Instrukcja przygotowania próbek i raportowania

QFCS
Quality in Food Chemistry Scheme
Wydanie 17
Data wydania: czerwiec 2016
Instrukcja przygotowania próbek i raportowania wyników
Przyjęcie i przechowywanie
 Materiały do badań 760, 761, 762, 763, 770, 772, 774, 776, 778, 782, 783, 785, 787, 790, 791 i 792
powinny być przechowywane po otrzymaniu w temperaturze 2-8°C.
 Materiał do badań 773 powinien zostać zamrożony po otrzymaniu.
 Materiały do badań 775, 777, 779, 780, 781, 784, 786, 788 i 789 powinny być przechowywane po
otrzymaniu w temperaturze pokojowej (20±5oC).
 Po otrzymaniu materiału do badań należy zapisać datę otrzymania materiału a następnie
przechowywać w odpowiednich warunkach.
 Materiał do badań powinien być analizowany zgodnie z terminami wskazanymi na stronie internetowej
https://www.lgcpt.com/portal
Przygotowanie materiału do badań
Wszystkie materiały do badań są dostarczane w postaci gotowej do bezpośredniego użycia.
Szczegóły materiałów do badań
 Szczegóły dotyczące materiałów do badań są podane w aktualnie obowiązującym Formularzu
zgłoszeniowym i Opisie programu QFCS.
Analiza materiału do badań
 Wszystkie próbki powinny być doprowadzone do temperatury pokojowej 20(±5)oC przed
przeprowadzeniem analizy.
 Próbki 790 i 791 powinny być analizowane niezwłocznie po otwarciu zapieczętowanej butelki dla
parametrów K232, K270, ΔK i liczby nadtlenkowej.
 Próbki powinny być analizowane metodą (metodami) rutynowo wykorzystywaną w laboratorium.
 Próbki do analiz chemicznych nie wymagają wstępnej obróbki (tj. rozcieńczeń, itp.) przed analizą;
niemniej, materiały do badań mogą osiadać podczas transportu. Jeżeli to potrzebne, prosimy o
upewnienie się, że materiały do badań zostały dokładnie wymieszane przed każdym pobraniem
materiału lub analizą.
 Szczegóły dotyczące jednostek i formatu raportowania są dostępne w obowiązującym wydaniu Opisu
programu QFCS.
 O ile nie podano inaczej, wszystkie wyniki powinny być raportowane w odniesieniu do materiałów,
które zostały dostarczone (tj. wyniki nie mogą być wyrażone w przeliczeniu na suchą masę).
Wymagania dotyczące raportowania wyników analiz chemicznych

Konserwanty: podać wyniki wyrażone odpowiednio jako kwas benzoesowy, sorbowy i/lub dwutlenek
siarki.
 Substancje słodzące: podać wyniki wyrażone odpowiednio jako sacharyna, acesulfam K i/lub
aspartam.
 Białko: wyniki należy podać jako zawartość azotu pomnożona przez 6,25 (tj. białko = N x 6,25).
 Wyniki dla soli mogą być oznaczane na podstawie zawartości sodu lub zawartości chlorków
wykorzystując jeden z poniższych sposobów obliczeń. Wyniki powinny być wyrażone jako % chlorku
sodu (NaCl).
Sól (%NaCI) = sód x 2,5
Sól (%NaCi) = chlorki x 1,65
Prosimy o upewnienie się, że wybierane jest poprawne obliczenie podczas raportowania w systemie
PORTAL.

Sód: wyniki powinny być wyrażone jako % sodu (Na).
Organizator: LGC Standards Proficiency Testing, 1 Chamberhall Business Park, Chamberhall Green, Bury, BL9 0AP, UK.
Tel.: + 44 (0) 161 762 2500, Fax: + 44 (0) 161 762 2501
E-mail: [email protected] WWW: www.lgcstandards.com
Strona 1 z 3
QFCS
Quality in Food Chemistry Scheme
Wydanie 17
Data wydania: czerwiec 2016
Instrukcja przygotowania próbek i raportowania wyników

Kwasowość: wyniki powinny być wyrażone jako % kwasu oleinowego.


Błonnik ogółem: należy podać jedynie wyniki błonnika ogółem.
Wyraportować % węglowodanów wykorzystując jeden z poniższych sposobów obliczeń:
Węglowodany ogółem = 100 - (tłuszcz + białko + wilgotność + popiół)
Węglowodany przyswajalne = 100 - (tłuszcz + białko + wilgotność + popiół + błonnik)

Nasycone kwasy tłuszczowe, mononienasycone kwasy tłuszczowe, polinienasycone kwasy
tłuszczowe i całkowita zawartość kwasów tłuszczowych trans
Wszystkie wyniki należy wyraportować jako % (g/100g) dostarczonego materiału do badań do
dwóch miejsc po przecinku.
Wyniki nie mogą być wyrażone jako % zawartości tłuszczu.
Nasycone kwasy tłuszczowe: zdefiniowane jako wszystkie kwasy tłuszczowe bez wiązania
podwójnego.
Mononienasycone kwasy tłuszczowe: zdefiniowane jako wszystkie kwasy tłuszczowe, które mają
jedno podwójne wiązanie cis.
Polinienasycone kwasy tłuszczowe: zdefiniowane jako wszystkie kwasy tłuszczowe, które mają
wiele cis, cis-metylenowych wiązań podwójnych.
Całkowita zawartość kwasów tłuszczowych trans: zdefiniowana jako suma wszystkich mono i poli
nienasyconych kwasów tłuszczowych, gdzie występują podwójne wiązania trans.

