Ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan i

Proste i pyszne ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan i suszonymi jagodami
goji. Idealne do kawy, herbaty lub szklanki mleka
Składniki (na około 37 ciasteczek):
1 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
1 jajko
125 g masła
2 łyżki ciemnego kakao
1/2 szklanki orzechów pekan
1/3 szklanki suszonych jagód goji
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem pudrem. Dodać jajko, przesianą mąkę, kakao, proszek do
pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Zagniatać, aż powstanie jednolita
masa. Następnie wsypać jagody goji i bardzo drobno posiekane orzechy pekan.
Dokładnie wymieszać.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki wielkości małego
orzecha włoskiego i spłaszczyć dłonią (pozostawiając odstępy). Piec w piekarniku
nagrzanym do 175°C przez około 10 minut.
Smacznego
Delikatne piersi kurczaka nadziewane jagodami goji i orzechami nerkowca, które
nadają mięsu nutkę słodyczy oraz aromatycznym szafranowym purée z kalafiora.
Połączenie tych smaków okazało się strzałem w dziesiątkę Danie możecie
przygotować na niedzielny obiad lub zbliżające się Święta. Polecam
Składniki:
Kieszonki z piersi kurczaka:
2 pojedyncze piersi z kurczaka
3 łyżki jagód goji
2 łyżki orzechów nerkowca
1 łyżka wody
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
pieprz
Purée z kalafiora:
1/2 małego kalafiora
0,10 g szafranu
1 łyżka słodkiej śmietanki (18% lub 30%)
sól
czerwony pieprz
Przygotowanie:
Kieszonki z piersi kurczaka:
Jagody goji przełożyć do miseczki. Dodać uprażone na suchej patelni i utarte w
moździerzu orzechy nerkowca (mają mieć konsystencję bułki tartej) i łyżkę wody.
Wymieszać.
Piersi kurczaka oczyścić z błonek i kostek. Ostrym i cienkim nożem zrobić
kieszonkę w połowie wysokości fileta, uważając aby nie przeciąć boków. Wypełnić
farszem i spiąć szpikulcami do mięsa lub wykałaczkami. Gotowe kieszonki
wysmarować olejem i doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na blaszkę wyłożoną
papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25
minut.
Purée z kalafiora:
Łyżkę śmietanki wymieszać z szafranem i odstawić na około 10 minut, aż szafran
puści kolor.
Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie.
Dokładnie odcedzić, dodać śmietankę z szafranem i zmiksować na purée.
Doprawić solą.
Na talerz nałożyć purée z kalafiora i pokrojone w plastry mięso. Całość posypać
lekko rozgniecionym czerwonym pieprzem.
Smacznego
Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym:
www.sklepagnex.pl
Dzisiejszy przepis to zdrowe, kolorowe i aromatyczne danie. Czarna fasola,
kolorowa komosa ryżowa (Quinoa), pokrojona w paseczki polędwiczka wieprzowa,
która już po krótkim obsmażeniu staje się soczysta i rozpływa się w ustach oraz
jagody goji nadające potrawie odrobinę słodyczy. Smak dania zaostrzyłam
papryczką chili a całość posypałam świeżą kolendrą
Składniki:
150 g czarnej fasoli
150 g kolorowej komosy ryżowej (quinoa)
250 polędwiczki wieprzowej
3 łyżki suszonych jagód goji
kawałeczek papryczki chili
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżka soku z limonki
świeża kolendra do posypania
sól
Przygotowanie:
Komosę ryżową ugotować według przepisu na opakowaniu. Czarną fasolę
ugotować i odcedzić.
Polędwiczkę opłukać, osuszyć, oczyścić z błonek, pokroić paseczki (w poprzek
włókien) i przełożyć do miseczki. Dodać utarte w moździerzu kmin rzymski i
ziarna kolendry, drobniutko posiekaną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę
czosnek oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na około 30 minut.
Na dużej patelni (lub w woku) rozgrzać oliwę i wrzucić posiekaną cebulę.
Zeszklić. Następnie dodać pokrojoną polędwiczkę w przyprawach i smażyć na
dużym ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając. Dodać jagody goji, ugotowaną
fasolę i komosę ryżową oraz sok z limonki. Mieszając smażyć przez 1-2 minuty.
Doprawić solą i posypać świeżą kolendrą.
Smacznego
Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie:
www. sklep.dajar.pl
Delikatny filet z łososia ze zdrowymi, suszonymi jagodami goji stanowią idealną
kompozycję smaków. Suszone jagody goji pod wpływem temperatury stają się
mięciutkie i rozpływają się w ustach, po prostu pycha… Łososia podałam z mało
popularnym (A szkoda !) amarantusem, który zawiera mnóstwo cennych
składników odżywczych z dodatkiem szafranu i cukinii. Koniecznie spróbujcie
Składniki:
2 filety z łososia ze skórą (każdy po około 170 g)
2 łyżki suszonych jagód goji
200 g ziarna amarantusa
1 mała cukinia
1 cebulka
1 ząbek czosnku
0,12 g szafranu
1 i 1/2 szklanki bulionu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, wysmarować olejem i doprawić
solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię i położyć łososia skórą do dołu. Smażyć na
średnim ogniu przez 3 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć
około 4 minut. Ponownie przewrócić (skórą do dołu), obłożyć jagodami goji
(można je lekko posiekać) i docisnąć. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem
około 2 minut, tylko do czasu aż jagody goji zmiękną.
Na tej samej patelni zeszklić drobno posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez
praskę czosnek. Wsypać amarantus, szafran i wlać bulion. Dusić pod przykryciem
około 25 minut, pamiętając aby co jakiś czas mieszać. W razie potrzeby dolać
odrobinę bulionu. Kilka minut przed końcem duszenia dodać startą na dużych
oczkach cukinię i wymieszać. Gdy amarantus wchłonie cały płyn doprawić
pieprzem i ewentualnie solą.
Smacznego
Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie:
www. sklep.dajar.pl