menu_27.06-03.07

MIDIMALIZM.PL
MENU NA TYDZIEŃ 27 CZERWCA – 3 LIPCA
PONIEDZIAŁEK Makaron z truskawkami i bazylią
Opakowanie makaronu kokardki
Niecały kilogram truskawek
Cukier – wedle uznania, jeśli w ogóle potrzeba
Kilka listków bazylii
Jogurt naturalny 400 g (duże opakowanie)
Makaron ugotuj według wskazówek podanych na opakowaniu, pamiętając o posoleniu wody.
Pod koniec gotowania zachowaj pół kubka wody z garnka.
Truskawki umyj, odszypułkuj, pokrój na ćwiartki. Bazylię umyj, zwiń listki w rulon, pokrój w
cienkie paski.
Kilka truskawek rozgnieć w misce widelcem. Dodaj jogurt, wlej około 1/3 kubka wody z
makaronu (w zależności od gęstości jogurtu może być potrzeba nawet pół kubka, ale sos nie
może być wodnisty), dodaj cukier, wymieszaj dokładnie.
Po odlaniu makaron wraca do garnka, wylej na niego sos, wymieszaj dokładnie, potem wrzuć
truskawki i delikatnie wymieszaj. Wyłóż na talerze, posyp bazylią.
WTOREK – Ziemniaki z koperkiem, jajka sadzone, kefir
1 kilogram ziemniaków
Pęczek koperku
8 jajek
1 l. kefiru
Ugotuj ziemniaki (młode ziemniaki można tylko umyć lub wyszorować). W czasie gotowania
posiekaj koperek i wbij do miski 8 jajek. Pod koniec gotowania ziemniaków rozgrzej na patelni
olej rzepakowy, wlej jajka, usmaż na sadzone. Odlej ziemniaki, posyp koperkiem, dodaj po 2
jajka na osobę. Podawaj z kefirem.
ŚRODA – Risotto cytrynowe z kurczakiem – wg makecookingeasier.pl
20 g masła
Odrobina oliwy
1 biała cebula
250 g ryżu do risotto
sok i starta skórka z 3 cytryn
ok. 1 l bulionu z kurczaka (przyznaję bez bicia, że użyję kostki rosołowej)
1 podwójna pierś z kurczaka pokrojona w plastry.
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz, oliwa
Na patelni rozgrzej masło z odrobiną oliwy, zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj ryż i wymieszaj
składniki na tyle dokładnie, żeby ryż był cały pokryty masłem. Zmniejsz gaz, wlej sok z cytryn i
2 chochle bulionu, mieszaj. Jak tylko bulion zostanie wchłonięty, wlej następne 2 łyżki – i tak
do czasu kiedy wlejesz cały bulion.
Na oddzielnej patelni podsmaż mięso na oliwie, dopraw solą i pieprzem.
Kiedy ryż wchłonie cały bulion dodaj skórkę z cytryny, wymieszaj. Dołóż mięso, 2 łyżki masła,
smaż pod przykryciem minutę, następnie wyłóż na talerze posypując natką wg uznania.
Dziś wieczorem proponuję przygotować chłodnik na następny dzień, żeby miał kiedy się
przegryźć i schłodzić
CZWARTEK – Gazpacho
1,5 kg pomidorów
3 ogórki
1 czerwona i 1 żółta papryka
1 l soku pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki czerwonego octu winnego
Sól pieprz
Listki z 3 łodyżek bazylii
500 ml bulionu warzywnego
Bagietka
Pomidory umyj, natnij x na dole, zalej wrzątkiem na pół minuty, potem obierz i pokrój w
kawałki usuwając gniazda nasienne, ogórki obierz i pokrój, papryki pokrój w drobne kawałki.
Zmiksuj w blenderze wszystkie składniki poza bulionem, następnie wlej do garnka lub miski,
wymieszaj z bulionem, odstaw na co najmniej 3 godziny. Podawaj z grzankami z bagietki.
