Pączki - Smaker.pl

Pączki
Autor: dalijka
Przepisów: 26 Ocena: 341
> 6 os. > 60 min średnie przystępne
Składniki:
mąka, 600g + kilka łyżek do
podsypania
jajka całe, 3 małe
masło, 100 g (roztopione)
sól, 1/2 łyżeczki
Rum, 2 łyżki (dałam 3,5;)
mleko letnie, 250 ml
drożdże świeże, 20 g
olej, ok 1,5 l
konfitura, do nadziania
cukier, 70 g z prawddziwą
wanilią(dałam ziarenka z połowy laski
wanili)
Sposób przygotowania:
1
Zrobić zaczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobinnę podlać ciepłym mlekiem.
Odstawić na chwilę ok 15 - 20 min w ciepłe miejsce.
2
Mąkę przesiać i dodać do rozczynu. Dodać jajka, sól, rum, cukier, mleko i zarobić ciasto podczas
zarabiania dolać roztopione masło. wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie gładkie i miękkie.
Ciasto dosyć się klei, dlatego ja wyrabiałam je mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego.
Przy wyrabianiu ręcznym unikać podsypywania mąką. Wyrobione ciasto przełożyć do
oprószonej mąką miski i odstawić do podwojenia swoejj objętości czyli na jakieś 1,5 godz.
3
Gdy ciasto wyrośnie wyłożyć je na podsypany mąką blat i rozwałkować na grupość 1- 1,5 cm i
wykrawać kółka szklanką. Znowu zostawić do podwojenia objętości na jakieś 30 min.
4
W dużym, płaskim garnku (ja użyłam WOKA) powoli rozgrzewać olej. Na rozgrzany olej
wrzucamy pączki (będę b. lekko skwierczeć) i smażyć ok 4 min z każdej strony. Do smażenia
można użyć frytkownicy- temp. oleju ma wynosić ok. 170 stopni.
5
Usażóne pączki odsączyć na papierowym ręczniku. Po lekkim ostudzeniu nadziać pączki
konfiturą, polukrować lub obsypać cukrem pudrem.
6
Przepis z http://mojewypieki.blox.pl/html.
Twoje notatki do przepisu: