Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 06.02.2017
Transkrypt
Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 06.02.2017
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Departament Rynków Rolnych ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ (Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.) Rynek wołowiny i cielęciny (informacja tygodniowa1) NR 6/2017 Czwartek, 16 lutego 2017 r. Notowania2 w okresie: 06 – 12.02.2017 1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju POLSKA Średnia masa tuszy ciepłej CENA ZAKUPU* Kategoria bydła wg w.ż.* [zł/kg] dla mpc** [zł/tonę] dla mps** Zmiana ceny [%] [zł/tonę] 2017-02-12 2017-02-12 2017-02-12 tyg. roczna Liczba sztuk Zmiana tyg. [%] Zmiana tyg. [kg] 2017-02-12 [%] Struktura skupu [%] Zmiana tyg. 2017-02-12 [w pkt.%] Bydło ogółem 6,32 12 463 12 713 -0,4 5,2 312,7 1,0 -8,6 100,0 - bydło 8-12 m-cy (Z) 7,03 13 043 13 304 3,0 4,8 291,0 13,8 28,0 0,2 0,1 byki 12-24 m-ce (A) 7,20 13 357 13 624 -0,9 3,7 344,8 0,8 -6,5 40,0 0,9 byki > 24 m-cy (B) 7,13 13 320 13 586 -0,6 4,6 372,6 0,6 -4,7 9,5 0,4 -- -- -- -- -- -- -- -- 0,0 0,0 krowy (D) 4,83 10 379 10 587 -1,1 4,4 275,2 0,4 -14,8 28,5 -2,1 jałówki > 12 m-cy (E) 6,51 12 620 12 873 -0,3 4,2 277,2 0,4 -5,5 21,9 0,7 wolce > 12 m-cy (C) * - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone. **- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2010: bydło ogółem - 0,507 (było 0,521); byki do 2 lat - 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat - 0,535 (było 0,520); wolce - 0,54 (było 0,540); krowy - 0,465 (było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530), mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona, *** z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano 1 Wersja biuletynu z prezentacją graficzną danych publikowana jest w ostatnim tygodniu każdego miesiąca. Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas SEUROP wg rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007r.ustanawiającego wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych(„rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (Dz.U. L 299 z 16.11.2007, str. 1, z późn. zm.) i wg rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3 z późn. zm.) oraz rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. z dn. 19.02.2009r. Nr 28, poz. 180). Ceny zakupu rejestrowane są dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji 2 Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej Departament Rynków Rolnych Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów MAKROREGION Średnia tuszy Cena zakupu Kategoria bydła wg w.ż. dla mpc dla mps [zł/kg] [zł/tonę] [zł/tonę] 2017-02-12 2017-02-12 2017-02-12 Zmiana tyg. [% ] masa ciepłej Zmiana tyg. [kg] Zmiana 2017-02-12 tyg. [%] poziomu uboju [%] Struktura zakupu [% ] Zmiana tyg. 2017-02-12 [w pkt.%] CENTRALNY Bydło ogółem bydło 8-12 m-cy (Z) byki 12-24 m-ce (A) byki > 24 m-cy (B) wolce > 12 m-cy (C) krowy (D) jałówki > 12 m-cy (E) 6,19 7,04 7,06 7,02 -- 12 210 13 060 13 093 13 125 -- 12 454 13 321 13 355 13 388 -- -0,9 5,2 -1,8 -1,7 -- 4,81 6,41 10 345 12 420 10 552 12 669 6,52 7,09 7,32 7,20 12 858 13 146 13 581 13 467 13 115 13 409 13 853 13 736 309,5 298,6 345,2 380,1 -- -2,1 -0,7 2,1 16,0 2,3 2,3 -- -15,0 -6,7 -11,2 -2,6 -- 271,5 278,4 0,1 0,6 -23,5 -12,2 317,5 288,1 343,8 367,1 0,0 13,9 -0,1 0,1 -1,7 60,0 -1,5 -2,3 100,0 0,2 37,0 8,3 0,0 30,8 23,6 0,0 1,6 1,1 0,0 -3,4 0,7 100,0 0,2 45,3 11,3 0,0 22,0 21,3 0,1 0,1 -0,1 0,0 -0,6 0,5 100,0 0,2 17,7 3,4 0,0 62,8 15,9 0,2 -3,7 -2,3 0,0 3,6 2,3 POŁUDNIOWY