Więcej

strona 18
Gazeta 51, 18 - 20 grudnia 2015
www.gazetagazeta.com
GWIAZDY ITVN INSPIRUJĄ ŚWIĄTECZNIE
KRUCHE CIASTECZKA
ORZECHOWE
Składniki:
• 100g masła
• 180g mąki
• 50g mielonych orzechów włoskich
• 50g cukru pudru
• 1 jajko
• pół łyżeczki cynamonu
Karmel:
• 100g cukru
• 50ml śmietanki kremówki
• 50g orzechów włoskich
• 50g orzechów laskowych
• 50g orzechów nerkowca
Przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta mieszamy ze sobą, ciasto cienko
wałkujemy, wycinamy z niego
ciasteczka o dowolnych kształtach, układamy na papierze do
pieczenia i wstawiamy do pie-
Oddzielamy żółtka od białek.
Żółtka trzemy z 200g cukru drobnego białego i cukrem waniliowym. Dodajemy też miękkie
masło, a po chwili 2 łyżki mąki.
Do masy żółtkowej dodajemy
mielony biały ser, mieszamy całość mikserem, dodajemy rodzynki i żurawinę, mieszamy
łyżką. Białka ubijamy na sztywno, dodając szczyptę soli i 100g
cukru drobnego białego. 1/3 białek dodajemy do masy serowej i
mieszamy bardzo dokładnie. Potem dodajemy kolejną porcję piany i mieszamy już bardzo delikatnie, tak aby masa pozostała puszysta. Masę przekładamy do
wysmarowanej masłem i obsypanej mąką tortownicy, wierzch
ciasta smarujemy rozbełtanym
jajem. Wstawiamy do piekarnika
o temperaturze 170 stopni. Po 30
minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy
Świąteczny stół Anny Starmach
Dorota Wellman zawsze zaprasza do wigilijnego stołu samotne osoby, które w tym szczególnym
dniu potrzebują życzliwości i ciepła. Kuba Wesołowski nie wyobraża sobie Świąt bez rodziny i cieszy
się na samą myśl o wybieraniu prezentów dla kilkuletniego bratanka. Jak spędzają Święta Magda
Gessler i Dorota Pomykała? Co jest dla nich najważniejsze w tym wyjątkowym okresie? W najbliższych dwóch numerach przedstawimy rozmowy z gwiazdami o tym, jak przygotowują się do Świąt.
Zaprezentujemy również pomysły Anny Starmach na pyszne dania świąteczne, a wraz z Dorotą Szelągowską zainspirujemy do tworzenia własnoręcznych podarunków i kreatywnych ozdób świątecznych.
W dzisiejszym wydaniu "Gazety" Ania Starmach zaprezentuje przepisy na dania z bakaliami w roli
głównej, a Dorota Szelągowska podpowie, jak własnoręcznie przystroić dom.
Dorota Wellman zdradzi swoją receptę na niezapomniane, rodzinne Święta, a Kuba Wesołowski
poradzi jak się zatrzymać w codziennym biegu na czas Świąt.
Dla Anny Starmach każdy posiłek to okazja do świętowania. Boże Narodzenie to jednak czas, gdy
potrawy nie tylko muszą być ucztą dla zmysłów, ale przede wszystkim nawiązywać do polskiej tradycji. Autorka książek kulinarnych nie byłaby sobą, gdyby nie zaproponowała prostych i przystępnych
przepisów na wspaniałe dania świąteczne z typowo polskimi składnikami w roli głównej. Prezentując
je Państwu, zachęcamy do gotowania oraz oglądania programu "Pyszne 25" w ITVN w każdy wtorek
o godzinie 14.50.
W tym tygodniu w kuchni Anny Starmach królują słodkości i bakalie. Przedstawiamy jej cztery
karnika o temperaturze 190 stopautorskie przepisy na świąteczne ciasta i desery.
ni na 10-15 minut. Upieczone
CIASTECZKA Z KAKAO
ciasteczka studzimy. Na patelI CZEKOLADKI Z BAKALIAMI
ni rozpuszczamy cukier, gdy
Składniki:
tylko zacznie zmieniać kolor
Ciasteczka:
na brązowy dodajemy śmie• 400 g mąki pszennej
tankę, mieszamy aż otrzymasz
• 150 g masła
jednolitą konsystencję. Masę na• 150 g drobnego cukru
kładamy na wierzch ciastek i
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
szybko "przyklejamy" do niej
• 1 jajko
orzechy.
