doc(Microsoft PowerPoint - Znakowanie i sledzenie pochodzenia wo
download 
Reklamacja Transkrypt
(Microsoft PowerPoint - Znakowanie i sledzenie pochodzenia wo
znakowanie oraz śledzenie pochodzenia wołowiny i produktów z wołowiny Uregulowania prawne Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1760/2000/WE z 17 lipca 2000r. ustanawiające system identyfikacji i rejestracji bydła i dotyczące etykietowania wołowiny i produktów z wołowiny oraz uchylające rozporządzenie Rady (WE) nr 820/97 Rozporządzenie Komisji nr 1825/2000/WE z 25 sierpnia 2000r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1760/2000 w odniesieniu do etykietowania wołowiny i produktów z wołowiny Definicje wg 1760/2000 • „mięso wołowe” – oznacza wszelkie produkty opatrzone kodami CN 0201,0202,0206 10 95 oraz 0206 2991, • „znakowanie” oznacza umieszczenie fizycznego oznakowania na kaŜdej sztuce lub sztukach mięsa lub na ich opakowaniach, albo w wypadku produktów nie pakowanych, udostępnienie konsumentowi odpowiednich informacji w formie pisemnej poprzez uwidocznienie ich w punkcie sprzedaŜy, Definicje wg 1825/2000 • „mięso rozebrane” oznacza mięso rozebrane na małe kostki, plastry lub inne pojedyncze porcje, które nie wymagają dalszego rozbioru przez podmiot gospodarczy przed nabyciem ich przez konsumenta końcowego i mogą być przez niego bezpośrednio wykorzystane. Definicja nie obejmuje mięsa mielonego i mięsa drobnego; • „paczkowane mięso rozebrane” oznacza pojedynczą jednostkę towaru przeznaczoną jako taką do sprzedaŜy konsumentowi końcowemu oraz zakładom prowadzącym wyłącznie sprzedaŜ detaliczną, składającą się z mięsa rozebranego i opakowania, w które została zapakowana przed zaoferowaniem do sprzedaŜy, całkowicie lub częściowo osłoniętą tym opakowaniem w taki sposób, Ŝe zawartość nie moŜe ulec zmianie bez otworzenia lub zmiany opakowania; Definicje wg 1825/2000 • „niepaczkowane mięso rozebrane” oznacza niepaczkowane mięso rozebrane wystawione w punkcie sprzedaŜy do sprzedaŜy konsumentowi końcowemu oraz niepaczkowane kawałki mięsa wystawione w punkcie sprzedaŜy do sprzedaŜy konsumentowi końcowemu, które zostaną pokrojone na prośbę konsumenta końcowego; • „partia” oznacza mięso z kośćmi lub bez kości, np. tusze, ćwierci tusz lub kawałki mięsa bez kości rozebrane, zmielone lub zapakowane razem i praktycznie w takich samych warunkach; Definicje wg 1825/2000 • „sprzedaŜ detaliczna” oznacza postępowanie z mięsem i/lub jego przetwarzanie oraz przechowywanie w punktach sprzedaŜy lub dostaw dla konsumenta końcowego; definicja ta obejmuje działalność cateringową, stołówki zakładowe, zbiorowe Ŝywienie, restauracje i inne zbliŜone rodzaje działalności związane z Ŝywieniem, sklepy, centra dystrybucji obsługujące supermarkety i hurtownie; • „konsument końcowy” oznacza końcowego konsumenta mięsa rozebranego, który nie wykorzystuje tego mięsa do celów działań i działalności przedsiębiorstwa sektora spoŜywczego. SprzedaŜ detaliczna: Paczkowane mięso rozebrane SprzedaŜ detaliczna: Paczkowane mięso rozebrane Pochodzenie art. 13 ust. 5 Numer zatwierdzenia ubojni i nazwa państwa art. 13 ust. 2 lit b Numer zatwierdzenia masarni i nazwa państwa art. 13 ust. 2 lit c UWAGA! Zgodnie z art. 13 ust. 2 lit c na oznaczeniu musi znajdować się napis „Podzielone w …” – na przykładowej etykiecie jest napis niezgodny „Miejsce … produkcji” Numer lub kod identyfikacyjny – powiązanie ze zwierzęciem lub grupą zwierząt art. 13 ust. 2 lit. a SprzedaŜ detaliczna: Paczkowane mięso rozebrane Pochodzenie art. 13 ust. 5 Numer zatwierdzenia ubojni i nazwa państwa art. 13 ust. 2 lit b Numer zatwierdzenia masarni i nazwa państwa art. 13 ust. 2 lit c Numer lub kod identyfikacyjny – powiązanie ze zwierzęciem lub grupą zwierząt art. 13 ust. 2 lit. a ????? UWAGA! Brak informacji o rodzaju podanego numeru ??? SprzedaŜ detaliczna: Niepaczkowane mięso rozebrane Dotyczy mięsa, które zostało dostarczone do zakładu: -luzem w opakowaniach transportowych (np. skrzynki); -ofoliowane w duŜych opakowaniach i oferowane jest konsumentowi końcowemu jako niepaczkowane mięso rozebrane SprzedaŜ detaliczna: Niepaczkowane mięso rozebrane Informacja wyeksponowana do wiadomości klienta: • Nazwa państwa, w którym zwierzę (zwierzęta), z których mięso pochodzi, były urodzone, hodowane i poddane ubojowi; • Nazwa państwa, w którym dokonano rozbioru tusz. Informacja udzielana przez podmiot gospodarczy na prośbę konsumenta: • Numery licencji ubojni zwierząt i zakładów rozbioru tusz SprzedaŜ detaliczna: Niepaczkowane mięso rozebrane Podmiot gospodarczy rejestruje numery licencji ubojni zwierząt i zakładów rozbioru tusz w przypadku niepaczkowanego mięsa rozebranego wystawianego razem do codziennej sprzedaŜy zgodnie z datą sprzedaŜy. Mięso mielone „mięso mielone” oznacza mięso, które zostało posiekane na kawałki lub przepuszczone przez spiralnośrubową maszynę mielącą, objęte jednym z kodów CN, o których mowa w art. 12 rozporządzenia (WE) nr 1760/2000, i zawierające mniej niŜ 1 % soli; Mięso mielone Informacje obowiązkowe Znakowanie z art. 13 rozp. 1760/2000 i odstępstwami określonymi w art. 14 w/wym. rozporządzenia 1.Numer lub kod identyfikacyjny – powiązanie z mięsem a zwierzęciem (zwierzętami); 2.Wyprodukowane w (nazwa państwa) 3.Pochodzenie (nazwa państwa) – tylko w przypadku pochodzenia z innego państwa niŜ produkcja. + dodatkowa dobrowolna informacja dotycząca daty mielenia i numeru (numerów) ubojni oraz zakładu rozbioru Mięso drobne „mięso drobne” oznacza małe kawałki mięsa uznane za nadające się do spoŜycia przez ludzi, które powstają wyłącznie w wyniku wykrawania i które otrzymuje się przy odkostnianiu tusz i/lub rozbiorze mięsa; Mięso drobne Znakowanie z art. 13 rozp. 1760/2000 i odstępstwami określonymi w art. 5a rozp. 1825/2000 1.Numer lub kod identyfikacyjny – powiązanie z mięsem a zwierzęciem (zwierzętami); 2. „Miejsce uboju” - nazwa państwa; 3. „Miejsce produkcji” - nazwa państwa; 4. „Państwo, w którym urodziły się i były hodowane zwierzęta” - nazwa państwa (państw);