Bydło ogółem bydło 8-12 m-cy (Z) byki 12-24 m-ce (A) byki > 24 m-cy (B) wolce > 12 m-cy (C) krowy (D) jałówki > 12 m-cy (E) -- -- -- -0,2 0,8 -0,5 -0,1 -- 4,91 6,66 10 565 12 905 10 777 13 163 5,51 6,46 6,67 6,76 10 870 11 983 12 368 12 633 11 088 12 223 -12 616 12 886 -10 187 11 835 --0,3 0,0 -- -- 279,1 275,1 0,3 0,1 296,2 260,0 -357,9 398,9 -275,5 287,9 -1,2 -4,5 0,8 PÓŁNOCNY Bydło ogółem bydło 8-12 m-cy (Z) byki 12-24 m-ce (A) byki > 24 m-cy (B) wolce > 12 m-cy (C) krowy (D) jałówki > 12 m-cy (E) -- -4,64 5,99 -9 987 11 603 -2,0 -2,5 -0,4 --0,1 -0,1 -15,7 -- 0,7 -2,8 -30,3 -50,0 -- 0,6 3,0 -10,7 -1,7 *- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano ** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano Makroregiony skupu bydła oraz sprzedaży wołowiny w cwierćtuszach Nazwa makroregionu Województwa wchodzące w skład makroregionu centralny kujawsko-pomorskie, mazowieckie, łódzkie, wielkopolskie, lubuskie południowy lubelskie, małopolskie, podkarpackie, świętokrzyskie, dolnośląskie, opolskie, śląskie północny podlaskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie, zachodnio-pomorskie Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 2 Departament Rynków Rolnych 2. Ceny sprzedaży wołowiny w Polsce Tablica 3. Średnie ceny netto i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów CENA [zł/tona] Zmiana tygodniowa ceny 2017-02-12 2017-02-05 [% ] TOWAR Wielkość sprzedaży Struktura sprzedaży Zmiana tygodniowa [% ] 2017-02-12 2017-02-05 zmiana tyg. [% ] POLSKA Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane 12 780 12 695 0,7 100,00 100,00 10 211 15 704 12 869 9 951 15 948 12 956 2,6 -1,5 -0,7 10,11 6,35 83,54 14,78 6,11 79,11 10 193 10 294 -1,0 100,00 100,00 7 500 16 538 10 064 7 299 16 127 10 181 2,8 2,6 -1,2 1,79 2,71 95,49 1,30 2,53 96,17 12 717 12 806 -0,7 100,00 100,00 9 713 16 117 12 719 9 997 16 583 12 788 -2,8 -2,8 -0,5 2,15 1,84 96,01 1,15 1,34 97,51 -2,7 100,00 100,00 10 327 -2,7 0,00 0,00 100,00 12 834 12 550,5 2,3 -- -10,57 -31,59 3,89 5,60 -38,82 -7,09 -5,56 -- 1,99 38,05 7,09 -0,70 40,80 9,22 1,28 CENTRALNY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane 10 053 --- 10 327 --- 10 053 --- -- 12,37 86,68 37,70 -1,54 109,78 54,73 10,64 -- 0,00 -0,00 -100,00 6,81 --0,00 6,81 POŁUDNIOWY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane * 15 608 13 133 Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM 10 009 ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane 6 457 * 15 495 9 898 100,00 9 942 -15 845 13 215 -1,5 -0,6 11,62 67,96 9 905 1,1 100,00 -15 596 9 763 100,00 * 100,00 1,96 * 3,18 94,86 -0,6 1,4 -- 27,70 -9,20 63,10 -22,23 -26,24 7,70 -1,82 -16,24 -- 6,34 -- -- 3,32 95,10 -4,27 -0,25 1,80 6,07 PÓŁNOCNY Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane 12 814 * * Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM ćwierci przednie ćwierci tylne ćwierci kompensowane 12 933 * * -0,9 --- 100,00 * * 100,00 * * 12 731 12 762 -0,2 95,05 90,69 10 952 10 718 2,2 100,00 100,00 * * * * 10 421 --10 346 * * 0,7 * * 81,96 -- -25,63 --- --4,81 -22,06 -- -15,95 --87,80 ---6,65 -21,54 * - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano. Makroregiony skupu bydła oraz sprzedaży wołowiny w cwierćtuszach Nazwa makroregionu Województwa wchodzące w skład makroregionu centralny kujawsko-pomorskie, mazowieckie, łódzkie, wielkopolskie, lubuskie południowy lubelskie, małopolskie, podkarpackie, świętokrzyskie, dolnośląskie, opolskie, śląskie północny podlaskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie, zachodnio-pomorskie Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 