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mielonych migdałów
SERNIK MOJEGO TATY
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
Składniki:
• 1/2 łyżeczki proszku do pie• 1 kg sera białego 2 lub 3-krotczenia
nie mielonego
Czekoladki:
• 6 jajek
ladę roztapiamy w kąpieli wod- skich
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mąki
nej. Za pomocą łyżki nakładamy • Świeża mięta
• Garść porzeczek
• 300g cukru drobnego białego
ją na natłuszczony papier do pie- Krem:
• Skórka od cytryny
w kartonie z zakrętką "Cukier
czenia (najlepiej, jeśli wcześniej • 150 g serka śmietankowego Królewski"
• Garść bakalii
płaski talerz i papier chłodziły się • 150 g cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
w lodówce). Na czekoladzie ukła- • Sok z cytryny
PRZYGOTOWANIE:
• 100g miękkiego masła
W misce mieszamy mąkę, damy dowolnie wybrane przez • Szczypta soli
• garść suszonej żurawiny
proszek do pieczenia, zimne siebie bakalie (rodzynki, migda• garść rodzynek
masło, cukier, śmietanę i jajko. ły, orzechy włoskie). Gdy tylko Sposób przygotowania
• 2 łyżki płatków migdałowych
W jednej misce mieszamy • 1 rozbełtane jajko
Ciasto wyrabiamy, aż składniki czekolada stężeje, czekoladki
się połączą. Następnie tak po- będą gotowe do podania. Smacz- składniki suche: mąka, cukier, • cukier puder
proszek do pieczenia, sól, a w Przygotowanie:
wstałą masę dzielimy na dwie nego!
drugiej mokre: mleko, maślanka,
części: do jednej dodajemy karoztopione masło, jajka. Krówki
kao, a do drugiej mielone migda- MUFFINKI KRÓWKOWE
siekamy w drobną kostkę. Zały i cukier z wanilią. Oba ciasta Składniki:
wartość obu misek mieszamy,
wkładamy na 5 minut do zamra- • 400 g maki pszennej
dodając rozdrobnione krówki.
żarki. Po wyjęciu formujemy z • 100 ml mleka
Masę przelewamy do foremek na
chłodnego ciasta cienkie wałecz- • 100 ml maślanki
muffinki z papilotkami, pieczemy
ki, łączymy je w pary (ciemne cia- • 50 g masła
około 20 minut w temperaturze
sto z jasnym) i zwijamy w ślima- • 70 g brązowego cukru
ki. Ciasteczka pieczemy na pa- • 1,5 łyżeczki proszku do pie- 190 stopni. Aby przygotować
krem: serek trzemy z cukrem
pierze do pieczenia około 15-20 czenia
pudrem i dodajemy sok z cytryminut w temperaturze ok. 190 • 2 jajka
ny. Podajmy razem z muffinkastopni. Po tym czasie zdążymy • Garść krówek
przygotować czekoladki. Czeko- • Garść borówek amerykań- mi. Smacznego!
jeszcze godzinę i 15 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku,
dzięki temu sernik nie opadnie.
Na świątecznym stole nie
może zabraknąć dań z grzybami.
Anna Starmach proponuje 3 wyjątkowe sposoby na potrawy z
tym składnikiem. Więcej pomysłów na smakowite dania w programie "Pyszne 25" na antenie
ITVN w każdy poniedziałek o
godzinie 16.15
.
KASZA Z PODGRZYBKAMI
I PRAWDZIWKAMI
Składniki:
• 200 g kaszy jęczmiennej Fine
Food
• 200 g podgrzybków
• 100 g prawdziwków
• 1 l bulionu
• 100 ml białego wina
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki masła
• 50 g tartego twardego żółtego
sera
• natka pietruszki
• sól