Pobierz plik PDF z przepisem

Sernikowe muffinki
jaglane
•
Czas przygotowania: 90 minut
•
ilość: kilkanaście foremek muffinkowych
© Atelier Smaku | Sernikowe muffinki jaglane | 1/2
Składniki:
•
25 dag kaszy jaglanej
•
1 kostka tofu naturalnego 30 dag
•
25 dag brązowego cukru pudru
•
2 łyżki mąki ziemniaczanej
•
1 łyżeczka sody oczyszczonej
•
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
•
Sok z 2 cytryn
•
Skórka otarta z 2 cytryn
•
150 ml mleka kokosowego
•
30 ml oleju słonecznikowego
•
1 szczypta soli
Sposób przygotowania:
Przełożoną na sito kaszę przelewamy wrzątkiem, następnie zalewamy ją wrzątkiem w proporcji
1 porcja kaszy - 2 porcje wody i gotujemy do miękkości na małym ogniu pod przykryciem.
Staramy się nie mieszać kaszy podczas gotowania. Po ugotowaniu przestudzamy ją, następnie
mielimy blenderem wraz z tofu i zakwaszamy sokiem z cytryny. Suche składniki mieszamy w
misce, dodajemy do nich tofu z kaszą, mleko, olej, skórki pomarańczy i cytryn, i dokładnie
mieszamy. Przekładamy do silikonowych foremek na muffinki i pieczemy ok. 50 do 55 minut w
piekarniku rozgrzanym do 180ºC z funkcją termoobiegu. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy
je, by przestygły, na koniec możemy je posypać cukrem pudrem. Smacznego i na zdrowie!
Uwaga: jeżeli będziemy piekli babeczki w foremkach metalowych lub w tortownicy powinniśmy
wysmarować foremki olejem i oprószyć mąką kukurydzianą. Babeczki z kaszy jaglanej
zmielonej na ciepło, będą miały bardziej budyniową konsystencję, jeżeli chcemy, żeby były
zwarte i sernikowe, powinniśmy ugotować kaszę poprzedniego dnia i przemielić ją
przez maszynkę dwukrotnie.
© Atelier Smaku | Sernikowe muffinki jaglane | 2/2