Wynik wartości kalorycznej podać w kcal/100g lub kJ/100g, zaokrąglony do najbliższej liczby
całkowitej, wykorzystując jeden z poniższych sposobów obliczeń (podane współczynniki mają
zastosowanie do kJ):
Rodzaj 1: (17 x białko) + (37 x tłuszcz) + (17 x węglowodany ogółem)
Rodzaj 2: (17 x białko) + (37 x tłuszcz) + (17 x węglowodany przyswajalne*) + (8 x błonnik ogółem)
*Węglowodany przyswajalne = węglowodany ogółem – błonnik ogółem
Prosimy o upewnienie się, że wybierane jest poprawne obliczenie podczas raportowania w systemie
PORTAL.

Pestycydy: uczestnicy są proszeni o identyfikację i oznaczenie ilościowe pestycydów, zgodnie z
wykazem podanym w Załączniku 1 aktualnie obowiązującego Opisu programu QFCS.
Ślepa próba (matryca) jest przeznaczona dla laboratoriów, które wymagają analizy wzbogaconego
materiału kontrolnego równolegle do badanych próbek. Nie jest wymagane dostarczenie wyników
dla tej matrycy.
Dla próbki na oznaczanie pestycydów wymagane jest wyraportowanie:
- wykorzystanej metody
- ilości oznaczonych pestycydów w przypadku ich identyfikacji.

Witaminy: przy raportowaniu witamin należy wykorzystać następujące formaty:
- Witamina A powinna być raportowana jako retinol
- Witamina C powinna być raportowana jako kwas askorbinowy
- Witamina D powinna być raportowana jako całkowita zawartość D3
Organizator: LGC Standards Proficiency Testing, 1 Chamberhall Business Park, Chamberhall Green, Bury, BL9 0AP, UK.
Tel.: + 44 (0) 161 762 2500, Fax: + 44 (0) 161 762 2501
E-mail: [email protected] WWW: www.lgcstandards.com
Strona 2 z 3
QFCS
Quality in Food Chemistry Scheme
Wydanie 17
Data wydania: czerwiec 2016
Instrukcja przygotowania próbek i raportowania wyników

FAMES (estry metylowe kwasów tłuszczowych) – FAMES dla próbki 778 wyniki powinny być
wyrażone jako g/kg tłuszczu w dostarczonym materiale do badań.

Zawartość kwasów tłuszczowych – kwasy tłuszczowe dla próbek 790 i 791 powinny być wyrażone
jako % całkowitych kwasów tłuszczowych

Barwa w oleju jadalnym i tłuszczu – uczestnicy mogą raportować wyniki zarówno metodą
spektrofotometryczną jak i metodą Lovibond’a. Dla metody Lovibond’a uczestnicy mogą raportować
czerwone, żółte, niebieskie i/lub neutralne wartości rutynowo otrzymywane (RYBN).
Uczestnicy są proszeni o wybranie odpowiedniej metody przy wprowadzaniu wyników.
Dostępne metody opierają się na grubości warstwy absorbującej wykorzystanej metody.

Gluten w mące – wyniki powinny być wyrażone jako mg/kg glutenu.

Akryloamid – wyniki powinny być wyrażone jako μg/kg zaokrąglone do liczby całkowitej.

Aflatoksyny – wyniki powinny być wyrażone jako μg/kg do jednego miejsca po przecinku.
Ślepa próba (matryca) jest przeznaczona dla laboratoriów, które wymagają analizy wzbogaconego
materiału kontrolnego równolegle do badanych próbek, jednakże należy raportować wyniki tylko dla
próbki wzbogaconej.
Nie jest wymagane dostarczenie wyników dla ślepej próby (matrycy) i wszystkie takie wyniki nie
mogą być brane pod uwagę przy raportowaniu wyników dla próbki wzbogaconej.

Omega 3 i Omega 6
Wszystkie wyniki należy wyraportować jako mg/kg dostarczonego materiału do badań zaokrąglone
do liczby całkowitej. Wyniki nie mogą być wyrażone jako % zawartości tłuszczu.

Polifenole ogółem – wyniki powinny być wyrażone jako mg kwasu kawowego/kg oleju.
Raportowanie wyników

Wszystkie wyniki należy raportować przez Internet za pomocą systemu PORTAL

Proszę wejść na stronę https://www.lgcpt.com/portal

Należy się zalogować wpisując numer identyfikacyjny (ID) laboratorium, nazwę użytkownika
(username) i hasło (password).

Przewodnik użytkownika systemu PORTAL można pobrać z sekcji Pomoc (Help) na stronie
internetowej.
W przypadku jakichkolwiek pytań lub wątpliwości prosimy o kontakt:
Tel. +44 161 762 2500, e-mail: [email protected]
lub z lokalnym biurem LGC Standards:
Tel. 22 751 31 40, e-mail: [email protected]
Środki ostrożności
 Materiały do badań są dostarczane z założeniem, że odbiorca dysponuje odpowiednio kompetentnym
i przeszkolonym personelem w zakresie bezpiecznego posługiwania się takimi materiałami.
 Materiały do badań mogą być otwierane tylko w laboratorium przez wykwalifikowany personel.
 Należy zapoznać się z informacjami podanymi w karcie charakterystyki dotyczącymi bezpiecznego
posługiwania się materiałami do badań.
Organizator: LGC Standards Proficiency Testing, 1 Chamberhall Business Park, Chamberhall Green, Bury, BL9 0AP, UK.
Tel.: + 44 (0) 161 762 2500, Fax: + 44 (0) 161 762 2501
E-mail: [email protected] WWW: www.lgcstandards.com
Strona 3 z 3