskich wędlin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
32,00 zł
28,00 zł
45,00 zł
35,00 zł
Włoskie wędliny, focaccia z pomidorami i rukolą
Formaggio designato / Selekcjonowane sery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Selekcja włoskich serów oraz regionalnych zagrodowych serów z Przemkowa, mostarda
pomarańczowa
PROPOZYCJA WINA: Yacobus Mayor 2014 Winnica Jakubów
Bruschetta trio del nostro pane / Bruschetta trio z naszego chleba . . . . . . . . . . . . . . . . .
Trzy piętki grillowanego chleba naszgo wypieku podane z:
guanciale, salsa z antipasti
wędzona pierś gęsia, ser zagrodowy, olej z pestek dyni
papryka pieczona, anchois, czosnek, kapary
30,00 zł
26,00 zł
Zuppa – Zupy
Zuppa di pesce / Zupa rybna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
20,00 zł
Zupa rybna z owocami morza
Brodo di vitello Ribollita / Ribollita na bulionie cielęcym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
18,00 zł
Tradycyjna toskańska zupa z fasolą, białą kapustą, pomidorami pelati, przygotowywana na
esencjonalnym bulionie cielęcym
Crema di verdure / Krem z białych warzyw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 zł
Aksamitny krem z białych warzyw (na bulionie warzywnym), podawany z gruszką marynowaną
w korzennych przyprawach
Insalate - Sałatki
Insalata “il Vicolo” / Sałatka “il Vicolo” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,00 zł
Grilowany łosoś, pomidorki cherry, mix sałat, prażone orzechy, sos miodowo-musztardowy,
suszone kwiaty
POLECANE WINO: Traminer 2015 Winnica Jakubów
Insalata di pollo alla griglia / Sałatka z grillowanym kurczakiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,00 zł
Grillowana pierś z kurczaka, mix sałat, oliwki, pomidorki cherry, kruszona feta, marynowany
burak, dresing balsamiczno–malinowy
Mozzarella in prosciutto di Parma / Mozzarella w szynce parmeńskiej . . . . . . . . . . . . . 32,00 zł
Mozzarella zapiekana, zawinięta w szynkę parmeńską, rukola, suszone pomidory, orzeszki pinii,
ocet balsamiczny, oliwa extra vergine
Pastas – Makarony
Spaghetti con filetto di manzo / Spaghetti aglio olio z polędwicą wołową . . . . . . . . . . 45,00 zł
Makaron, polędwica wołowa, czosnek, świeża bazylia, demi glace, oliwa extra vergine
PROPOZYCJA WINA: DOC Valpolicella „Le Tobele”
Spaghetti bolognese / Spaghetti bolognese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,00 zł
Makaron, wołowina, czerwone wino, sos pomidorowy
Tagliatelle con pollo e funghi / Tagliatelle z kurczakiem i borowikami . . . . . . . . . . . . . . 32,00 zł
Makaron,kurczak, borowiki, gorgonzola, śmietana
Tagliatelle con frutti di mare / Tagliatelle z owocami morza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,00 zł
Makaron, krewetki Black Tiger 16/20, małże, kalmar, suszone pomidory, sos winno-śmietanowy,
świeże zioła, BEZ PARMEZANU
PROPOZYCJA WINA: Trauminer 2015 Winnica Jakubów
Gnocchi con formaggio di capra al tartufo / Gnocchi z truflą i kozim serem . . . . . . . .
