1. Czy wiesz co to jest piramida pokarmowa (żywieniowa)? Jest to

1. Czy wiesz co to jest piramida pokarmowa (żywieniowa)?
Jest to graficzne przedstawienie zaleceo żywieniowych najbardziej korzystnych dla prawidłowego
funkcjonowania naszego organizmu.Na dole piramidy znajdują się produkty, które powinniśmy
najczęściej spożywad, na samym zaś szczycie – te, które powinniśmy całkowicie wyeliminowad lub
znacznie ograniczyd ich spożycie. Przez lata piramida ulegała licznym zmianom.
2. Stara piramida pokarmowa
Do tej pory najbardziej znana była piramida wprowadzona w 1992 roku przez Amerykaoski
Departament Rolnictwa. Piramida ta była ogólnie przyjęta, również w Polsce. Jednak po bardzo
dokładnej analizie okazało się, że nie jest to najlepsza propozycja modelu żywienia człowieka.
Niektórzy nawet twierdzili, że ona na pewno nie służy naszemu zdrowiu, a nawet szkodzi.
Błędne było założenie, że należy drastycznie ograniczyd tłuszcze. Okazało się, że właśnie tłuszcze
warunkują prawidłowe działanie wielu naszych narządów a ich brak może byd przyczyną stanów
zapalnych, problemów ze skórą i włosami a nawet depresji. Poza tym wszyscy wiedzą, że w tłuszczach
rozpuszczają się witaminy A, D, E, K, które są niezbędne w naszym organizmie.
Także produkty mączne(węglowodany złożone) mają różną wartośd i te, które są wytwarzane z ziaren
pełnych (pełnoziarniste) są dla naszego zdrowia konieczne. Zatem należy zastąpid pszenne pieczywo,
pieczywem z mąki żytniej i razowej a zamiast białego ryżu- wybierad ryż brązowy.
3. Nowa piramida pokarmowa.
Nowa piramida pokarmowa powstała w 2001 roku. Powstała ona uwzględniając nowe badania
dotyczące odżywiania się i ich wyniki.
Niektóre produkty zostały przesunięte na inny poziom ( inny- niższy lub wyższy poziom), innym
wyznaczono odrębne miejsce. Największą nowością było pojawienie się u podstawy piramidy, zupełnie
nowego szczebla, aktywnośd fizyczna. Jest to związane ze zmianą sposobu życia. Rozwój cywilizacji
wymusił na wielu ludziach siedzący tryb życia, który doprowadził wielu ludzi do otyłości i wielu chorób
związanych z nadmiernym objadaniem się i zbyt małą ilością ruchu. Pojawiły się , w ogromnym
nasileniu, takie choroby jak cukrzyca, nadciśnienie, choroby serca.
W nowej piramidzie, tak jak i w starej podstawą naszego odżywiania są węglowodany, ale pochodzące z
mało przetworzonych ziaren (pełnoziarniste).
Kolejny poziom, trzeci, to warzywa i owoce, które powinniśmy zjadad przede wszystkim na surowo.
Dla organizmu ważne są warzywa strączkowe (groch, fasola, bób, soja, soczewica), które dostarczają
sporo łatwo przyswajalnego białka. W tym poziomie znalazły się także orzechy i nasiona, które sa
źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, błonnika, witamin i soli mineralnych.
Na kolejnym poziomie umieszczono ryby, drób i jajka, które dostarczają organizmowi
pełnowartościowego białka. Badania naukowe pozwoliły stwierdzid, że jajka nie są bombą
cholesterolową ale są dobrym źródłem przeciwutleniaczy, chroniąc nas przed działaniem wolnych
rodników.
Kolejny poziom, szósty, to poziom na którym umieszczono nabiał. Istotne jest zalecenie spożywania
przynajmniej trzech filiżanek dziennie niskotłuszczowego (1,5%) jogurtu, kefiru, mleka lub równoważną
ilośd serów.
Na ostatnim poziomie umieszczono czerwone mięso (wołowina, baranina, wieprzowina) , masło,
margaryny, produkty z mąki pszennej, chipsy, frytki, słodycze, gotowe dania oraz fastfoody.
W nowoczesnym odżywianiu zwraca się uwagę na aktywnośd fizyczna (regularne dwiczenia)
oraz kontrolę wagi. Dzięki temu możesz kontrolowad co i jak jesz oraz jak jedzenie wpływa na Ciebie.