RYNEK WOŁOWINY i CIELĘCINY

Transkrypt

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
(Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny
(informacja tygodniowa1)
NR 23/2015
Czwartek, 11 czerwca 2015 r.
Notowania2 w okresie: 1-7.06.2015r.
1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
CENA ZAKUPU*
Kategoria bydła
wg w.ż.**
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
Średnia
tuszy
masa
schłodz.
Liczba
sztuk
Struktura zakupu
dla mps
[zł/tonę]
Zmiana
ceny mps
[%]
[kg]
Zmiana
Zmiana
[%]
Zmiana
2015-06-07 2015-06-07
2015-06-07
tyg.
roczna
2015-06-07
tyg. [%]
tyg. [%]
2015-06-07
tyg.
[pkt.%]
Bydło ogółem
bydło 8-12 m-cy (Z)
6,28
12 386
12 633
1,80
6,2
314,8
-0,4
-12,9
100,0 -
6,75
12 527
12 777
0,50
8,2
274,5
-17,6
-72,8
0,3
-0,6
byki 12-24 m-ce (A)
7,01
13 005
13 265
1,49
7,7
343,6
-1,4
-9,7
42,2
1,5
byki > 24 m-cy (B)
6,94
12 981
13 241
1,83
7,3
372,4
-2,4
-3,0
11,3
1,2
0,0
0,0
27,9
-2,0
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
#ARG!
4,89
--
-10 510
-10 721
-- -1,11
2,7
-274,2
-0,1
-18,8
6,35
12 310
12 556
0,64
1,7
275,1
0,0
-13,1
18,3
0,0
jałówki > 12 m-cy (E)
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli
wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2010: bydło
ogółem - 0,507 (było 0,521); byki do 2 lat - 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat - 0,535 (było 0,520); wolce - 0,54 (było 0,540); krowy - 0,465
(było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530),
mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
1
Wersja biuletynu z prezentacją graficzną danych publikowana jest w ostatnim tygodniu każdego miesiąca.
Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
SEUROP wg rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007r.ustanawiającego wspólną organizację rynków rolnych oraz
przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych(„rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (Dz.U. L 299 z 16.11.2007,
str. 1, z późn. zm.) i wg rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia
wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3 z późn. zm.)
oraz rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej
tusz wołowych (Dz.U. z dn. 19.02.2009r. Nr 28, poz. 180). Ceny zakupu rejestrowane są dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji
2
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów
Cena zakupu
Kategoria bydła
Średnia masa
tuszy ciepłej
Zmiana
tyg.
Struktura
zakupu
wg w.ż.
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
dla mps
[zł/tonę]
Zmiana
tyg.
[kg]
Zmiana
poziomu
uboju
[%]
Zmiana
tyg.
2015-06-07
2015-06-07
2015-06-07
[%]
2015-06-07
tyg. [%]
[%]
2015-06-07
[w
pkt.%]
-0,7
-7,3
-2,3
-0,6
0,0
-0,6
-14,6
-14,3
-14,0
-3,6
-20,3
-14,6
100,0
0,3
42,4
13,4
25,6
18,3
0,0
0,3
1,5
-1,8
0,0
0,1
8,3
-0,8
-7,0
0,6
0,4
-12,0
550,0
-6,4
2,1
-22,7
-15,7
100,0
0,3
46,4
9,1
25,7
18,5
0,3
2,8
1,3
-3,5
-0,8
0,0
-1,5
0,7
-0,2
1,8
-7,0
-8,6
-13,7
-6,0
8,4
100,0
0,0
28,0
8,4
46,5
17,2
-6,3
4,0
-0,7
0,5
2,4
Centralny
Bydło ogółem
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
6,34
6,61
7,06
6,98
4,88
6,33
12 501
12 259
13 089
13 044
10 494
12 274
12 751
12 505
13 351
13 305
10 704
12 519
1,8
-3,9
1,7
1,8
0,9
0,5
314,9
269,4
339,7
374,8
271,6
274,6
Południowy
Bydło ogółem
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
6,36
6,94
7,02
6,96
5,02
6,52
12 539
12 881
13 026
13 007
10 803
12 642
12 790
13 139
13 286
13 267
11 019
12 895
1,8
4,4
1,4
1,3
1,8
1,6
318,3
281,6
347,8
362,7
281,5
274,0
Północny
Bydło ogółem
5,74
11 312
11 538
2,2
302,8
----6,63
12
300
12
546
1,8
348,4
byki 12-24 m-ce (A)
6,65
12 431
12 680
3,1
388,3
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
4,66
10
013
10
213
1,1
268,2
krowy (D)
5,87
11 367
11 595
-0,7
280,7
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano
2. Ceny sprzedaży wołowiny w Polsce
Tablica 3. Średnie ceny netto i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła
z przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów
CENA [zł/tona]
Wielkość
sprzedaży
Struktura sprzedaży
TOWAR
2015-06-07
2015-05-31
[%]
2015-06-07
2015-05-31
12 607
12 731
-1,0
100,00
100,00
9 195
17 155
12 433
9 074
16 879
12 363
1,3
1,6
0,6
9,13
9,94
80,93
7,26
13,45
79,29
10 452
10 211
2,4
100,00
100,00
Zmiana
tygodniowa
[%]
zmiana
tyg. [%]
POLSKA
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
Zintegrowany System
--
-18,39
25,74
-26,11
2,07
2,62
-39,70
-16,70
--
-19,22
2
ćwierci przednie
ćwierci tylne
7 908
15 642
10 312
7 247
15 561
10 201
9,1
0,5
1,1
2,28
3,65
94,06
3,38
2,04
94,58
12 480
10 450
15 370
12 454
12 414
0,5
100,00
100,00
11 808
14 759
12 371
-11,5
4,1
0,7
0,11
0,95
98,94
0,18
1,83
97,99
0,6
100,00
100,00
0,00
0,00
100,00
-32,39
78,89
-0,55
-45,39
44,51
-19,66
--
-34,07
-37,14
