zał. nr 2 do SIWZ - Dom Pomocy Społecznej dla Kombatantów w

wędliny
Zamówienie publiczne nr DG 212-29/2016
ZAŁĄCZNIK Nr2- DO SIWZ
Dom Pomocy Społecznej dla Kombatantów w Opolu
ul. Chmielowicka 6, 45-738 Opole
KALKULACJA CENOWA (specyfikacja asortymentowo – ilościowa)
Sukcesywna dostawa wędlin do Domu Pomocy Społecznej dla Kombatantów ul. Chmielowicka 6, 45-758 Opole od dnia 01.01.2017 r. do dnia 31.12.2017 r
151000000-9 produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne , 151311130 -5 wędliny
l.p.
przedmiot zamówienia
j.m.
szacowana
ilość
1
2
3
4
1 Boczek wędzony wieprzowy – wędzonka otrzymana z
peklowanego boczku wieprzowego bez żeberek, bez środków
zwiększających objętość i wydajność produktu, wędzona bez
kości-łuskany parzony, bez widocznych złogów solanki
zewnętrzne powierzchnie boczku bez skóry. Na boku elementu
od strony grzbietowej widoczny przerost mięsa około 2/3
długości, może posiadać nierówności po żeberkach. Mięso
powinno stanowić co najmniej 30 % powierzchni przekroju
poprzecznego ekllementu. Niedopuszczalny jest znaczny
wyciek sioku po przekrojeniu. Wędzonka parzona w naturalnym
układzie tkanek charakterystycznych dla danego asortymentu. kg
Niedopuszczalne szarozielone plamy świadczące o nie
dopeklowaniu i żółta barwa tłuszczu. Smak w miarę słony.
Wędzenie wyczuwalne.
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
cena
stawka VAT w Wartość netto w
jednostkowa
%
zł.
netto w zł
5
270
wpisac
Strona 1
6
7
Wartość VAT w
zł
wartość brutto
[zł]
8
9
wędliny
2 Baleron gotowany- wieprzowy wędzonka otrzymana z
peklowanych karczków wieprzowych bez kości, wędzona,
gotowana, półtrwała bez osłonki. parzona wysokowydajna.
Skład: mięso wieprzowe70-75%- kształt nieforemnego walca
uzależniony od mięśnia powierzchnia czysta, lekko wilgotna,
długość do 30cm i przekroju do 12cm. Wygląd na przekrojustruktura plastra o grubości 3mm, dość ścisła, dopuszcza się
nieznaczne rozdzielenie plastra w miejscach łączenia mięśni:
konsystencja soczysta, krucha, powierzchnia przekroju lekko
wilgotna: nie dopuszcza się skupiska galarety na przekroju oraz
wyciek soku. Konsystencja ścisła, plaster 3mm nie powinien się
rozpadać. Wędzonka w ksztalcie nieforemnego walca lub
kg
naturalnym kształcie karczku.
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
195
Strona 2
wędliny
3 Szynka konserwowa wieprzowa. Nadziewana w osłonkę
sztuczną o średnicy 9,5cm, formowana w kształcie bloku,
długość bloku 25-30cm. Wybór parzony, chłodzony,
dochładzany powietrzem, Powierzchnia sucha, gładka, czysta
folia ściśle przylegająca do mięsa,Na przekroju widoczne
kawałki mięsa, konsystencja soczysta krucha, plasterki grubości
2mm nie powinny się rozpadać w skład której wchodzi mięso
wieprzowe klI. Pochodzące tylko z trybowania szynek, skła:
mięso wieprzowe z szynki 87-90%, zawartość biłaka nie mniej
niż 20% z mięsa peklawanego rozdrobniona, parzona, soczysta,
ścisła, powierzchnia przekroju lekko wilgotna, niedopuszczalny kg
wyciek soku oraz skupiska galarety.
230
4 Polędwica sopocka wieprzowa- wyrób wędzony o zachowanej
strukturze tkankowej, parzony bez skóry i słoniny, skład: mięso
wieprzowe schab-86-96%. Wędzonka wieprzowa całomięśniowa, otrzymana ze schabu obrobionego, wyprodukowana
z jednej części anatomicznej tuszy-schabu bez kości, peklowana
wędzona, parzona. Powierzchnia sucha czysta widoczne lekkie
pofałdowanie powierzchni. Struktura odpowiadająca układowi
anatomicznemu schabu. Plasterki o grubości 2mm nie powinny
się rozpadać. Zawartość białka nie mniej niż18% tłuszczu nie
kg
więcej niż8%
…..........................................................*
wpisac
oferowaną do dostaw nazwę własną
100
Strona 3
wędliny
5 Schab wędzony skład mięso wieprzowe 95-100% bez słoniny
mocno wędzony i parzony bez kości.
