ALKOHOLE – 4.02.15r.

ALKOHOLE – 4.02.15r.
Nazwa alkoholu Wzór sumaryczny Wzór strukturalny
Metanol (alkohol CH3OH
metylowy)
Alkil
CH3metyl
Etanol (alkohol
etylowy)
C2H5OH
C2H5etyl
Propanol
C3H7OH
(alkohol
propylowy)
Butanol (alkohol C4H9OH
butylowy)
C3H7propyl
C4H9butyl
Glicerol (propanotriol)– C3H5(OH)3 – glicerol jest pochodną propanu
(bo C3H5– ) tri- (bo 3 grupy hydroksylowe)
i końcówka –ol (bo alkohol -OH)
Grupa funkcyjna alkoholi – grupa hydroksylowa – OH
Otrzymywanie etanolu w wyniku fermentacji alkoholowej:
drozdze , 34 C
2C 2 H 5 OH  2CO2 
glukoza C
6 H 12 O6   







0
glukoza
e tan ol
tlenek wegla ( IV )
Pod wpływem alkoholu (etanolu) dichromian potasu - K2Cr2O7
(w obecności stężonego roztworu kwasu siarkowego (VI) - H2SO4)
zmienia barwę z pomarańczowej na zieloną.
Alkohole mają odczyn obojętny (uniwersalny papierek wskaźnikowy nie
zmienia zabarwienia) – to znaczy że nie ulega reakcji dysocjacji jonowej.
ETANOL zalicza się do lotnych cieczy, gdyż umieszczony na bibule
filtracyjnej szybciej odparowuje niż woda.
ETANOL ścina białko.
KONTRAKCJA – to zjawisko obserwowane przy mieszaniu się etanolu
z wodą, polegające na zmniejszaniu objętości podczas mieszania.
Właściwości
metanol
- lotna ciecz
- bezbarwny
- łatwo miesza się z wodą
- ulega reakcjom spalania
- silna trucizna
- ostry zapach
- ścina białko
- odczyn obojętny
- palny (blado- niebieska
barwa płomienia)
etanol
- lotna ciecz
- bezbarwny
łatwo miesza się z wodą
- ulega reakcjom spalania
- charakterystyczny zapach
- ścina białko
- odczyn obojętny
- palny (jasno- niebieska
barwa płomienia)
glicerol
- ciecz
- bezbarwny
- łatwo rozpuszcza się w
wodzie
- ulega reakcjom spalania
- bezwonny
- higroskopijny
- nietoksyczny
- słodki smak
- palny (jasna
pomarańczowo- niebieska
barwa płomienia)
Zastosowanie
metanol
- produkcja formaliny
-produkcja barwników
- produkcja tworzyw
sztucznych (włókien
syntetycznych)
- przemysł farmaceutyczny
- rozpuszczalnik farb i
lakierów
etanol
- artykuły przemysłowe
(denaturat, zmywacze do
paznokci)
- zapachy do ciast
- leki (jodyna, krople,
tabletki)
- kosmetyki (perfumy)
glicerol
- leki (syropy na kaszel,
krople)
- kosmetyki (kremy , mydła,
gliceryna)
- tworzywa sztuczne
- barwniki, farby graficzne
- materiały wybuchowe
(dynamit)
Produkty spalania:
- całkowitego
 tlenek węgla(IV)+woda
Alkohol + tlen 
CO2
- niecałkowite - półspalanie
 tlenek węgla(II) + woda
Alkohol + tlen 
CO – czad
- niecałkowite
 węgiel + woda
Alkohol + tlen 
C - sadza