Musztarda z gruszek Keczup z porzeczek
Transkrypt
Musztarda z gruszek Keczup z porzeczek
j:xa 11-6-2008 p:90 c:1 black–text Musztarda z gruszek 1 /2 kg gruszek 3 łyżki gorczycy 2 łyżki cukru łyżeczka soli 1 /4 szklanki octu 2 goździki liść laurowy 5 ziaren pieprzu Gruszki obrać i upiec, miękkie przetrzeć przez sito. Ocet zagotować z pieprzem, goździkami i liściem laurowym, przecedzić i wystudzić. Masę utrzeć z cukrem, solą, gorczycą i dodać tyle octu, by nie była zbyt rzadka. Wkładać musztardę do małych słoików typu twist. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Nadaje się do użycia po kilku dniach. Keczup z porzeczek 2 kg czerwonych porzeczek 1 kg cukru szklanka octu (6%) łyżka mielonego cynamonu po 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu i ziela angielskiego 2 łyżeczki mielonych goździków Porzeczki opłukać, osuszyć, oczyścić z szypułek i zasypać cukrem w rondlu. Dodać przyprawy i ocet. Ciągle mieszając smażyć 25–30 minut. Gorącym keczupem napełniać słoiki typu twist, zakręcać i stawiać do góry dnem. Po ostudzeniu przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. 90 KONSERWOWANIE I PRZECHOWYWANIE OWOCÓW