Hasło garbniki

garbniki (taniny)
(uboczne użytkowanie lasu), związki roślinne polifenolowe o cierpkim smaku, chroniące rośliny przed
patogenami i zwierzętami roślinożernymi. Dzielą się w zależności od ich budowy chemicznej na:
pirogalolowe (hydrolizujące i elagenowe) oraz pirokatechinowe (niehydrolizujące, skondensowane).
Garbniki hydrolizujące są nietrwałe, łatwo ulegają hydrolizie do postaci kwasu galusowego. garbniki
elagenowe dają w wyniku hydrolizy kwas elagowy. Garbniki pirokatechinowe są efektem polimeryzacji lub
kondensacji katechin, nie ulegają one hydrolizie. Garbniki mają właściwość garbowania skór, polegającą
na reakcji z białkami skóry. Dzięki temu skóra staje się elastyczna, trwała, nie wchłania wody i nie
pęcznieje. Znajdują też zastosowanie do produkcji klejów do drewna i preparatów antykorozyjnych,
stosuje się je również w lecznictwie. Oprócz garbników roślinnych wyróżnia się też mineralne,
pochodzenia zwierzęcego i syntetyczne.
ŹRÓDŁO (AUTOR)
Antkowiak L. Wykorzystanie kory niektórych drzew i krzewów. 1997. Wyd. AR, Poznań