Menu Degustacyjne I I Śledź, wędzona śmietana, jabłko, ogórek

Menu Degustacyjne I I Śledź, wędzona śmietana, jabłko, ogórek

Menu Degustacyjne I
I
Śledź, wędzona śmietana, jabłko, ogórek, oliwa rydzowa
Herring, smoked cream, apple, cucumber, Camelina oil
II
Foie gras, podwędzana wiśnia, babka bananowa, orzech
Foie gras, slightly smoked cherry, banana pound cake, nut
III
Dorsz, chorizo, ser bursztyn, fasolka sojowa, ziemniak
Cod, chorizo, Polish Bursztyn cheese, soya beans, potato
IV
Sorbet
V
Kotlet Jagnięcy, topinambur, kawa, zioła, burak Lamb chop, jerusalem artichoke, coffee,
herbs, beetroot
VI
Choux, krem czekoladowy, coulis truskawkowe, lody waniliowe
Choux, chocolate cream, strawberry coulis, vanilla ice cream
160PLN/os
Szanowni Goście! Zapraszamy do skosztowania menu degustacyjnego, skomponowanego
przez Szefa Kuchni Ernesta Jagodzińskiego.
Prosimy pamiętać o obowiązującej, wcześniejszej rezerwacji stolika, minimum dwa dni przed
Państwa wizytą.
Zapraszamy do kontaktu: [email protected] | +48 602 668 800
Menu Degustacyjne II
I
Małże hotate, boudin noir, kalafior, jabłko
Hotate mussels, boudin noir, cauliflower, apple
II
Podwędzany tatar jagnięcy, pomidor, ogórek, szczypior, trybula
Slightly smoked lamb tartare, tomato, cucumber, chives, chervil
III
Halibut, liść laurowy, warzywa julienne, consommé pomidorowe, musztarda, gorczyca
IV
Sorbet
V
Comber z jelenia, rokitnik, pure kasztanowe, pop corn gryczany, skorzonera
Saddle of deer, sea buckthorn, chestnut puree, buckwheat pop corn, black salsify
VI
Torcik malinowy, biała czekolada, oliwa z oliwek
Raspberry cake, white chocolate, olive oil
VII
Petit four
210PLN/os
Szanowni Goście! Zapraszamy do skosztowania menu degustacyjnego, skomponowanego
przez Szefa Kuchni Ernesta Jagodzińskiego.
Prosimy pamiętać o obowiązującej, wcześniejszej rezerwacji stolika, minimum dwa dni przed
Państwa wizytą.
Zapraszamy do kontaktu: [email protected] | +48 602 668 800