Szpinak - właściwości odżywcze i wpływ na zdrowie

Szpinak - właściwości odżywcze i wpływ na zdrowie
Szpinak jest doskonale znany ze swoich dobroczynnych dla naszego zdrowia właściwości i
zawartości wielu cennych mikroelementów i witamin. Nie dość, że jest smaczny i zdrowy, to w
dodatku dostępny przez cały rok - mrożony szpinak właściwości ma takie same właściwości, jak
świeży. Warto więc poznać to warzywo - będzie to tylko i wyłącznie z pożytkiem dla naszego zdrowia.
Czy szpinak jest zdrowy?
Roślina ta jest istną kopalnią witamin - zawiera witaminy K, C i E oraz witaminy z grupy B - a także
soli mineralnych, błonnika, białka, folianów. Znany jest ze swej dużej zawartości żelaza (dlatego
polecany dla osób cierpiących na anemię) oraz fosforu. Nie bardzo natomiast poleca się go tym,
którzy cierpią na osteoporozę lub osteopenię z powodu blokowania wchłaniania wapnia. Posiadane
przez szpinak witaminy z grupy B pozwalają skutecznie obniżać poziom „złego” cholesterolu.
Wykazuje on również właściwości antynowotworowe i chroni przed miażdżycą. Zawartość magnezu
sprawia, że zaleca się go osobom zestresowanym. Zawiera również cenne antyoksydanty.
Szpinak w ciąży – wskazany czy nie?
Szpinak w ciąży jest jak najbardziej wskazany ze względu na zawartość kwasu foliowego, żelaza,
beta karotenu i witaminy C. Ponieważ gotowanie czy smażenie powoduje spadek cennego kwasu
foliowego, warto rozważyć szpinak surowy - w sałatce lub w zmiksowanym z innymi składnikami
smoothie. Ze względu na utrudnianie przyswajania wapnia, szpinak można łączyć z serem, jogurtem,
czy śmietaną.
Liście szpinaku na surowo - wady i zalety
Biorąc pod uwagę fakt, że większość cennych składników ze świeżych warzyw podczas obróbki
termicznej po prostu "wyparowuje", na pewno warto jeść go na surowo jako składnik sałatek.
Pomijając to, jakie są posiadane przez szpinak właściwości zdrowotne, ma on jeszcze oryginalny i
ciekawy smak, którym wzbogaci każdą potrawę.
Można spożywać go także po poddaniu obróbce termicznej, ugotowaniu bądź uduszeniu. Na pewno
straci podczas tych procesów część swych cennych składników, ale jednocześnie usunięte zostaną
także szczawiany, które są bardzo niewskazane przy występowaniu niektórych schorzeń.
Właściwości szpinaku – kto nie powinien go spożywać?
Ponieważ szpinak nie bez słuszności uznany jest za roślinę o niezwykle cennych właściwościach dla
naszego zdrowia, warto też wiedzieć, kto nie powinien sięgać po potrawy bogate w ten składnik? Na
pewno jest on niewskazany dla osób cierpiących na kamicę nerkową, reumatyzm, choroby stawów,
dnę moczanową, a także nadkwasotę. Szpinak na surowo i po obróbce termicznej blokuje też
przyswajanie jodu i z tego względu nie powinien gościć w kuchniach osób chorujących na tarczycę.
Może wywoływać również alergię, a ze względu na blokowanie przyswajania wapnia nie jest
odpowiedni dla osób mających problemy z gęstością kości.
Jak przyrządzić szpinak?
Jeśli już wiemy, jakie ma szpinak wartości odżywcze, teraz dobrze byłoby dowiedzieć się, jak
odpowiednio go przyrządzić, aby nie stracił wartości smakowych. Czy to surowy szpinak, czy podany
na ciepło, musimy umieć podkreślić jego walory. Liście szpinaku świetnie nadają się jako składnik
sałatek z sosami winegret lub smażone na tłuszczu z czosnkiem i podawane z makaronem i serem
pleśniowym lub gorgonzolą. Wspaniałym dodatkiem do obiadu będzie szpinak przyrządzony na
ciepło. Jak przyrządzić szpinak w ten sposób? Świeży lub mrożony (np. Szpinak rozdrobniony lub
Szpinak liście Proste Historie) podsmażamy na maśle, dodajemy trochę czosnku, soku z cytryny,
jajko, śmietanę, odrobinę pieprzu i soli i już mamy dodatek do drugiego dania lub do makaronu.
Warto urozmaicać sobie dietę daniami ze szpinaku, ponieważ jest to pożywna i zdrowa propozycja.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)