-48,07
0,97
-58,56
-65,76
-33,44
--
-17,55
CENTRALNY
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci przednie
ćwierci tylne
10 237
---
10 181
---
---
10 237
10 181
0,6
0,00
0,00
100,00
12 671
12 761,3
-0,7
100,00
100,00
8 756
17 208
12 481
8 674
17 063
12 394
0,9
0,9
0,7
15,42
16,17
68,41
14,58
19,49
65,93
10 490
10 076
4,1
100,00
100,00
7 453
15 437
10 268
7 364
15 488
9 836
1,2
-0,3
4,4
4,67
6,85
88,48
4,49
6,21
89,30
12 696
13 432
-5,5
100,00
100,00
11 661
17 265
12 228
10 263
16 945
12 266
13,6
1,9
-0,3
9,44
10,36
80,20
9,14
28,83
62,04
10 762
10 417
3,3
100,00
100,00
8 600
15 895
10 497
7 167
16 541
10 648
20,0
-3,9
-1,4
3,39
6,10
90,51
7,55
0,54
91,91
0,00
-17,55
5,74
-17,04
3,77
14,53
-10,14
12,39
--
-22,24
POŁUDNIOWY
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci przednie
ćwierci tylne
--
4,06
10,33
-0,92
8,31
-19,08
-14,21
-22,96
PÓŁNOCNY
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci przednie
ćwierci tylne
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
--
-35,87
3,33
-64,06
29,28
-33,74
-76,95
-17,10
--
-18,44
-55,18
1040,64
-1,52
-63,44
830,36
-19,68
**- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Tablica 4. Średnie ceny netto sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na
rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów w okresie 1-7.06.2015r.
Cena sprzedaży
[zł/tonę]
Makroregion
Ogółem kraj
Południowo-zachodni
Wielkopolski
Północno-zachodni
Północno-wschodni
Mazowiecko-łódzki
Kujawski
Wschodni-dolny
Południowo-środkowy
rostbef z/k
udziec b/k
27735
25748
36964
23166
16427
22493
23580
26024
22252
22169
21306
23828
24919
*
21085
26417
23327
19028
Tygodniowa zmiana ceny
[%]
rostbef z/k
udziec b/k
8,4
-1,9
9,8
-10,8
-0,5
4,2
-0,5
-3,0
-2,2
2,0
-4,9
3,1
6,5
*
7,0
-2,8
4,4
-0,7
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
Zintegrowany System
3
3. Ceny bydła żywego3 w Polsce
3.1 Ceny cieląt i młodego bydła opasowego w handlu hurtowym
Tablica 5. Średnie ceny zakupu cieląt płci męskiej oraz młodego bydła opasowego
w okresie 1-7.06.2015r.
Cena zakupu
Kategoria bydła
Zmiana ceny
Jednostka
2015-06-07
2015-05-31
tyg,
[%]
roczna
[%]
Byczki od 8 dni do 4 tygodni- typ mleczny
zł/szt.
548,14
575,35
-4,7
b.d.
Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mięsny
zł/szt.
888,64
835,30
6,4
b.d.
zł/kg w.ż.
9,93
9,13
8,8
b.d.
Młode bydło opasowe od 6 do12 m-cy
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano; b.d. - brak danych
3.2 Ceny bydła na targowiskach
Tablica 6. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
Kategoria informacji
cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt.
szacunkowa sprzedaż w szt.
wsk. warunków atmosferycznych *
młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
Tydzień**
Zmiana
2015-06-07
2015-05-31
tygodniowa w %
6,50
12,50
10,79
210
170
3,00
10,00
12,75
11,11
259
210
2,90
-35,0
-2,0
-2,9
-18,9
-19,0
5,50
6,80
6,29
251
170
3,00
6,00
6,80
6,49
297
212
3,00
-8,3
0,0
-3,1
-15,5
-19,8
3,70
5,00
4,30
507
347
3,00
3,70
5,00
4,24
525
409
3,00
0,0
0,0
1,4
-3,4
-15,2
3
- W handlu hurtowym bydłem żywym badane ceny byczków od 8 dni do 4 tygodni dotyczą cieląt przeznaczonych
do dalszego chowu pochodzących od bydła ras mlecznych w przypadku typu mlecznego oraz od bydła ras mięsnych,
ogólnoużytkowych i krzyżówek z rasami mięsnymi w przypadku typu mięsnego
- W handlu targowiskowym monitorowane są występujące na tym rynku kategorie bydła
Zintegrowany System
4
* - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z
zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2przeciętna i 3-dobra.
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz
4
: lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego
dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe od 6 do 12 miesięcy,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
Uwaga:
Analiza handlu zagranicznego za styczeń-marzec 2015r. zawarta jest w wersji
excelowskiej biuletynu.
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www.minrol.gov.pl, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
4
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny
Zintegrowany System
5

RYNEK WOŁOWINY i CIELĘCINY

Transkrypt

Podobne dokumenty

Skarb tetradrachm aleksandryjskich z ostatniej ćwierci III wieku n.e.

(WE) nr 32/82 i Rozporządzenia Komisji (WE) nr 1964/82 wnioskuję

Ceny wołowiny i cielęciny w okresie 27.04-03.05.2015

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 04.07.2016

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 22.08.2016

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 06.02.2017

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 23.01.2017

Rynek wołowiny i cielęciny

Rynek wołowiny i cielęciny

Rynek wołowiny i cielęciny

Rynek wołowiny i cielęciny