Pizza Margherita,Pizza ze szpinakiem

Najprostsza pizza z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią. Składników
jest niewiele,… ale taka jest Margherita. Prosta i pyszna
Składniki na 2 duże pizze:
Ciasto na pizzę:
35 g świeżych drożdży
2 szklanki mąki pszennej (luksusowej typ 550)
1 szklanka letniej wody
1 łyżeczkę soli
1/2 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
Sos pomidorowy:
250 ml passaty pomidorowej
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergin
1/2 łyżeczki cukru
sól
pieprz
Dodatkowo:
2 kulki sera mozzarella
garść świeżej bazylii
Przygotowanie:
Ciasto na pizzę:
Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wrzucić pokruszone
drożdże, posypać je cukrem i zalać letnią wodą. Lekko to w środku wymieszać i
posypać odrobiną mąki. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (na
około 15 minut). Następnie dodać sól i oliwę. Wszystko razem wyrabiać tak długo,
aż ciasto będzie elastyczne i zacznie odchodzić od miski (około 5-7 minut).
Ponownie wszystko przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1
godzinę.
Blaszkę lekko wysmarować oliwą i oprószyć mąką. Wyrośnięte ciasto podzielić na
dwie części, delikatnie rozpłaszczyć ręką na cienkie placki z lekko wyższym
brzegiem. Przełożyć na blachę i odstawić na 10 min.
Sos pomidorowy:
Do rondelka wlać passatę pomidorową, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,
oregano, oliwę z oliwek i cukier. Gotować przez około 5 minut i doprawić solą i
pieprzem.
Podrośnięte placki posmarować przygotowanym sosem pomidorowym, na wierzch
ułożyć pokrojoną w plasterki mozzarellę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do
230°C na około 10-13 minut. Wyjąć i posypać listkami bazylii.
Smacznego
Niektórym może się wydawać, że to dziwne połączenie… Ziemniaki na pizzy? A
jednak. Nie zawsze trzeba trzymać się stereotypów
smaczna i aromatyczna. Zachęcam do spróbowania.
Składniki na 2 duże pizze:
Ciasto na pizzę:
40 g świeżych drożdży
2 szklanki mąki pszennej (luksusowej typ 550)
1 szklanka letniej wody
1 łyżeczkę soli
1/2 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
Pizza jest naprawdę
Dodatkowo:
200 g szpinaku (użyłam mrożonego)
2 średnie ziemniaki
10-15 filecików anchois
garść czarnych oliwek
100-150 g startego parmezanu
3 ząbki czosnku
1 łyżka gęstej śmietany 18 %
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
1 płaska łyżka masła
sól
pieprz
Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wrzucić
pokruszone drożdże, posypać je cukrem i zalać letnią wodą. Lekko to w
środku wymieszać i posypać odrobiną mąki. Miskę przykryć ściereczką i
odstawić w ciepłe miejsce (na około 15 minut). Następnie dodać sól i
oliwę. Wszystko razem wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i
zacznie odchodzić od miski (około 5-7 minut). Ponownie wszystko
przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
2. Szpinak rozmrozić i przełożyć do rondelka. Dodać masło, przeciśnięty
przez praskę czosnek, śmietanę i chwilkę gotować, aż nadmiar wody
odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
3. Ziemniaki obrać, pokroić na cieniutkie plasterki i lekko posolić.
4. Oliwki pokroić w plasterki.
5. Fileciki anchois odsączyć z zalewy (większe przekroić na pół).
6. Blaszkę lekko wysmarować oliwą i oprószyć mąką.
7. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, delikatnie rozpłaszczyć ręką
na cienkie placki z lekko wyższym brzegiem. Przełożyć na blachę i
odstawić na 5-10 min.
8. Pizze delikatnie posmarować za pomocą pędzelka oliwą z oliwek.
Rozsmarować na nich szpinak i posypać parmezanem.
9. Na wierzch rozłożyć plastry ziemniaków, fileciki anchois i oliwki.
10. Piec w 220 °C przez około 10-15 minut.
Smacznego