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
kg
55
6 szynka wieprzowa gotowana- szynka otrzymana z całej lub z
części szynki lub łopatki wieprzowej bez kości i skóry,
peklowana, wędzona , gotowana. Szynka w ksztalcie
nieforemnego walca lub kulista.skład mięso wieprzowe 79-80%
bez słoniny mocno wędzona
…..........................................................*
wpisac kg
oferowaną do dostaw nazwę własną
110
7 Szynka wieprzowa wiejska-szynka wieprzowa
wyprodukowana z najlepszych mięsni szybnki wieprzowej, jest
to wyrób o zachowanej strukturze tkankowej, z niewielką
ilością okrywy tłuszczowej, wyrób wędzony, parzony, bez
osłonki w oplocie sznurkowym skład mięso szynki wieprzowej
70-75% z cienką warstwą tłuszczu wędzony i parzony
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
kg
150
Strona 4
wędliny
8 Wędzona ogonówka, wyrób z mięsa wieprzowego peklowany,
wędzony, parzony bez tłuszczu o zachowanej strukturze
tkankowej, wyprodukowany z jednej części anatomicznej tuszyszynka bez kości- skład mięso wieprzowe od szynki 92-95%
kształt uzależniony od wielkości i sposobu uformowania
surowca- kształt nieforemnego walca, dopuszczalna warstwa
tłuszczu zewnętrznego do 5mm. Plasterki grubości 3mm nie
powinny się rozpadać
…..........................................................*
wpisac
kg
oferowaną do dostaw nazwę własną
100
9 Wędzonka wieprzowa, wyrób z polędwicy wieprzowej
wędzony parzony peklowany, bez skóry i słoniny, skład:
polędwica wieprzowa 84-89%
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
kg
90
10 Wędzonka wieprzowa z mięsa od szynki- poddana wędzeniu, kg
70
parzeniu z zawartością tłuszcz maks.5%
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
Strona 5
wędliny
11 Wędzona łopatka bez kości wyrób z łopatki wieprzowej
poddany wędzeniu i parzeniu
kg
260
kg
60
kg
70
12 Wędzonka duńska z mięsa wieprzowego peklowana, poddana
wędzeniu i parzeniu bez słoniny. Skład: mięso wieprzowe w
przedziale min. 95do maks. 100% np. w bloku do porcjowania
w plasterki
13 Rolada boczkowa- wyrób z boczku chudego łuskanego
zrolowanego peklowanego poddany wędzeniu i parzonywędzonka wysokowydajna, skład boczek wędzony92-94%
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
Strona 6
wędliny
14 Mielonka tyrolska , parzona, w osłonce poliamidowej,
wyprodukowana z mięsa średnio rozdrobnionego,
wieprzowego, peklowanego z dodatkiem składników
zwiększających wodochłonność. Nadziewana w osłonkę
sztuczną o średnicy 9,5cm formowany w kształt bloku o
długości bloku 25-30cm. Wyrób parzony, chłodzony,
dochładzany powietrzem. Zawartość białka nie mniej niż 10%,
tłuszczu nie więcej niż 30%. Powierzchnia sucha, gładka,
czysta, folia ściśle przylegająca do ięsa. Na przekroju widoczne
duże kawałki mięsa, konsystencja soczysta, krucha, plasterki
2mm nie powinny się rozpadać. Charakterstyczny dla
kg
asortymentu wyczuwalny smak i zapach
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
105
15 Cielęcina pieczona wyrób z cielęciny pieczony domowy
wyśmienity produkt na bazie cielęciny w cienkiej otoczce
tłuszczu
…..........................................................*
wpisac
oferowaną do dostaw nazwę własną
kg
60
Strona 7
wędliny
16 Pieczeń rzymska wyrób wieprzowy, średnie rozdrobnienie
składników, dość ścisłą, nierozpadająca się barwacharakterystyczna dla danego asortymentu, w przekroju
jasnoróżowa. Skład mięso wieprzowe38-40%
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
kg
130
17 Filet z indyka wędzony-wyrób z piersi indyczej peklowany
poddany wędzeniu i parzeniu
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
kg
46
kg
80
18 Szynka drobiowa skład mięso z indyka43-48%, wyrób
otrzymany z całej lub grubo rozdrobnionych peklowanych
mięśni piersiowych drobiowych, wędzony, parzony, produkt w
sztucznej osłonce, w formie batonu o średnicy od 10 do 13cm i
długości od 50 do 60 cm. Zawartość białka, nie mniej niż 18% ,
zawartość tłuszczu nie więcej niż 10% .
