szkolenie baristyczne + podstawy latte art

Akademia Przedsiębiorczości Spółka z o.o., 25-012 Kielce, ul. Mała 14
Szczegółowe informacje i zapisy: 27-200 Starachowice, ul. Zgodna 2,
tel. 41 275 00 58, fax. 41 275 19 05
26-110 Skarżysko-Kamienna, ul. Rzemieślnicza 5, tel./fax 41 251 55 60
Instytucja Szkoleniowa – RIS WUP Kielce nr. ew. 2.26/00001/2004 Certyfikat PN-EN ISO 9001:2009
Jednostka systemu oświaty – Placówka kształcenia ustawicznego nr. ew. EK- I. 4330.2.2013
Nazwa kursu
SZKOLENIE BARISTYCZNE + PODSTAWY LATTE ART
Adresaci
kursu
Pracownicy branży hotelarskiej i restauracyjnej.
Cel kursu
Zwiększenie umiejętności praktycznych i wiedzy zawodowej oraz poprawa jakości usług
świadczonych przez pracowników hoteli i restauracji.
Wymiar
i zakres kursu
Prowadzący
Forma
i miejsce
organizacji
zajęć
Czas trwania: 3 dni, 24 godz. lekcyjne
Tematyka:
I.
PODSTAWY TEORETYCZNE
1. Historia kawy i podstawy botaniki
2. Od sadzonki do konsumenta
3. Wpływ kawy na zdrowie
4. Jak zrobić dobrą kawę - standardy włoskie- zasada 4M
II.
CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
1. Espresso
 Ustawianie młynka, prawidłowe metody dozowania
 Espresso classico, ristretto, lungo, doppio, Americano
2. Kawy mleczne
 Mleko-ubijanie mleka ,właściwa: struktura mleka, temperatura
 Prawidłowe wykonanie: cappucino, cafe latte i cafe latte macchiato, espresso
macchiato,
3. Kawy deserowe: z czekoladą, z alkoholem
 Espresso affogato, espresso con panna, kawa po wiedeńsku, mocha, Irish coffee
4. Wstęp do latte art
 Wzory lane z ręki, rysowane sosem i szpikulcem
 Free flow latte art – serce, rozeta, jabłko, przykłady wzorów łączonych
 Latte art – wzory rysowane szpikulcem
5. Dbanie o stanowisko pracy i alternatywne metody parzenia kawy
6. Aero press , french press, drip
 Doza i grubość mielenia kawy
 Temperatura wody i czas parzenia
 Technika parzenia
Możliwość
modyfikacji
zakresu
tematycznego
kursu
pod
potrzeby
Zleceniodawcy.
Trener Krakowskiej Szkoły Barmanów i Baristów. Mateusz Gola - barman, barista, degustator
i koneser piwa. Ukończył kurs II stopnia SPB - Level Professional i jest aktywnym członkiem
Stowarzyszenia Polskich Barmanów.
Szkolenie wewnętrzne w siedzibie Zleceniodawcy lub zewnętrzne (stacjonarne lub wyjazdowe).
Zajęcia teoretyczne i praktyczne, realizowane w trakcie tygodnia lub weekendowo. Minimalna
ilość osób w grupie: 8.
Możliwości dostosowania organizacji zajęć do potrzeb Zleceniodawcy.
Cena kursu kalkulowana jest indywidualnie. Zależna m.in. od liczby osób i miejsca szkolenia.
Cena
Dodatkowe
informacje
Istnieje możliwość dofinansowania kursu ze środków Krajowego Funduszu Szkoleniowego
w wysokości 100% ceny dla mikroprzedsiębiorstw oraz 80% w przypadku pozostałych firm.
Pozyskanie dofinansowania uwarunkowane jest spełnieniem kryteriów formalnych oraz
dostępnością środków finansowych we właściwym terytorialnie Powiatowym Urzędzie Pracy.
W cenie kursu zapewniamy:
 materiały piśmiennicze
 materiały dydaktyczne - skrypt autorski
 wszelkie materiały i narzędzia do przeprowadzenia praktycznej części szkolenia
 multimedialne materiały szkoleniowe
 organizacja egzaminu
 wydanie Certyfikatu IBA- Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów
* Forma kształcenia realizowana zgodnie z § 18 ust 2 rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych
(DZ. U. z 2014r. poz.622)