Pobierz ankietę - badanie potrzeb szkoleniowych

Ankieta
Badanie potrzeb szkoleniowych
Szkolenie: SZTUKA KELNERSKA
Szanowni Państwo,
Poniższa ankieta ma na celu zbadanie potrzeb i oczekiwań szkoleniowych Partnerów Programu Złoty
Standard. Udzielone przez Państwa odpowiedzi pozwolą na optymalne dostosowanie programu
szkolenia Efektywna Sprzedaż do potrzeb uczestników i oczekiwań podmiotu zamawiającego.
Prosimy o wskazanie najbardziej kluczowych zagadnień, którymi jesteście Państwo zainteresowani,
wskazując ocenę: 5 – bardzo ważne, 4 – ważne, 3-istotne, 2- mało istotne, 1- niepożądane.
Właściwą odpowiedź należy zaznaczyć krzyżykiem X.
Wypełnienie ankiety zajmie Państwu ok. 5 minut.
Dziękujemy za poświęcony czas.
Prosimy o przesłanie wypełnionej ankiety wraz z formularzem zgłoszenia na szkolenie
na adres e-mail: [email protected].
Zagadnienia szkoleniowe
OCENA
5
4
3
2
1
Wygląd i prezencja kelnera
Cechy osobowe dobrego kelnera
Kultura obsługi gości przy stole
z elementami wiedzy
psychologicznej
Sprzedaż sugestywna
Napiwki – nagroda za dobrze
wykonaną pracę kelnera
Karty menu
Znaczenie i znajomości karty menu
i karty win
Podawanie kart menu
Doradztwo przy wyborze potraw i
win
Przygotowanie sali konsumenckiej
Przygotowanie zastawy stołowej
do podawania dań i napojów
Przygotowanie pomocnika
kelnerskiego
Zasada ustawiania stołów do
obsługi gości
Zasady nakrywania stołów
Open Innovation Centre sp. z o.o.
ul. Grunwaldzka 275, 43-600 Jaworzno, Tel. 883 357 209:, e-mai l: biuro@zlot ystandard.info, spółka zarejestrowana w Sądzie R ejono wym K atowic e-Wschód w
Katowicach, Wydział VIII Gospodarczy, pod numerem 0000397524, kapitał zakładowy : 5 000,00 zł, w całości wni esiony i opłacony gotówką, rachunek bankowy
nr 34 1140 2017 0000 4602 1284 9626 w banku BRE B ANK S.A., NIP: 646 -292-42-33, REGON: 242745340
Podstawowe wyposażenie i sprzęt
oraz bielizna stołowa
Serwety do ust i serwety
dekoracyjne
Sztućce rodzaje i zastosowanie
Jakość polerowania
Znajomość technik postępowania
ze sztućcami na sali konsumenckiej
Szkło - klasyfikacja, konserwacja i
zastosowanie
Rodzaje i zastosowanie zastawy
stołowej
Czyszczenie i dbałość o porcelanę
Pozostałe sprzęty stołowe
Sprzęty stołowe do specjalnych
celów
Zastawa Stołowa – klasyfikacja,
konserwacja i zastosowanie
Nakrywanie stołów
Nakrycie proste
Nakrycie rozszerzone
Przygotowanie nakrycia w
obecności gości
Warsztaty: prawidłowe
nakrywanie stołu
Przykładowy serwis –najbardziej popularny, serwis niemiecki
Przebieg obsługi klienta
Zalety i wady
Zasady podawania potraw
W zakresie w/w zagadnień oczekuje szkolenia na poziomie
□
□
□
□
Zaawansowanym
Średniozaawansowanym
Ogólnym
Wprowadzającym
W zakresie w/w zagadnień oczekuje szkolenia zawierającego:
□
□
□
□
□
□
70% teorii – 30% praktyki
60 % teorii – 40 % praktyki
50 % teorii – 50 % praktyki
40 % teorii – 60 % praktyki
30 % teorii – 70 % praktyki
20 % teorii – 80 % praktyki
Open Innovation Centre sp. z o.o.
ul. Grunwaldzka 275, 43-600 Jaworzno, Tel. 883 357 209:, e-mai l: biuro@zlot ystandard.info, spółka zarejestrowana w Sądzie R ejono wym K atowic e-Wschód w
Katowicach, Wydział VIII Gospodarczy, pod numerem 0000397524, kapitał zakładowy : 5 000,00 zł, w całości wni esiony i opłacony gotówką, rachunek bankowy
nr 34 1140 2017 0000 4602 1284 9626 w banku BRE B ANK S.A., NIP: 646 -292-42-33, REGON: 242745340