PIĄTEK – Makaron z miętowo-bazyliowym pesto i krążkami cukinii
400 g makaronu - najlepiej wstążki
pęczek natki pietruszki
kilka gałązek mięty
2 ząbki czosnku
1 cytryna
Sól, oliwa, pieprz
2 małe lub 1 duża cukinia
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
80 g bułki tartej
2 łyżki masła i odrobina oleju
Nastaw wodę do gotowania makaronu, potem gotuj wedle opakowania. Pod koniec odlej pół
filiżanki wody.
Natkę i miętę opłucz, osusz, poodrywaj listki od gałązek, czosnek obierz i przeciśnij przez
praskę. Cytrynę umyj, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Całość zmiksuj na pastę lub użyj
moździerza, jeśli masz. Dodaj oliwę, sól i pieprz. Odstaw.
Umytą cukinię pokrój w plastry grubości około 1 cm. Jajka wbij do miski i rozmieszaj. W
drugiej misce lub na talerzu umieść mąkę z odrobiną soli, w trzecim bułkę tartą.
Rozgrzej na patelni masło z odrobiną oleju. Panieruj krążki cukinii w kolejności mąka – jajko –
bułka tarta i smaż na złotobrązowy kolor i odkładaj na ręcznik papierowy.
Do pesto dolej wodę z makaronu, wymieszaj. Ugotowany makaron zahartuj szybko,
wymieszaj z pesto, ułóż na talerzach, na to połóż plastry cukinii. Możesz posypać jeszcze
natką lub parmezanem, jeśli lubisz.
SOBOTA – Burgery z borówkami
Mięso z indyka mielone 500 g
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz, pieprz ziołowy
Pół szklanki borówek
Kilka listków sałaty lodowej
Pomidor 1-2 sztuki
Kilka plastrów żółtego sera
Ulubione bułki – do hamburgerów, grahamki, żytnie - jakie lubicie najbardziej.
Mięso włóż do miski, dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą, pieprzem i
pieprzem ziołowym, wymieszaj dokładnie. Dołóż borówki i wymieszaj delikatnie – tak, żeby nie
zgnieść owoców. Uformuj kotlety, usmaż na rozgrzanym oleju rzepakowym lub kokosowym.
Przygotuj liście sałaty i żółty ser, pomidory pokrój w plastry. Bułki rozkrój, połóż na chwilę na
patelni żeby się podsmażyły (minuta na każdej stronie to maksimum na delikatnym ogniu).
Ułóż na ciepłej bułce żółty ser, sałatę, pomidora i usmażone mięso, przykryj drugą połówką
bułki. Możesz dodać keczup lub majonez jeśli lubisz.
NIEDZIELA – Klopsiki w sosie pomidorowym z kuskusem z kalafiora
Wieprzowe mięso mielone 500 g
Jajko
Bułka tarta
Sól, pieprz
2 ząbki czosnku
Olej rzepakowy
Cebula posiekana
5 pomidorów lub 2 puszki pomidorów bez skóry
1 młody kalafior
Włóż mięso do miski, wbij jajko i 2 łyżki tartej bułki, dodaj sól i pieprz, przeciśnięty przez
praskę 1 czosnek, wymieszaj. Uformuj klopsiki, obtocz w bułce tartej, usmaż na oleju, odłóż na
papierowy ręcznik.
Na patelni zeszklij posiekaną cebulę, dodaj drugi ząbek czosnku, dodaj pomidory z puszki
(możesz też użyć świeżych pomidorów – umyj je dokładnie, natnij na spodzie, zalej wrzątkiem
na pół minuty, obierz ze skóry, posiekaj). Dolej niecałą szklankę wody i pół kostki rosołowej,
gotuj 5 minut lub do czasu aż świeże pomidory odparują. Dodaj klopsy, duś jeszcze 10 minut,
żeby się „przegryzły”.
Umyty kalafior podziel na różyczki, włóż do blendera i zmiksuj na drobne kawałki. Przelej na
sitku wrzątkiem. Wyłóż na talerz, polej sosem z klopsikami.