produkcja pierwotna zywnosci

Informacje dla podmiotów prowadzących produkcję pierwotną żywności pochodzenia
roślinnego oraz sprzedaż bezpośrednią z terenu miasta Sokołowa Podlaskiego i powiatu
sokołowskiego
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Sokołowie Podlaskim informuje, że podmioty
działające na rynku spożywczym, prowadzące produkcję pierwotną żywności pochodzenia roślinnego
typu zboża, owoce, warzywa, zioła, grzyby hodowlane obowiązane są złożyć wniosek o wpis do
rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Obowiązek rejestracji działalności w zakresie produkcji pierwotnej oraz sprzedaży
bezpośredniej wynika z przepisów art. 61 pkt. 1, art. 62 ust. 1 pkt. 1, art. 63 ust. 2 pkt. 1 i pkt. 12 oraz
art. 63 ust. 3 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010
r., Nr 136, poz. 914, z późn. zm.).
Produkcja pierwotna
„Produkcja pierwotna” oznacza produkcję, uprawę lub hodowlę produktów podstawowych w
tym zbiory, dojenie i hodowlę zwierząt gospodarczych przed ubojem. Oznacza także łowiectwo i
rybołówstwo oraz zbieranie runa leśnego – definicja zawarta w art. 3 ust. 17 rozporządzenia (WE) nr
178/2002.
Do produktów podstawowych (pierwotnych) zaliczamy produkty:

Pochodzenia roślinnego, czyli ziarna, owoce, warzywa, zioła i grzyby hodowlane

Pochodzenia zwierzęcego, czyli jaja, surowe mleko, miód, produkty rybołówstwa.

Zbierane w ich naturalnym środowisku, zarówno pochodzenia roślinnego jak i zwierzęcego,
czyli grzyby, jagody, ślimaki itp.
Działania towarzyszące produkcji pierwotnej to:

Transport, składowanie i obróbka surowców (produktów pierwotnych) w miejscu produkcji
pod warunkiem, że nie zmienia to znacznie ich charakteru;

Transport żywych zwierząt:

W przypadku produktów pochodzenia roślinnego i produktów rybołówstwa : działania
transportowe w celu dostawy surowców (produktów podstawowych), których charakter nie
został znacznie zmieniony, z miejsca produkcji do zakładu przetwórczego.
Podstawowe wymagania dla produkcji pierwotnej i działań jej towarzyszących określa załącznik I do
Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 852/2004 z dnia 29.04.2004 r. w sprawie
higieny środków spożywczych (Dz. U. UE L 139 z dnia 30 kwietnia 2004 r. ze zm.).
Sprzedaż bezpośrednia
Sprzedaż bezpośrednia to sprzedaż małych ilości surowców, czyli produktów produkcji
pierwotnej do konsumenta końcowego lub lokalnego zakładu detalicznego bezpośrednio
zaopatrującego konsumenta końcowego. Dostawcami bezpośrednimi są zatem producenci małych
ilości produktów produkcji pierwotnej pochodzenia roślinnego takich jak zboża, owoce, warzywa,
zioła, grzyby uprawne oraz pozostałych surowców pochodzących z dokonywanych osobiście zbiorów
ziół i runa leśnego, sprzedawanych konsumentowi finalnemu np. na targowiskach, placach targowych,
w bramach własnych gospodarstw rolnych, jak również sklepom i zakładom gastronomicznym.
Dostawy bezpośrednie obejmują również środki spożywcze pochodzące z ww. produktów lub
surowców w postaci kiszonej lub surowej.
Dostawy bezpośrednie nie dotyczą produktów pierwotnych wprowadzanych do obrotu przez
zakład podmiotu działającego na rynku spożywczym w ramach prowadzonej działalności
gospodarczej w rozumieniu przepisów o swobodzie działalności gospodarczej.
Na podstawie art. 68 ust. 2 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia zostało wydane
rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 6 czerwca 2007 r. w sprawie dostaw bezpośrednich środków
spożywczych (Dz. U. z 2007 r., Nr 112, poz. 774). Rozporządzenie to określa zakres działalności
prowadzonej w ramach dostaw bezpośrednich oraz szczegółowe wymagania higieniczne dla
działalności prowadzonej w ramach dostaw bezpośrednich żywności.
Rejestracja zakładów prowadzących produkcję pierwotną oraz sprzedaż bezpośrednią.
Organem właściwym w sprawach rejestracji jest Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w
Sokołowie Podlaskim. W związku z tym wnioski o wpis do rejestru zakładów podlegających
urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej należy składać w Powiatowej Stacji
Sanitarno-Epidemiologicznej w Sokołowie Podlaskim, ul. Oleksiaka Wichury 3.
We wniosku należy określić m.in. rodzaj i zakres działalności, która ma być prowadzona, w
tym rodzaj żywności, która ma być przedmiotem produkcji lub obrotu.
W przypadku prowadzenia działalności w zakresie dostaw bezpośrednich należy wskazać
miejsca, gdzie jest prowadzona sprzedaż bezpośrednia żywności np. targowisko miejskie w Sokołowie
Podlaskim, ul….
Wzór wniosku określony jest w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w
sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzenia zakładów produkujących lub
wprowadzających do obrotu żywność, podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji
Sanitarnej (Dz. U. z 2007 r., Nr 100, poz. 730).
Wpis zakładu do rejestru nie podlega opłacie. Natomiast zgodnie z art. 103 ust. 4 ustawy o
bezpieczeństwie żywności i żywienia, kto prowadzi działalność w zakresie produkcji lub obrotu
żywnością bez złożenia wniosku o wpis do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli
organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, podlega każe pieniężnej do 5000zł i nie mniejszej niż
1000zł.
W przypadku wątpliwości możliwy jest kontakt
Podlaskim, ul. Oleksiaka Wichury 3, tel. 25 787 2312
telefoniczny z
PSSE w Sokołowie