Polędwica wieprzowa z jabłkami

Polędwica wieprzowa z jabłkami
www.monikucha.pl
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
600g polędwicy wieprzowej
1 łyżka oliwy z oliwek
2 jabłka, obrane i pokrojone w ósemki
2 ząbki czosnku
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka białego octu winnego
2 łyżki musztardy francuskiej
Przygotowanie:
Polędwicę wieprzową dokładnie opłucz i wytrzyj ręcznikiem papierowym.
Pokrój mięso na 3cm steki.
Rozgrzej olej na patelni, dodaj polędwicę i obsmaż ją z każdej strony, aż
zbrązowieje, około 2,5 minuty na każdą stronę. Odłóż na bok.
Do tej samej patelni dodaj pokrojone jabłka i smaż przez 3-4 minuty, aż lekko
zmiękną.
Dodaj czosnek, syrop klonowy, ocet i 3 łyżki wody. Zagotuj i dodaj polędwicę,
razem z sokami wypływającymi z mięsa. Duś przez kilka minut, aż polędwica się
ugotuje i sos zgęstnieje. Dodaj musztardę i dobrze wymieszaj.
Najlepiej smakuję z ryżem i smażoną cebulką.
Ryż z smażoną cebulką
200g ryżu basmati przełóż do garnka i zalej zimna wodą (woda powinna
wystawać poza ryż na 2,5cm). Dodaj ½ kostki rosołowej i zagotuj. Zmniejsz ogień
i duś przez 10 minut, aż woda prawie wyparuje. Przykryj i odstaw na bok na 5
minut, potem widelcem wymieszaj, aby ryż nabrał puszystości.
W międzyczasie rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju i dodaj 1 cebulę, drobną
pokrojoną w ósemki i smaż, aż zbrązowieje. Dodaj do ryżu i dobrze wymieszaj.