Program zajęć edukacyjnych Dary pół, lasów i łąk na ludowym stole.

Program zajęć edukacyjnych
„Stadnina Koni Huculskich w Nielepicach”/ Barbara i Marian Mikołajewicz
______________________________________________________________________________________________________________________
Nazwa obiektu / nazwisko prowadzącego
Nielepice 196, 32-064 Rudawa
_________________________________________________________________________________
Adres
1.
małopolskie
_________________________________
Województwo
Temat / tytuł zajęć:
Dary pół, lasów i łąk na ludowym stole.
2.
Czas trwania zajęć:
60 – 90 minut
3.
Grupa docelowa:
Dzieci szkół podstawowych i średnich, osoby dorosłe
5.
4.
Liczebność grupy:
min. 10
max. 30
Prowadzący zajęcia:
gospodarze – Barbara i Marian Mikołajewicz
6.
Zakres tematyczny:
Rozpoznawanie w czasie wycieczki terenowej roślin dziko rosnących, przydatnych do spożycia.
Wykonywanie wzoru zielnika, sporządzanie potraw, degustacja (m.in. sałatki z dzikich ziół: mniszek
lekarski, babka lancetowata, krwawnik, brodawnik, zupy szczawiowej, zasmażana pokrzywa ze
szpinakiem, maliny, jeżyny i borówki na surowo albo w jogurtach, pierogach.
7.
Harmonogram/przebieg zajęć:
Wprowadzenie w czasie spotkania kameralnego w tematykę historii i współczesności użytkowania roślin
dziko rosnących (cele spożywcze, lecznicze, przemysłowe oraz pastewne).
Wycieczka terenowa, rozpoznawanie gatunków roślin jadalnych spośród ziół łąkowych, krzewów i drzew.
Wyjaśnienie zasad sporządzania zielnika, zbiór roślin.
Wspólne sporządzanie potraw z zebranych (poznanych) roślin.
Wiosna: sałatki z mniszka lekarskiego, babki lancetowatej, krwawnika, kurdybaczka, zupa pasterska z
w/w ziołami, bylina zwyczajna.
Lato: kwiaty akacji i czarnego bzu zapiekane w cieście naleśnikowym, zupa sezamkowa z jajkiem oraz
dodatkiem pokrzywy zwyczajnej, naleśniki z pokrzywą i szpinakiem, pierogi z czarnymi jagodami, jogurty z
malin.
Jesień: zbieramy tarninę, głóg, dziką różę, jarzębinę. Zasady wykonywania konfitur z jeżyn, dżemów.
Suszenie owoców (jałowiec, głóg, jarzębina, dzika róża, czarna jagoda).
8.
Pomoce dydaktyczne:
atlas roślin oraz zielnik, zestaw przetworów z dzikich roślin (syropy, susze, dżemy, konfitury, soki)
9.
Dodatkowe uwagi:
Zwracam uwagę na duży walor ekologiczny zajęć. Po degustacji potraw zabawy oraz rekreacja konna.