pobierz

58-59_felieton_Prange
13.11.2009
15:08
Page 58
W poszukiwaniu wina
ENONARCIARSTWO TO S¸OWO, KTÓRE WYMYÂLI¸EM, PRZESZUKUJÑC
ENOTEKI W DOLOMITACH I WERTUJÑC KARTY WIN W ALPEJSKICH
RESTAURACJACH I SCHRONISKACH. W KO¡CU DLACZEGO WYJAZD
Ostatniej zimy mój znajomy z Bolzano zabra∏ mnie na
lunch do jednego ze schronisk na stokach Plan de
Corones. Jako danie g∏ówne poleci∏ sarnin´, z której
s∏ynie rifugio, ja zaÊ nie mia∏em ˝adnego k∏opotu, by
w karcie win wy∏uskaç zgrabnego lokalnego lagreina,
który doskonale po∏àczy∏ si´ z dziczyznà. Czasy, gdy
w alpejskich schroniskach narciarze musieli wybieraç mi´dzy piwem i winem domowym, dawno ju˝
min´∏y. Warto jednak wiedzieç, jak z mo˝liwoÊci wyboru korzystaç, a najlepsza rada brzmi...
PIJ LOKALNIE
Karta win w hotelu Central, w le˝àcym u stóp trzech
tyrolskich trzytysi´czników Sölden, jest grubà ksi´gà.
Takiej kolekcji butelek magnum z ca∏ego Êwiata,
jak tam, nie widzia∏em w ˝adnej innej restauracji.
58
A jednak, choç mog∏em wybieraç mi´dzy Toskanià
a Po∏udniowà Australià, Bordeaux a Kalifornià, zdecydowa∏em si´, jak zawsze, na wino lokalne. Austria jest
od przynajmniej dekady gwiazdà winiarskiej Europy
i choç tamtejsze wina nie rodzà si´ w samych Alpach,
w piwnicach górskich schronisk, hoteli i pensjonatów
nigdy ich nie brakuje.
Âwiatowej klasy rieslingi i grüner veltlinery pochodzà z Dolnej Austrii, z regionów Wachau, Kamptal czy
Kremstal. Coraz ciekawsze bia∏e wina robi si´ te˝
w mniej do niedawna znanych miejscach, takich jak
Wagram, Thermenregion czy Weinviertel. Z doskona∏ych sauvignon blanc i morillon, jak miejscowi mawiajà na chardonnay, s∏ynie Styria. W tym narciarskim
regionie (Schladming, Dachstein i Ramsau to najbardziej znane styryjskie stacje) powstaje najs∏ynniejsze
FOT. DARKO TODOROVIC/VORARLBERG TOURISMUS
NA NARTY NIE MO˚E BYå RÓWNIE˚ PODRÓ˚Ñ ZA WINEM?