3 Departament Rynków Rolnych Tablica 4. Średnie ceny netto sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów w okresie 06–12.02.2017 r. Tygodniowa zmiana ceny [%] udziec b/k rostbef z/k udziec b/k 21 245 12,8 -3,7 Cena sprzedaży [zł/tonę] Makroregion rostbef z/k 28 911 Ogółem kraj Południowo-zachodni Wielkopolski Północno-zachodni Północno-wschodni Mazowiecko-łódzki Kujawski Wschodni-dolny Południowo-środkowy * 21 881 -21 071 29 831 23 398 * 25 183 -- * 26 095 22 995 25 370 22 630 -19 553 -22 733 19 708 0,9 0,7 12,7 6,1 0,3 -5,2 -6,0 27,6 -2,0 0,2 -8,2 -3,3 * - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano 3. Ceny bydła żywego3 w Polsce 3.1 Ceny cieląt i młodego bydła opasowego w handlu hurtowym Tablica 5. Średnie ceny zakupu cieląt płci męskiej oraz młodego bydła opasowego Cena zakupu Kategoria bydła Zmiana ceny Jednostka 2017-02-12 2017-02-05 2016-02-14 tyg, [%] roczna [%] Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mleczny zł/szt. 560,56 570,35 504,06 -1,7 11,2 Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mięsny zł/szt. 680,34 739,63 685,70 -8,0 -0,8 zł/kg w.ż. 10,05 * 7,89 Młode bydło opasowe 6-12 m-cy -- 27,3 * - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano; 3 - W handlu hurtowym bydłem żywym badane ceny byczków od 8 dni do 4 tygodni dotyczą cieląt przeznaczonych do dalszego chowu pochodzących od bydła ras mlecznych w przypadku typu mlecznego oraz od bydła ras mięsnych, ogólnoużytkowych i krzyżówek z rasami mięsnymi w przypadku typu mięsnego - W handlu targowiskowym monitorowane są występujące na tym rynku kategorie bydła Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 4 Departament Rynków Rolnych 3.2 Ceny bydła na targowiskach Tablica 6. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych TYDZIEŃ Kategoria informacji 2017-02-10 Zmiana 2017-02-03 tygodniowa [%] Cielęta 60-100 kg cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt szacunkowa sprzedaż w szt wsk. warunków atmosferycznych * 10,00 16,00 12,14 117 97 1,9 10,00 16,00 12,17 117 98 2,3 0,0 0,0 -0,2 0,0 -1,0 -20,2 Młode bydło opasowe cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt szacunkowa sprzedaż w szt wsk. warunków atmosferycznych * 6,40 7,20 6,92 209 154 2,3 6,40 7,15 6,90 207 161 2,3 0,0 0,7 0,3 1,0 -4,3 0,0 Krowy wybrakowane cena min. w zł/kg cena max. w zł/kg cena średnia w zł/kg szacunkowa podaż w szt szacunkowa sprzedaż w szt wsk. warunków atmosferycznych * 3,30 5,00 4,43 355 305 2,3 3,30 5,00 4,43 375 311 2,3 0,0 0,0 0,0 -5,3 -1,9 0,0 * - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra. Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 5 Departament Rynków Rolnych Metodyka badań targowiskowych Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 4 : lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych targowiskach. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym: 1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki, 2. młode bydło opasowe od 6 do 12 miesięcy, 3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego Uwaga: Analiza handlu zagranicznego za okres I-XI 2016r. oraz uboje bydła w okresie I-XI 2016r. zawarte są w wersji EXCEL biuletynu. Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300. Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa, tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07 Internet: http://www.minrol.gov.pl, E-mail: [email protected] Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected] 4 w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej 6