jesienny festiwal dziczyzny w papavero sezonowe warzywa, owoce i

JESIENNY FESTIWAL DZICZYZNY W PAPAVERO
SEZONOWE WARZYWA, OWOCE I GRZYBY
Do 15 października 2015
Aperitive
125 Rosato del Salento
Szczep: 100% Negroamaro del Salento
Region: Puglia
( Zawartość alkoholu 12,5% )
Różowe delikatnie gazowane wino – przyjemne i eleganckie. Posiada aromat
świeżo zebranych czerwonych owoców. Doskonałe na zaostrzenie apetytu
i wszelkiego rodzaju przystawek.
750 ml – 80,00
100 ml – 11,00
Przystawki
Tatar z combra sarny o zapachu świeżo ściętego rozmarynu
podany z marynowanymi borowikami, wykończony
orzechami laskowymi
51,00
Grillowana wątróbka sarnia podana na domowej brioszy
z czerwoną cebulą i konfiturą dyniowo-pomarańczową
35,00
Zupy
Krem z pieczonego korzenia pietruszki z kurkami
16,00
Krem dyniowy z czarnuszką i jarmużem
14,00
Makarony
Tagliatelle z dynią, szpinakiem i rozmarynem
w sosie winno- śmietanowym
32,00
Ravioli z udźcem sarnim na sosie nelsońskim
z podgrzybkami
36,00
JESIENNY FESTIWAL DZICZYZNY W PAPAVERO
SEZONOWE WARZYWA, OWOCE I GRZYBY
Do 15 października 2015
Wino
GOCCE Primitivo di Manduria
Szczep: 100% Primitivo di Manduria
Region: Puglia
( Zawartość alkoholu 14% )
Tworzone ze specjalnie wyselekcjonowanych, ręcznie zbieranych
winogron ze 100% szczepu Primitivo. Wino o rubinowo-czerwonej
barwie. Okrągłe, oraz delikatne w smaku z wyraźnym bukietem
przypominającym powidła, owoce leśne i aromat karmelu. Idealna
struktura i elegancja perfekcyjnie charakteryzuje region dedykowane
dla dań z dziczyzny i czerwonych mięs.
GOLD Medal AWC Vienna 2014.
750ml – 150,00
Dania główne
Tournedos z combra sarniego z wątrobą foie gras,
puree z dyni, kluskami z domowego twarogu
i sosem rozmarynowo - porzeczkowym
68,00
Stek ze schabu z kością z ziemniakami smażonymi
w rozmarynie, warzywami korzennymi z pieca
i konfiturą z czerwonej cebuli i wiśni
41,00
Wykwintna pieczeń z sarny podawana z prażoną
kaszą gryczaną, maślanymi buraczkami i sosem
śmietanowym
57,00
Stek z polskiego, sezonowanego antrykotu (400g)
z pieczonym ziemniakiem, warzywami korzennymi
z pieca i sosem winno- śliwkowym
75,00