Informacja dla osób prowadzących działalność w zakresie

INFORMACJA DLA OSÓB
PROWADZĄCYCH DZIAŁALNOŚC W ZAKRESIE PRODUKCJI PIERWOTNEJ
(PODSTAWOWEJ) I DOSTAW BEZPOŚREDNICH
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Kędzierzynie-Koźlu przypomina i informuje,
że podmioty działające na rynku spożywczym, prowadzące produkcję pierwotną (podstawową) oraz
działalność w zakresie dostaw bezpośrednich obowiązane są złożyć wniosek o wpis do rejestru
zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Produkcja pierwotna (podstawowa)
„Produkcja pierwotna – produkcja podstawowa” oznacza produkcję, uprawę lub hodowlę
produktów podstawowych, w tym zbiory, dojenie i hodowlę zwierząt gospodarskich przed ubojem.
Oznacza także łowiectwo i rybołówstwo oraz zbieranie runa leśnego (w rozumieniu art.3 pkt 17
Rozporządzenia (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002r.)
Do produktów podstawowych (pierwotnych) zaliczamy produkty:
 pochodzenia roślinnego, czyli: zboża, owoce, warzywa, zioła i grzyby hodowlane
 pochodzenia zwierzęcego, czyli: jaja, surowe mleko, miód, produkty rybołówstwa.
 produkty zbierane w ich naturalnym środowisku, zarówno pochodzenia roślinnego
jak i zwierzęcego, czyli grzyby, jagody, ślimaki itp.
Działania towarzyszące produkcji pierwotnej to:
• transport, składowanie, przetwarzanie surowców (produktów podstawowych) w miejscu produkcji
pod warunkiem, że nie zmienia to znacznie ich charakteru;
• w przypadku produktów pochodzenia roślinnego – działania transportowe w celu dostawy surowców
(produktów podstawowych), których charakter nie został znacznie zmieniony, z miejsca produkcji
do zakładu;
Podstawowe wymagania dla produkcji podstawowej i powiązanych z nią działań określa załącznik
I Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 852/2004 w sprawie higieny środków
spożywczych (Dz. Urz. U. UE L 139).
Dostawy bezpośrednie
Dostawy bezpośrednie, mogą obejmować produkty produkcji pierwotnej pochodzenia roślinnego,
takie jak: zboża, owoce, warzywa, zioła, grzyby - uprawne, pochodzące wyłącznie z własnych upraw
lub hodowli producentów produkcji pierwotnej, niestanowiących działów specjalnych produkcji rolnej
w rozumieniu przepisów o podatku dochodowym od osób fizycznych, oraz pozostałe surowce
pochodzące z dokonywanych osobiście zbiorów ziół i runa leśnego (w rozumieniu art. 1 ust. 2 lit. c
rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r.
w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004z późn, zm.). Obejmują
również środki spożywcze pochodzące z produktów lub surowców wyżej wymienionych w postaci
kiszonej lub suszonej.
Dostawy te są realizowane bezpośrednio przez producentów produkcji pierwotnej, którzy dostarczają
małe ilości środków spożywczych do konsumentów finalnych lub do zakładów detalicznych
zaopatrujących konsumentów finalnych.
Dostawy bezpośrednie nie dotyczą produktów pierwotnych wprowadzanych do obrotu przez zakład
podmiotu działającego na rynku spożywczym w ramach prowadzonej działalności gospodarczej
w rozumieniu przepisów o swobodzie działalności gospodarczej.
Podmioty działające na rynku spożywczym prowadzące działalność w ramach dostaw bezpośrednich
obowiązane są przestrzegać wymagań higienicznych określonych w części A załącznika I do
rozporządzenia nr 852/2004 w zakresie odnoszącym się do surowców pochodzenia roślinnego,
z zastrzeżeniem ust. 2 i 3.
Na podstawie art. 68 ust. 2 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności
i żywienia (tekst jednolity Dz. U. z 2010r. nr 136 poz. 914 z późn.zm.) zostało wydane
rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 6 czerwca 2007r. w sprawie dostaw bezpośrednich środków
spożywczych (Dz. U. z 2007r. Nr 112 poz. 774).
Rozporządzenie to określa zakres działalności prowadzonej w ramach dostaw bezpośrednich oraz
szczegółowe wymagania higieniczne dla działalności prowadzonej w ramach dostaw bezpośrednich
żywności.
Rejestracja zakładów prowadzących produkcję pierwotną oraz sprzedaż bezpośrednią.
Obowiązek rejestracji wynika z przepisów art. 61 pkt. 1, art. 62 ust. 1 pkt. 1, art. 63 ust. 1, ust. 2 pkt. 1
i pkt. 12, ust. 3, art. 64 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia
(tekst jednolity Dz. U. z 2010r. nr 136 poz. 914 z późn.zm.).
Organem właściwym w sprawach rejestracji jest Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny
w Kędzierzynie-Koźlu. W związku z tym wnioski o wpis do rejestru zakładów podlegających
urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej należy składać w Państwowej Stacji
Sanitarno-Epidemiologicznej w Kędzierzynie-Koźlu, ul. Anny 14.
We wniosku należy określić m.in. rodzaj i zakres działalności, która ma być prowadzona,
w tym rodzaj żywności, która ma być przedmiotem produkcji lub obrotu. W przypadku prowadzenia
działalności w zakresie dostaw bezpośrednich należy wskazać miejsca gdzie jest prowadzona
sprzedaż bezpośrednia żywności.
Wzór wniosku określony jest w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007r. w sprawie
wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzenia zakładów produkujących lub
wprowadzających do obrotu żywność, podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji
Sanitarnej (Dz. U. z 2007r. Nr 100 poz. 730). Formularz wniosku jest dostępny na stronie internetowej
www.sanepid.k-k.pl lub w siedzibie Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej
w Kędzierzynie-Koźlu. Wpis zakładu do rejestru nie podlega opłacie.
Zgodnie z art. 103 ust. 4 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia, kto prowadzi działalność
w zakresie produkcji lub obrotu żywnością bez złożenia wniosku o wpis do rejestru zakładów
podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, podlega każe pieniężnej.
Wysokość kary pieniężnej może być wymierzona do 5 000zł, nie mniej niż 1 000zł;
Na stronie internetowej www.sanepid.k-k.pl w zakładce „Aktualności’ zamieszczono „Poradnik dla
producentów rolnych prowadzących dostawy bezpośrednie, sprzedaż bezpośrednią, działalność
marginalną, lokalną i ograniczoną, gospodarstwa agroturystyczne oraz oferujących produkty
tradycyjne.”
W myśl obowiązującego prawa europejskiego i krajowego podmioty działające na rynku spożywczym
są odpowiedzialne za bezpieczeństwo zdrowotne żywności na wszystkich etapach produkcji,
przetwarzania i dystrybucji żywności odbywających się pod jego kontrolą.
W przypadku zapytań, wątpliwości możliwy jest kontakt telefoniczny z PSSE w Kędzierzynie-Koźlu
tel. 77 4469872; 77 4469873; 77 4821174