35,00 zł
Gnocchi faszerowane kozim serem i truflami, mikro zioła, oliwa truflowa
Lasagne vegetariane / Lazania wegetariańska. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 zł
O rodzaj proszę pytać obsługę
Pasta senza glutine / Makaron bezglutenowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Makaron bezglutenowy, przygotowany na Państwa życzenie, o cenę proszę pytać obsługę
Makarony podajemy ze świeżo tartym serem Parmigiano Reggiano 36 miesięcznym
Risotto – Risotto
Risotto di barbabietola con pollo / Risotto buraczane z kurczkiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,00 zł
Risotto, tłoczony sok z buraka, marynowana mozarella, grillowana pierś kurczaka
Risotto ai frutti dimera / Risotto z owocami morza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,00 zł
Risotto, demi glace homarowy, małże, krewetki Black Tiger, kalmary, zioła
PROPOZYCJA WINA: IGT Garganega „Le Tobele”
Pesce – Ryby
Salmone al sesamo / Stek z łososia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
48,00 zł
Grilowany stek z łososia, risotto z suszonymi pomidorami, gorgonzolą i świeżym szpinakiem
Pesce fresco / Świeża ryba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
O rodzaj i sposób podania proszę pytać obsługę
65,00 zł
Carne – Mięsa
Gamba di oca confit / Udo z gęsi confit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,00 zł
Udko z gęsi, sos z owocowego demi glace, suflet ziemniaczany z wędzonym serem Podhalańskim
Pollo con patta / Pierś kurczaka ze skrzydełkiem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,00 zł
Pierś kurczaka, podawana wraz ze skrzydełkiem, gnocchi w sosie z sera taleggio, marchewka w
pomarańczach, świeże liście szpinaku
Arrosto di vitello / Pieczeń cielęca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,00 zł
Wolno pieczony schab cielęcy, szpikowany wędzoną słoniną, sos winno – miodowy z suszonymi
grzybami, gołąbek z kaszą gryczaną
Boeuf Stroganow / Boeuf Stroganow . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50,00 zł
Polędwica wołowa w plastrach w sosie pomidorowo-śmietanowym, grzyby, marynowana cukinia,
domowe kopytka
Filetto ai Ferri / Stek z polędwicy wołowej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100g 45,00 zł
Grillowany stek z polędwicy wołowej z sosem do wyboru:
pieprzowy na śmietance
grzybowy na demi glace
masło ziołowe z solą truflową
PROPOZYCJA WINA: Casas Del Bosque, Gran Reserva, Cabernet Savignion
Contorni - Dodatki
Patate fritte / Smażone ziemniaki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8,00 zł
Ziemniaki smażone na gęsim smalcu, czosnek, zioła
Patatine fritte / Frytki domowe . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6,00 zł
Domowe, grubo krojone frytki
Parmigiano risotto / Risotto parmezanowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 zł
Risotto, gotowane na bulionie parmezanowym
Insalata / Sałatka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8,00 zł
Mix sałat, pomidorki cherry, czerwona cebula, marynowany fenkuł, prażony słonecznik, winegret
Rosolato cavolo rosso / Zasmażana czerwona kapusta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 zł
Czerwona kapusta, zasmażana na czerwonym winie z suszoną śliwką
Menu per bambini – Dania dla dzieci
Pizza bambini / Pizza dziecięca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 zł
Mała pizza (16 cm średnicy) z pieczoną włoską szynką i kukurydzą
Cotolette di pollo / Kotleciki z kurczaka z frytkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
17,00 zł
Panierowane fileciki z kurczaka, frytki domowe, ketchup
Spaghetti con salsa di pomodoro / Spaghetti z sosem pomidorowym . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 zł
Makaron z naszym sosem pomidorowym
Dolci – Desery
Tiramisu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 zł
Tradycyjny włoski deser na bazie mascarpone, jajek i kawy
Torta di cioccolato fuso / Fondant czekoladowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 zł
Babeczka czekoladowa na gorąco, płynna czekolada w środku, mus owocowy
Fatta in casa, torta week-end / Domowe, zapiątkowe ciasto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 zł
Ciasto naszego wypieku, dostępne zawsze na zapiątek (o rodzaj i dostępność, proszę pytać
obsługę)
Pizza – Pizza (32 cm)
☺ Margherita
.........................................................................
15,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy
Salame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy, salami włoskie, pieczarki smażone z tymiankiem, cebula mix
Parma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
23,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy, szynka San Daniele, oliwa truflowa
Campagnola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy, pancetta, pieczona marynowana papryka, jajko/
Vegetariana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy, pieczarki smażone z tymiankiem, pieczona marynowana papryka, pomidorki
cherry, ocet balsamiczny, świeże liście szpinaku
Quattro formaggi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 zł
Cztery rodzaje sera( ¼ mozzarella di bufalla, ¼ gorgonzola , ¼ parmegiano reggiano, ¼ kozi dojrzewający),
sos pomidorowy
Rucolatta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy, rukola, pomidorki cherry, oliwa extra vergine, ocet balsamiczny, Parmegiano
Reggiano
„il Vicolo” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
37,00 zł
Polędwica wołowa, suszone pomidory, pomidory cherry, ocet balsamiczny, Pecorino Romano
Vesuvio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy, pieczona włoska szynka
Pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy, pierś kurczaka marynowana, cebula mix, papryka pieczona marynowana
Italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy, pieczona włoska szynka, cebula mix, pieczarki smażone z tymiankiem, papryka
pieczona marynowana
Diavolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,00 zł
Mozzarella, sos pomidorowy z chipotle, salami picante, paryka jalapeno
Do każdej pizzy dwie oliwy do wyboru:
- ziołowa
- czosnkowa
- ostra