O Studium „Universitas Vini 2015”

O Studium „Universitas Vini 2015”
www.vini.uni.lodz.pl
Nowe Studium
Uniwersytetu Łódzkiego
i Akademii Wina
Universitas Vini to unikatowe seminarium,
które powstało w ramach współpracy
Uniwersytetu Łódzkiego i Akademii Wina
Źródłem zaś jest fascynacja światem wina.
Chcemy podzielić się z Państwem tą pasją
przekazując wiedzę z zakresu enologii.
Program studium obejmuje szeroki zakres
zagadnień dotyczących między innymi historii
uprawy winorośli oraz produkcji wina na świecie,
typologii win, regionów winiarskich, chemii wina,
fizjologii smaku, marketingu wina oraz savoirvivre. Dzięki temu uczestnicy będą mieli
możliwość zgłębienia tajników problematyki
wina.
W Polsce od kilku lat obserwujemy rozwój branży
winiarskiej, rośnie również konsumpcja wina oraz
znaczenie wiedzy o winie podczas spotkań
biznesowych. Uniwersytet Łódzki i Akademia Wina
stworzyły kurs wiedzy o winie z myślą o wszystkich,
którzy są zainteresowani tematem wina i pragną
poznać lub pogłębić wiedzę na jego temat.
Zajęcia składać się będą z części teoretycznej i praktycznej, czyli
wykładu oraz testowania i oceny przygotowanych win.
W ciągu 16 spotkań każdy uczestnik przetestuje około 150 win z
całego świata o łącznej wartości ponad 15 000 zł.
Program studium zawiera również warsztaty z zakresu
serwisu wybranych rodzajów win o szczególnym pochodzeniu i
charakterze. Przewidziane są również zajęcia w laboratorium
na Wydziale Chemii Uniwersytetu Łódzkiego.
Studium obejmuje cykl 16 sesji, od 13 marca 2015r. do połowy
czerwca 2015r., które będą odbywały się w piątki,
w godzinach 18:00-20.30 w Łodzi w odpowiednio dobranym
miejscu (wybrane restauracje w „Manufakturze”). Zajęcia
zakończa się uzyskaniem dyplomu.
Po zajęciach na Universitas Vini w czerwcu planowany jest
dodatkowo kilkudniowy wyjazd studyjny o charakterze
enoturystycznym do kilku znaczących winnic w Europie.
Studium zakończone uzyskaniem dyplomu.
Zapisy do 06.03.2015r.
Zgłoszenie do pobrania na www.vini.uni.lodz.pl
Program studium Universitas Vini 2015
Termin: 13 marca – połowa czerwca 2015r.
1. Historia wina na świecie
2. Fizjologia smaku. Podstawy zaawansowanych
technik oceny wina „w ciemno”
3. Champagne vs Cava.
4. Chemia Wina
5. Chemia Wina (laboratorium)
6. Podstawowe szczepy win białych
7. Podstawowe szczepy win czerwonych
8. Wina słodkie i wzmacniane - metody produkcji
9. Regiony produkcji wina we Francji
10. Regiony produkcji wina we Włoszech
11. Regiony produkcji wina w Hiszpanii i Portugali
12. Niemcy, Austria i Szwajcaria
13. Ameryka. USA, Meksyk, Chile, Argentyna, Brazylia,
Urugwaj.
14. Australia, Nowa Zelandia i RPA
15. Warsztaty oceny wina „w ciemno”.
Testowanie i ocena 6 win.
16. Dobór win do potraw. Warsztaty wina i serów.
Marketing wina.
 Informacja:
Ewa Postolska - Tel. kom. 508 390 708 Tel. 42 635 49 81
Maria Głowacka - Tel. kom. 669 56 17 10 Tel. 42 635 49 84
Koordynatorzy projektu Universitas Vini 2015
Centrum Innowacji – Akcelerator Technologii
Fundacja Uniwersytetu Łódzkiego
Email: [email protected]
Przemysław Kowalski - Tel. kom. 795 802 795 Akademia Wina
Email: [email protected]