Gajewski S.

EDUKACJA i PORADNICTWO
ŻYWIENIOWE
Wykład 2
Społeczno-kulturowe i psychologiczne uwarunkowania
zachowań żywieniowych
Agnieszka Ostachowska-Gąsior
Kultura żywieniowa, wzór żywieniowy,
zachowania żywieniowe – wyjaśnienie
pojęć
KULTURA (Szczepański J.)
Ogół wytworów działalności ludzkiej, materialnych i
niematerialnych wartości i uznawanych sposobów
postępowania, zobiektywizowanych
i przyjętych w dowolnych zbiorowościach,
przekazywanych innym zbiorowościom
i następnym pokoleniom.
KULTURA ŻYWIENIOWA
Ogół zachowań człowieka występujących w trakcie
zaspokajania jego potrzeb żywieniowych oraz
ogół wartości materialnych i niematerialnych,
dzięki którym potrzeby te są zaspokojone
WZORY ŻYWIENIOWE
WZORY ŻYWIENIOWE kultura materialna, niematerialna,
sfera zjawisk społecznych
Omówienie, przykłady
PRZYKŁADY RÓŻNIC WE WZORACH
ŻYWIENIOWYCH WARUNKOWANE
KULTUROWO
Ten sam produkt żywnościowy może
być uznawany za jadalny lub niejadalny
w różnych kulturach
ZACHOWANIE
ZACHOWANIE (Gajewski S.)
Każda reakcja lub ogół reakcji organizmu
na bodźce środowiska i ustosunkowanie
się do tego środowiska
ZACHOWANIE ŻYWIENIOWE (Narojek L.)
Działania i sposoby postępowania
zaspokajające potrzeby żywieniowe
NAWYKI ŻYWIENIOWE
NAWYKI ŻYWIENIOWE (Gift H.H.)
Charakterystyczne i powtarzające się
zachowania realizowane pod wpływem
potrzeby dostarczania składników
odżywczych oraz zapewnienia społecznych i
emocjonalnych celów
NAWYK ŻYWIENIOWY (Gajewski S.) Nabyta
zdolność (dyspozycja) do określonego
zachowania
Czynniki warunkujące zachowania
żywieniowe- czynniki osobnicze,
środowiskowe, społeczne –charakterystyka
WPŁYW KULTURY NA SFERĘ ŻYWNOŚCI
I ŻYWIENIA
OBYCZAJE, MODA, RELIGIA
- omówienie, przykłady
W jakim stopniu żywność może zaspokajać
potrzeby społeczne człowieka?
 Hierarchia potrzeb wg Maslowa (1954)
A zaspokojenie głodu
 Potrzeba bezpieczeństwa
 Potrzeba przynależności i miłości
 Potrzeba szacunku i uznania, poczucie własnej
wartości
 Potrzeba szacunku i uznania, poczucie własnej
wartości
 Potrzeba samourzeczywistniania
 Potrzeby estetyczne
Jakie są skutki niezaspokojenia potrzeb
społecznych?
Jakie są skutki niezaspokojenia
potrzeb społecznych?
STRES
(dystres)
Co wtedy? – burza mózgów
Funkcje żywności – podział,
charakterystyka, rodzaje, przykłady