INSTRUKCJA BHP

INSTRUKCJA BHP
PRZY UBOJU TRZODY CHLEWNEJ.
I. UWAGI OGÓLNE.
1. Pracownicy zatrudnieni przy uboju zwierząt
powinni mieć odpowiednie
przygotowanie zawodowe lub przyuczenie do zawodu.
2. Przy uboju zwierząt nie mogą być zatrudniani młodociani oraz kobiety w ciąży
i w okresie karmienia.
3. Pracownicy zatrudnieni w ubojni powinni mieć dobry stan zdrowia, pozytywne
wyniki badań lekarskich, potwierdzone właściwym świadectwem.
4. Przystępując do pracy pracownik powinien być wyposażony w odzież i obuwie
robocze, spełniające warunki sanitarne.
II. PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY.
1. Wyładunek zwierząt ze środków transportowych powinien odbywać się na rampy
stałe lub ruchome, dostosowane wymiarami do środka transportu.
2. Do poganiania zwierząt na terenie zakładu należy stosować narzędzia wykonane
z elastycznej gumy lub tworzywa, nie powodujące uszkodzeń skóry. W razie
konieczności dopuszcza się stosowanie poganiaczy elektrycznych.
III. W TRAKCIE PRACY I PO JEJ ZAKOŃCZENIU.
1. W komorze ubojowej trzoda chlewna powinna być przywiązana do uwiązów.
2. W pierwszej kolejności do uboju powinny być doprowadzone zwierzęta „złośliwe”
lub „oporne”.
3. Ogłuszanie zwierząt powinno odbywać się w komorze ubojowej, przy zastosowaniu
kleszczy elektrodowych.
4. Kleszcze elektrodowe muszą być:
- zasilane z transformatora separacyjnego prądem o napięciu do 400 V i
częstotliwości 50 Hz,
- spełniać właściwe warunki w zakresie wytrzymałości izolacji,
- tak zbudowane, aby z chwilą przerwania ogłuszania, nastąpił samoczynnie
spadek napięcia pomiędzy elektrodami poniżej 25 V.
5. Transformator separacyjny powinien być umieszczony poza bezpośrednim zasięgiem
ręki obsługującego.
6. W czasie przerw w pracy lub po jej zakończeniu, należy kleszcze elektrodowe
odłączyć od źródła zasilania oraz zabezpieczyć przed dostępem osób
nieupoważnionych.
7. Po zakończeniu pracy zatrzymać obsługiwane maszyny i inne urządzenia,
natomiast posadzki i sprzęt należy oczyścić, wymyć i odkazić.
8. Upewnić się czy pozostawione stanowisko i urządzenia nie stworzą żadnych
zagrożeń dla otoczenia.
Zabrania się:
•
stosowania niebezpiecznych metod pracy,
•
korzystania z niesprawnych maszyn,
•
pracowania bez nakazanych ochron osobistych,
•
usuwania osłon i urządzeń czy znaków zabezpieczających,
•
naprawiania samodzielnie maszyn, urządzeń,
•
dopuszczania do pracy na swoim stanowisku osób postronnych,
•
wchodzenia do komory ubojowej razem z wprowadzanym zwierzęciem,
•
ogłuszania zwierząt rzeźnych poza komorą ubojową i za pomocą narzędzi
innych niż w punkcie 4,
•
obsługiwania zwierząt chorych w przypadku skaleczeń rąk lub występowania
innych ran.
IV. WYMAGANIA TECHNICZNO – SANITARNE.
1. Posadzki w pomieszczeniach powinny być wykonane z materiałów zmywalnych
i niepoślizgowych, z odpowiednim spadkiem w kierunku kratek ściekowych (1
kratka na 36 m2 powierzchni).
2. W pomieszczeniach nie powinno być progów, a styki posadzek ze ścianami
powinny być zaokrąglone.
3. Ścieki powinny być odprowadzone poprzez łapacz tłuszczu i części stałych do
oczyszczalni ścieków lub zbiorników bezodpływowych.
4. Zbiorniki bezodpływowe po każdym opróżnieniu należy odkazić.
5. Miejsca składowania obornika, odpadów produkcyjnych i zbiorniki gnojownicy
powinny być codziennie opróżniane i odkażane.
6. W razie konieczności zawartość zbiorników może pozostawać nie dłużej niż 3
doby, przy stosowaniu odkażania z częstotliwością zależną od potrzeb.
7. Odzież roboczą impregnowaną i środki ochrony indywidualnej należy po pracy
oczyścić i wymyć.
8. Ubikacje dla pracowników powinny być wyposażone w:
- umywalki z zimną i ciepłą wodą bieżącą,
- płynne środki mycia rąk i suszarki lub ręczniki jednorazowego użytku,
- maty do dezynfekcji obuwia i naczynia z płynem do odkażania rąk,
- urządzenia do mycia obuwia i fartuchów impregnowanych.
UWAGI KOŃCOWE
1. Każdy zaistniały wypadek przy pracy zgłaszać swojemu przełożonemu, a stanowisko
pracy pozostawić w takim stanie, w jakim wydarzył się wypadek.
2. W razie wątpliwości co do bezpiecznego wykonania pracy, pracownik ma prawo
przerwać pracę i zwrócić się do przełożonego o wyjaśnienie sytuacji.