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
Strona 8
wędliny
19 Szynka z indyka skład: pierś indycza klI 85-87%, mięso z
indyka 5-8%
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
kg
50
kg
60
kg
60
20 Szynka drobiowa wyprodukowana z z peklowanych lub nie
peklowanych surowców drobiowych średnio lub grubo
rozdrobnionych, z dodatkiem przypraw, wędzona poddana
obróbce cieplnej, blok lub gruba wędlina do porcjowania w
plasterki
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
21 Polędwica drobiowa- wędzona lekko rozdrobniona, parzona w
osłonce barierowej. Skład: mięso z pierś kurcząt 84-86%
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
22 Kiełbasa średnio rozdrobniona wieprzowa, wędzona
parzona, w osłonce naturalnej- kiełbaśnicy, zawartość białka nie
mniej niż 10% nie więcej niż 25 %
.........................................................*
kg
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
130
Strona 9
wędliny
23 Kiełbasa śląska kalibrowana około 100g, skład : mięso
wieprzowe 70-85 % natomiast tłuszczu wieprzowego 5-8%
kiełbaski wyprodukowane z mięsa peklowanego wieprzowego
średnio rozdrobnionego, nadziewana w jelita wieprzowe
naturalne o średnicy 2-2,5cm, długości 8-10cm. Kiełbasa
wędzona parzona a następnie studzona wodą i dochładzana
powietrzem. Osłonka ściśle przylegająca do farszu surowe
mięso rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na przekroju
niedopuszczalne skupiska jednego ze składników.
Charakterystyczny dla asortymentu, wyczuwalny smak i zapach
użytych przypraw. Zawartość białka nie mniej niż 16%.
..................................*
dostaw nazwę własną
.......................
wpisac oferowaną do
kg
430
kg
260
Oferuję śląską kalibrowaną z
zawartością mięsa …..................................%
Uwaga: wpisu dokonuje poprzez wypełnienie
Wykonawca( opis kryterium oceny ofert zawarty jest w
rozdziale XIV SIWZ
24 Kiełbasa zwyczajna extra wyprodukowany z peklowanego
mięsa wieprzowego średnio rozdrobnionego nadziewana w
jelita wieprzowe naturalne o średnicy 2,8-3cm, długości od10
do 14cm. Kiełbasa wędzona, parzona. Charakterystyczny dla
asortymentu smak i zapach dla używanych przypraw.
Strona 10
wędliny
25 Kiełbasa śląska drobiowa , średnio rozdrobniona, kalibrowana
około 100g, czysto drobiowa w osłonce białkowej, wędzona,
parzona, zawartość biłaka nie mniej niż 16% tłuszczu nie więcej
niż 10%
…..........................................................*
wpisac
oferowaną do dostaw nazwę własną
kg
70
kg
110
kg
100
26 Kiełbasa biała parzona z średnio rozdrobnionego mięsa
wieprzowo(90%)- wołowa(10%), niewędzona, parzona w
naturalnych osłonkach wieprzowych
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
27 Kiełbasa, średnio rozdrobniona wieprzowo-wołowa,
wędzona parzona, w osłonce naturalnej- kiełbaśnicy, mocno
wędzona zawartość białka nie mniej niż 10%, tłuszczu nie
więcej niż 25%, kalibrowana po 100g długość 8-10cm
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
Strona 11
wędliny
28 Kiełbasa krakowska grubo rozdrobniona wyprodukowana z
peklowanego mięso wieprzowego nadziewana w osłonki
sztuczne, białkowe o średnicy 8cm, długość batonu od 25 do
35cm. Kiełbasa wędzona, parzona, chłodzona. Surowce mięsne
rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone na przekroju.
Plasterki o grubości 2mm nie powinny się rozpadać. Barwa na
przekroju różowa.
…..........................................................*
wpisac kg
oferowaną do dostaw nazwę własną
235
29 Kiełbasa szynkowa wieprzowa kiełbasa grubo
rozdrobniona, czysto wieprzowa w osłonce białkowej,
wędzona, parzona o zawartości białka nie nie mniejszej niż 16%
i tłuszczu nie więcej niż 25%, baton o długości od 35 cm d 40
cm i średnicy od 9-10cm. Konsystencja ścisła, plastry grubości
3mm nie powinny się rozpadać.
