Wieprzowina w sosie z ziemniakami i surówką.

Wieprzowina w sosie z
ziemniakami i surówką.
Autor: btylza
Przepisów: 21 Ocena: 364
3-4 os. > 60 min średnie przystępne
Składniki:
mięso wieprzowe ( łopatka bądź
szynka ) -około 60 dekagramów
Bejca do mięsa: sos sojowy ciemny - 1
łyżeczka, ,
ocet balsamiczny- 1 łyżeczka, olej
rzepakowy - 4- 5 łyżek,
musztarda sarepska- 1 łyżeczka
sól morska- 1 płaska łyżeczka
pieprz mielony- 1/4 łyżeczki
bazylia świeża lub suszona
majeranek świeży lub suszony
mąka do zagęszczenia sosu
Sposób przygotowania:
1
1 - mięso kroimy na kawałki o grubości około 2 cm.
2 -przygotowujemy bejcę
- w misce dokładnie mieszamy wszystkie składniki do bejcy
3 - mięso wkładamy do bejcy, dokładnie obtaczamy w niej kawałki mięsa
miskę zamykamy przy pomocy folii spożywczej i wstawiamy na 2 - 3
godziny do lodówki.
2
1- po wyjęciu z lodówki, mięso układamy na rozgrzanej patelni ( bez dodatku tłuszczu ponieważ
tłuszcz był w bejcy) i obsmażamy z obydwu stron na ,,rumiano"
2- po obsmażeniu przekładamy mięso do garnka lub brytfanki (w zależności od tego ile chcemy
zrobić sosu)
3- na patelnię wlewamy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia równocześnie mieszając
drewnianą łopatką aby wypłukać całą kwintesencję po smażeniu po czym zalewamy nią mięso
4- do garnka lub brytfanki z mięsem w miarę potrzeby dolewamy przegotowanej wody i
gotujemy na małym ogniu około 30 minut aż mięso będzie ,, aldente"
5- w razie potrzeby ,, zaciągamy" sos mąką aby był bardziej gęsty i doprawiamy do własnego
smaku
3
Podajemy jako danie główne wraz z ziemniakami, oraz dowolną surówką.
UWAGI!
Można przygotować dowolną ilość mięsa i sosu ponieważ podamy go na drugi dzień jako danie
z makaronem.
W tym przypadku trzeba będzie bezwarunkowo sos zagęścić.
Twoje notatki do przepisu: