Kolorowe jajka, baby drożdżowe, mazurki, rozmaite pieczone

Kolorowe jajka, baby drożdżowe, mazurki, rozmaite
pieczone mięsiwa kształtują wygląd tradycyjnego posiłku
wielkanocnego. Ta obfitość dóbr na stołach w ten
świąteczny czas kończy okres Wielkiego Postu. Święta
Wielkiej Nocy to święta kolorowe, uroczyste przepełnione
nadzieją.
Potraw w koszyku może być wiele, ale jest siedem
głównych, których nie powinno nigdy zabraknąć. Wskazują
one przesłanie Wielkanocy.
Oto najważniejsze symbole:
1. Chleb
Jest to pokarm niezbędny do życia. Gwarantuje dobrobyt i
pomyślność. Wśród chrześcijan zawsze był najważniejszym
symbolem – symbolem Ciała Chrystusa. Oprócz
codziennego pieczywa na Wielkanoc pieczono paschę.
2. Jajko
Jest to dowód odradzającego się życia, symbol zwycięstwa
nad śmiercią. Dawniej istniał zakaz spożywania jaj podczas
Wielkiego Postu. Jaja powracały do jadłospisu dopiero w
Niedzielę Wielkanocną.
3. Sól
Życiodajny minerał, który w tradycji ludowej posiadał moc
odstraszania wszelkiego zła. Sól to przede wszystkim
oczyszczenie, sedno istnienia i prawdy. Już w Kazaniu na
Górze Chrystus nazywał swoich uczniów „solą ziemi”.
4. Wędlina
Ma zapewnić zdrowie i płodność. Symbolizuje także
dostatek, na który nie wszyscy mogą sobie pozwolić.
5. Ser
Jest to symbol przyjaźni między człowiekiem a siłami
przyrody. Z racji na pochodzenie od krów, owiec i kóz
zapewnia zdrowy rozwój zwierząt domowych.
6. Chrzan
Był starym ludowym znamieniem wszelkiej siły i fizycznej
krzepy. Współdziałając z innymi potrawami zapewniał ich
skuteczność.
7. Ciasto
Jest to symbol umiejętności gospodyń. Obowiązkowo musi
być to domowy wypiek, najlepiej baba drożdżowa.
A oprócz wyżej wymienionych równie popularne są:
8.Pisanki
Jajko to oczywisty symbol życia, siły, miłości i płodności.
Dawniej uważano, że malowanie jaj jest warunkiem
istnienia świata. Kolory mają symboliczne znaczenie. Żółty,
zielony i różowy wyrażają radość ze Zmartwychwstania,
czerwony przypomina o cierpieniu Chrystusa, fioletowy i
niebieski oznaczają żałobę wielkopostną.
9. Zając
Ma bardzo krótką historię na wielkanocnym stole.
Najstarsze źródła przedstawiające zająca z pisankami
pochodzą z końca XVII wieku. W wielu kulturach zając jest
znakiem odradzającej się przyrody, wiosny i płodności. Do
Polski przywędrował z Niemiec. Jest raczej świątecznym
pupilem niż symbolem Wielkanocy.
10.Kurczaczek
Podobnie jak jaja symbolizuje nowe życie. Jego żółta
barwa pokazuje radość ze Zmartwychwstania.
NA STOLE
„Baby”
„Mazurki”
„Żur”
Klasa IIK/S poleca na święta sernik z jogurtów greckich.
Surowce:
• 8 jaj
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 3 budynie śmietankowe
• 3 jogurty greckie
• Herbatniki petit bure
• 2 galaretki owocowe
Wykonanie:
Ubić piane z białek, dodać cukier, dodać żółtka, dodać olej,
budynie, jogurty. Wszystko dokładnie wymieszać. Blachę
wyłożyć folią aluminiowa rozłożyć herbatniki. Wylać na nie
masę jogurtową, piec ok. 1 godziny. Gdy wystygnie wylać 2
tężejące galaretki. Zachęcamy do zrobienia na najbliższe
święta.
Helena Grancea