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
kg
200
Strona 12
wędliny
30 Kiełbasa żywiecka- kiełbasa grubo rozdrobniona,
wyprodukowana z mięsa wieprzowego, peklowanego,
nadziewana w osłonki sztuczne, białkowe. Długość batonu ok
30cm. Kiełbasa wędzona parzona, chłodzona powietrzem,
podsuszana. Konsystencja dość ścisła, elastyczna, plasterki o
grubości 2mm nie powinny się rozpadać
…..........................................................*
kg
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
235
31 Kiełbasa dębicka Kiełbasa drobiowo- wieprzowa z
dodatkiem naturalnych przypraw poddana wędzeniu i parzeniu
w osłonce celulozowej. Skład: mięso wieprzowe klasy
I,II,II(50-60%) mięso drobiowe(30-40%)
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
kg
170
32 Parówka gruba drobno rozdrobniona czysto wieprzowa,
wędzona, parzona, zawartość białka nie mniej niż 10% tłuszczu
nie więcej niż 35%
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
kg
270
Strona 13
wędliny
33 Parówki cienkie drobno rozdrobnione homogenizowanekiełbaski wieprzowe zawartość mięsa od 75 % dfo 95 % z
mięsa peklowanego, wędzone parzone z dodatkiem przypraw
naturalnych,w osłonce wiskozowej . Walcowaty kształt batonu,
na przekroju surowce równomiernie rozłożone. Wielkość porcji
jednakowa od 95 g do 100 g
…..........................................................*
wpisac
oferowaną do dostaw nazwę własną
Oferuję
parówki wieprzowe cienkie z zawartością mięsa
kg
…..................................%
Uwaga:wpisu
dokonuje poprzez wypełnienie Wykonawca( opis kryterium
oceny ofert zawarty jest w rozdziale XIV SIWZ
170
34 Parówki cielęce drobno rozdrobnione homogenizowana
czysto cielęca, luksusowa, wędzona parzona, surowce
rozdrobnione i kutrowane z dodatkiem gotowej mieszanki
przyprawowej. Farsz nadziewany w osłonkę sztuczną
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
kg
160
Strona 14
wędliny
35 Salceson gotowany czysto wieprzowy w osłonkach z
tworzywa sztucznego, zawartość tłuszczy nie więcej niż 35,5%.
Wyrób wyprodukowany z peklowanego mięsa wieprzowego,
mięsa głów z dodatkiem żelatyny wieprzowej
…..........................................................*
oferowaną do dostaw nazwę własną
wpisac
kg
85
kg
100
kg
240
36 Salceson gotowany czysto drobiowy w osłonkach
poliamidowych, wyrób wyprodukowany z peklowanego mięsa
drobiowego, z dodatkiem żelatyny wieprzowej, nadziewany w
osłonki sztuczne
…..........................................................*
wpisac
oferowaną do dostaw nazwę własną
37 Kaszanka średnio rozdrobniona w naturalnej osłoniewędlina podrobowa z mięsa wieprzowego, kaszy
gruboziarnistej, podrobów i krwi wieprzowej oraz naturalnych
przypraw
…..........................................................*
wpisac
oferowaną do dostaw nazwę własną
Strona 15
wędliny
38 Pasztet zapiekany wieprzowo-drobiowy wyprodukowany z
mięsa i tłuszczu wieprzowego 25-40% z dodatkiem wątroby
wieprzowej, mięsa indyczego23-25%, wątroby indyczej1215%, surowce dokładnie rozdrobnione, konsystencja
smarowana. Zawartość tłuszczu nie więcej niż 40%
…..........................................................*
wpisac oferowaną do dostaw nazwę własną
kg
100
Uwaga: podana w kalkulacji ilość jest ilością maksymalną szacunkową.
Zamawiający będzie dokonywał zakupów sukcesywnie wg potrzeb. Zamawiajacy zastrzega sobie prawo zamówienia w mniejszej ilości oraz możliwości
rezygnacji z niektórych pozycji. Cena podana w formularzu ofertowym ( zał. nr 1) oraz w kalkulacji cenowej (zał. nr 2) jest ceną ostateczną, kompletną,
zawierającą wszystkie koszty, które ponosi Zamawiający w całym okresie realizacji zamówienia i zostanie wprowadzona do umowy jako obowiązująca strony
Przez cały okres realizacji zamówienia.
CENA OFERTY NETTO …..................................................................................zł
(słownie złotych ….............................................................................................)
WARTOŚĆ PODATKU VAT …...................................................
............zł
(słownie złotych ….............................................................................................)
WARTOŚĆ OFERTY BRUTTO.......................................................................zł
(słownie złotych ….............................................................................................)
…............................................
( Miejscowość, data)
….....................................................................................................................
Podpis oraz pieczęć osób wskazanych w dokumencie uprawniającym do występowania
w obrocien prawnym
Strona 16