Regulamin konkursu kulinarnego „Mazurski Smak”

REGULAMIN
REGIONALNY FESTIWAL KULTURY ŁOWIECKIEJ
Konkurs kulinarny
„Na najlepszą potrawę z mięsa dzika”
2 lipca 2011 r., Węgorzewo
I. POSTANOWIENIA OGÓLNE
§ 1.
Niniejszy regulamin określa warunki, na jakich odbywa
się konkurs kulinarny „Na najlepszą potrawę z mięsa
dzika”.
Organizatorem Konkursu jest Samorząd Województwa
Warmiosko – Mazurskiego, Gmina Węgorzewo, Muzeum Kultury Ludowej w Węgorzewie oraz Związek
Stowarzyszeo na Rzecz Rozwoju Gmin Północnego
Obszaru Wielkich Jezior Mazurskich LGD9.
§ 2.
Konkurs odbędzie się w dniu 2 lipca 2011 r.
w Węgorzewie, Plac Wolności.
II.CEL KONKURSU
§ 3.
Celem Konkursu jest:
1. kultywowanie, propagowanie i pogłębianie
wiedzy o tradycjach kuchni regionalnej Warmii, Mazur i Powiśla,
2. wykazanie się znajomością w przygotowaniu
potraw z mięsa dzika z odpowiednim wykorzystaniem i użyciem jak największej ilości produktów regionalnych,
3. promowanie jedynych w swoim rodzaju produktów żywnościowych, specyficznych dla naszego regionu,
4. zachowanie niepowtarzalnych smaków produktów żywnościowych,
III.UCZESTNICY KONKURSU
§ 4.
Uczestnikami konkursu są kucharze z restauracji, zakładów gastronomicznych, gospodarstw agroturystycznych oraz osoby fizyczne z terenu Województwa
Warmiosko-Mazurskiego.
§ 5.
1. W konkursie bierze udział:
1) 6 ekip w kategorii restauracje, zakłady
gastronomiczne oraz gospodarstwa
agroturystyczne,
2) 6 ekip w kategorii osoby fizyczne;
2. W konkursie mogą uczestniczyd kucharze
z restauracji, zakładów gastronomicznych
i gospodarstw agroturystycznych oraz osoby
fizyczne z terenu województwa warmioskomazurskiego, które wypełnią formularz zgłoszeniowy, dołączą do niego przepis na potrawę z mięsa dzika i zaprezentują ją podczas
konkursu.
3. W konkursie nie mogą uczestniczyd członkowie
komisji konkursowej ani ich rodzin.
4. Warunkiem udziału w konkursie jest nadesłanie wypełnionego formularza zgłoszeniowego
wraz z przepisem na jeden z podanych poniżej
adresów:
1) E-mail: bjz@ warmia.mazury.pl
2) Faks: 089 521-98-59
3) Listownie:
Departament Polityki Jakości
Urząd Marszałkowski Województwa
Warmiosko-Mazurskiego
ul. Emilii Plater 1
10-562 Olsztyn
5. Wzór formularza zgłoszeniowego, stanowiący
załącznik nr 1 do niniejszego Regulaminu, dostępny jest:
1) w siedzibie Urzędu Miasta i Gminy
w Węgorzewie,
2) w siedzibie Departamentu Polityki Jakości Urzędu Marszałkowskiego Województwa Warmiosko-Mazurskiego
w Olsztynie,
3) na stronie internetowej:
www.wrota.warmia.mazury.pl,
zakładka: Jakośd i znaki regionalne oraz
www.produktregionalny.warmia.mazury.pl
i na stronie www.wegorzewo.pl.
IV. REGUŁY PROWADZENIA KONKURSU
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
§ 6.
1. Każde stanowisko konkursowe wyposażone
zostanie przez organizatora w 2-palnikowy
trzon gazowy.
2. Organizator zapewnia ekipom składnik główny
potraw: 3 kg łopatki b/k.
3. Konkurs odbędzie się w dwóch turach: na stanowiska wchodzi jednocześnie 6 ekip.
4. Start pierwszych 6 ekip nastąpi o godzinie
11.00.
5. Komisja konkursowa oceniad będzie powyższą
kategorię ok. godz. 14.00.
6. Start następnych 6 ekip nastąpi o godzinie
15.00
7. Komisja konkursowa oceniad będzie powyższą
kategorię ok. godz. 18.00
8. Czas przeznaczony na przygotowanie potrawy
z mięsa dzika wynosi 180 minut
9. Ekipy przygotowują:
– 6 porcji potrawy z mięsa z dzika – 5 dla jury,
1 na stół prezentacyjny.
10. Pozostałe porcje potrawy konkursowej zostaną wydane publiczności do degustacji.
11. Czas na rozłożenie produktów i drobnego
sprzętu oraz dekoracje stanowisk konkursowych nie będzie liczony przez Jurorów do
przygotowywania dao konkursowych.
12. Drobny sprzęt kuchenny potrzebny do wykonania dao konkursowych, deski, miski, garnki,
zastawę potrzebną do podania potraw każda
ekipa przywozi ze sobą.
13. Ogłoszenie wyników konkursów nastąpi ok.
godziny 19.00.
14. Każda ekipa może swoje danie dowolnie
wzbogacid naturalnymi dodatkami spożywczymi używanymi w kuchni polskiej.
15. Wszystkie stanowiska zostaną ustawione
przed publicznością zaproszoną na Konkurs
w celu zaprezentowania pełnego kunsztu występujących Kucharzy. Dlatego też każda ekipa
powinna efektownie się zaprezentowad zarówno, jeśli chodzi o wygląd kucharzy, jak
i swojego stanowiska.
16. Wszystkie ekipy powinny wystawid nazwy
swoich dao konkursowych w formie „stołowego standu”, zawierającego również imię i nazwisko lub nazwę restauracji, zakładu gastronomicznego.
§ 7.
Decyzje komisji są wiążące i ostateczne.
V. NAGRODY
§ 8.
1. W konkursie kulinarnym „Na najlepszą potrawę
z mięsa dzika” w każdej z 2 kategorii tj. restauracje, zakłady gastronomiczne i gospodarstwa
agroturystyczne oraz osoby fizyczne:
I miejsce – Puchar Marszałka Województwa Warmiosko-Mazurskiego oraz sprzęt
gastronomiczny o wartości 350 zł brutto,
II miejsce - sprzęt gastronomiczny o wartości 250 zł brutto,
III miejsce - sprzęt gastronomiczny o wartości 150 zł brutto,
VI. POSTANOWIENIA KOŃCOWE
§ 9.
Udział w konkursie oznacza wyrażenie zgody na
przetwarzanie danych osobowych (imię, nazwisko,
adres) i publikację, bez odrębnego wynagrodzenia,
zgłoszonych do konkursu przepisów oraz zdjęd potraw konkursowych.
§ 10.
Informacje o nagrodzonych i ich produktach zostaną opublikowane w regionalnych mediach oraz
na stronie internetowej Urzędu Marszałkowskiego
Województwa Warmiosko-Mazurskiego w Olsztynie:
www.wrota.warmia.mazury.pl
www.produktregionalny.warmia.mazury.pl.
§ 11.
Komisja konkursowa zostanie powołana przez organizatorów konkursu.
§ 12.
Organizatorzy nie zwracają kosztów podróży oraz
kosztów dodatkowych produktów potrzebnych do
wykonania dao konkursowych, za wyjątkiem produktów wymienionych w § 6 pkt. 2.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013