Przepisy GF/CF

Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
Przykładowe przepisy zgodne z dietą bezmleczną i bezglutenową
CIASTO PIEROGOWE LUB MAKARONOWE
kleik kukurydziany
mąka kukurydziana (lub inna bezglutenowa)
2 łyżki oleju (lub oliwy)
szczypta soli
1 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
Sporządzić 200 ml kleiku kukurydzianego na wodzie wg przepisu na opakowaniu. Do powstałej
mieszanki dodać mąkę kukurydzianą bądź bezglutenową 1,5 szklanki. 2 łyżki oleju bądź oliwy +
szczypta soli. Zagnieść ciasto, do momentu aż nie będzie się kleiło do blatu, można
podsypywać mąką jeśli się klei.
GUACAMOLE
1 dojrzałe awokado
1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony
¾ łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
mały pomidor
posiekana kolendra lub pietruszka
2 łyżeczki nieprażonych pestek dyni
2 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
2 suszone pomidory namoczone w wodzie, pociętej na drobne kawałki
4 marynowane oliwki
1 łyżka posiekanej czerwonej papryki
1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
1 łyżeczka syropu z agawy
przyprawa chili, sól, pieprz
Zgnieć awokado widelcem na puree i wymieszaj w misce z pozostałymi składnikami. Jeśli
użyjesz więcej awokado, możesz zmiksować je w robocie kuchennym.
MAJONEZ
3 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
1 szklanka orzechów nerkowca namoczonych w wodzie przez 2 godziny
1/4 szklanki oleju lnianego
1/4 szklanki kalafiora
1/2 szklanki wody
3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1łyżeczka musztardy
1 łyżeczka syropu z agawy
1 łyżeczka octu jabłkowego
-
4 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
szczypta soli
Kalafior i orzechy nerkowca zmiksuj w blenderze dodając wody aż uzyskasz kremistą
konsystencję. Nadal miksując dolewaj stopniowo olej lniany. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj
na gładką jednolitą konsystencję.
MUS CZEKOLADOWY, CZYLI SPOSÓB NA SZYBKI I
PYSZNY DESER
1awokado obrane i odpestkowane
1/4 szklanki wody
½ szklanki kakao
2/3 szklanki syropu z agawy
5 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
Przełóż wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na krem. Dodaj trochę więcej wody jeśli jest
taka potrzeba. Możesz przyozdobić listkiem mięty.
Możesz zamrozić w foremkach od lodów i w ten sposób uzyskać przepyszne batoniki
czekoladowe lub wykorzystać jako polewę do ciasta i tortu.
SZARLOTKA JAGLANO-RYŻOWA
Ciasto ładnie się piecze i nie rozpada przy krojeniu. Ma ładny, delikatny kolorek od kurkumy,
wygląda jak zwykła szarlotka.
1/2 szklanki kaszy jaglanej
szczypta soli
1/8 łyżeczki kurkumy
1/3 szklanki oleju
6 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
1 1/2 szklanki mąki ryżowej
2 płaskie łyżeczki cynamonu
4-5 jabłek
ok. 1/2 – 2/3 szklanki rodzynek
Zagotować 1,5 szklanki wody, dodać kaszę z solą i kurkumą, gotować na maleńkim ogniu przez
ok. 40 min. Dodać olej, zmiksować na gładką masę. Dodać 1/2 szklanki mąki ryżowej,
wystudzić. Dodać pozostałą mąkę, cynamon, wymieszać.
Wysmarować blachę olejem. Odłożyć 1/3 ciasta na potem, resztą wylepić dno i boki foremki,
wysypać na to rodzynki (powinny cienką warstwą pokryć dno), wyłożyć starte na tarce jabłka,
na to zetrzeć resztę ciasta.
Piec w średnio nagrzanym piekarniku.
7 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
CIASTECZKA MARCHEWKOWE Z KASZY JAGLANEJ
1/2 szklanki kaszy jaglanej
10 dag wiórków kokosowych
35 dag drobno startej marchwi
1/5 szklanki oleju
1 czubata łyżeczka cynamonu
szczypta soli
3 czubate łyżki mąki ryżowej
-
8 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
3/4 szklanki rodzynek
Gotować kaszę z solą w 1 1/2 szklanki wrzątku na małym ogniu przez 40 min. Dodać olej,
zmiksować krótko ręcznym mikserem, wystudzić. Dodać startą marchew, wiórki, cynamon,
mąkę, ponownie krótko zmiksować. Dodać rodzynki, wymieszać. Formować placuszki o
grubości do 0,5 cm, układać na wysmarowanej olejem blaszce, piec do zrumienienia spodów w
średnio nagrzanym piekarniku.
KRUCHE CIASTKA
szklanka mąki kukurydzianej
łyżka ksylitolu,
5 łyżek oliwy z oliwek
-
9 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
5 łyżek wody
nieco cynamonu
Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść, jeśli ciasto się nie klei, dodać trochę więcej wody i
oliwy. Rozwałkować i wykroić ciasteczka. Piec w nagrzanym pierkarniku (ok. 150 st) przez ok.
15 – 20 min. Gdy wystygną, są trochę twarde, najlepiej poczekać i zajadać się następnego dnia.
KULECZKI KOKOSOWE -BEZ PIECZENIA
inulina (cukier prebiotyczny)
wiórki kokosowe
10 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
3 części wiórek kokosowych (lub zmielonych migdałów, siemienia lnianego, posiekanego
słonecznika czy innych bakalii) i 1 część inuliny mieszamy na sucho i dodajemy do tego
odrobinę wody mineralnej lub przegotowanej. Z tego uformować kulki o średnicy około 1-2 cm i
odstawić na trochę, aby związało.
DŻEM BEZ CUKRU
jabłko lub gruszka lub banany lub inne owoce (np. brzoskwinie)
Pokroić owoce w kawałki i zagotować w małej ilości wody. Od razu zmiksować, napełnić słoiki i
odstawić do wystygnięcia. Przechowywać w lodowce 10-14 dni.
MLEKO JAGLANE
11 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
2/3 szkl. ugotowanej, ciepłej kaszy jaglanej
1/4 szkl. migdałów zmielonych na puder
1 łyżeczka soli
1 łyżka ksylitolu
1 szkl. wody
Wszystkie składniki zmiksować i w trakcie miksowania dodać jeszcze 2 szklanki wody.
Można przecedzić przez gęste sito lub gazę.
GOFRY BEZGLUTENOWE BEZ JAJEK
12 / 13
Przepisy GF/CF
środa, 14 grudnia 2011 21:26
¾ szklanki mąki z amarantusa
¼ szklanki mąki z tapioki
proszek do pieczenia bezglutenowy
ksylitol.
Wymieszać z wodą, usmażyć
13 / 13