Owocowy indyk

Owocowy indyk
Autor: smacznego
Przepisów: 791 Ocena: 20907
1-2 os. > 60 min średnie przystępne
Składniki:
1,5 fileta z piersi indyczej
po 10 dag suszonych moreli i śliwek
20 dag rodzynek
duże kwaskowe jabłko
szklanka bułki tartej
jajko
po łyżeczce tymianku, papryki,
rozmarynu i pieprzu
2 pomarańcze
szklanka soku pomarańczowego
2 łyżki miodu
2 łyżki dżemu pomarańczowego
zasmażka błyskawiczna
20 ml likieru pomarańczowego
Sposób przygotowania:
1
1 Mięso opłucz, ponacinaj tak, aby powstał duży, płaski płat, lekko ugnieć, oprósz solą i
pieprzem. Przyprawy wymieszaj z suszonymi owocami, pokrojonym jabłkiem, bułką tartą,
jajkiem i skórką otartą z 1 pomarańczy. Farsz rozsmaruj na mięsie, zwiń roladę. Pospinaj
wykałaczkami. Mięso posmaruj olejem. Ułóż w brytfance. Piecz około 90 minut w temperaturze
190°C. W trakcie polewaj wodą i wytwarzającym się sosem. 2 Dżem podgrzej, przetrzyj przez
sito. Wymieszaj z miodem i 2 łyżkami soku z pomarańczy. Na 20 min przed końcem pieczenia
1/3 posmaruj mięso. Drugą pomarańczę sparz, pokrój w cieniutkie półplasterki. Na 10 min
przed końcem pieczenia mięso wyjmij, posmaruj 1/2 dżemu z miodem, przykryj półplasterkami
pomarańczy (jak rybią łuską), posmaruj resztą dżemu. Wstaw do piekarnika, dopiecz. Gotową
pieczeń przełóż na półmisek. Wywar przecedź. Rozprowadź sokiem z pomarańczy, dodaj fileciki
wycięte z pomarańczy z otartą skórką. Gotuj 5 min. Dolej likier zagęść zasmażką błyskawiczną.
Sos podaj do pieczeni.
Twoje notatki do przepisu: