Technikum Żywienia i Usług Gastromicznych

Wykaz podręczników dla techników – przedmioty zawodowe –
technik żywienia i usług gastronomicznych - 2016/2017
Klasa 1
Przedmiot
Technologia
gastronomiczna
Wyposażenie i bhp w
gastronomii
Tytuł podręcznika
Technologia gastronomiczna z
Towaroznawstwem cz. 1
1.Bezpieczeństwo i higiena pracy
2. Wyposażenie techniczne
zakładów gastronomicznych
Autor
Wydawnictwo
Aleksandra Procner
WSiP
Krzysztof Szczęch
Witold Jastrzębski
WSiP
WSiP
Klasa 2
Przedmiot
Technologia
gastronomiczna
Mikrobiologia z
elementami analizy
żywności
Zasady żywienia
Wyposażenie i bhp w
gastronomii
Pracownia obsługi
klienta
Tytuł podręcznika
Technologia gastronomiczna z
Towaroznawstwem cz. 2
1. Mikrobiologia żywności
2. Analiza techniczna w przemyśle
spożywczym
Zasady żywienia. Planowanie i
ocena
1.Bezpieczeństwo i higiena pracy
2. Wyposażenie techniczne
zakładów gastronomicznych
Obsługa klientów w gastronomii.
Pracownia obsługi klientów –
praktyczna nauka zawodu
Autor
Wydawnictwo
Aleksandra Procner
WSiP
Emil, Teresa Drewniak
Bohdan Drzazga
WSiP
WSiP
Hanna Kunachowicz i in.
WsiP
Krzysztof Szczęch
Witold Jastrzębski
WSiP
WSiP
R. Szajna, D. Ławniczak
WSiP, Rea
P. Dominik
WSiP
Pracownia planowania
produkcji
gastronomicznej
Zasady żywienia. Planowanie i
ocena
Hanna Kunachowicz
WSiP
Klasa 3
Przedmiot
Technologia
gastronomiczna
Mikrobiologia z
elementami analizy
żywności
Organizacja produkcji
gastronomicznej
Zasady żywienia
Działalność gospodarcza
w gastronomii
Pracownia obsługi
klienta
Pracownia planowania
produkcji
gastronomicznej
Język angielski w
gastronomii
Tytuł podręcznika
Technologia gastronomiczna z
Towaroznawstwem cz. 3
1. Mikrobiologia żywności
2. Analiza techniczna w przemyśle
spożywczym
Organizacja produkcji
gastronomicznej
Zasady żywienia. Planowanie i
ocena
Prowadzenie działalności
gospodarczej
Obsługa klientów w gastronomii.
Pracownia obsługi klientów –
praktyczna nauka zawodu
Zasady żywienia. Planowanie i
ocena
Język angielski zawodowy w
gastronomii
Autor
Wydawnictwo
Aleksandra Procner
WSiP
Emil, Teresa Drewniak
Bohdan Drzazga
WSiP
WSiP
Anna Kmiołek
WSiP
Hanna Kunachowicz i in.
WsiP
Teresa Gorzelany
WSiP
R. Szajna, D. Ławniczak
WSiP, Rea
P. Dominik
WSiP
Hanna Kunachowicz
WSiP
Rafał Sarna
WSiP
Klasa 4
Przedmiot
Zasady żywienia
Działalność gospodarcza
w gastronomii
Język angielski w
gastronomii
Pracownia obsługi
klienta
Pracownia planowania
produkcji
gastronomicznej
Tytuł podręcznika
Autor
Wydawnictwo
Zasady żywienia. Planowanie i
ocena
Prowadzenie działalności
gospodarczej
Język angielski zawodowy w
gastronomii
Obsługa klientów w gastronomii.
Hanna Kunachowicz i in.
WsiP
Teresa Gorzelany
WSiP
Rafał Sarna
WSiP
R. Szajna, D. Ławniczak
WSiP, Rea
Pracownia obsługi klientów –
praktyczna nauka zawodu
Zasady żywienia. Planowanie i
ocena
P. Dominik
WSiP
Hanna Kunachowicz
WSiP