Wołowina w piwie - Przyślij Przepis

Wołowina w piwie
Przepis przysłała
Angelika Pardyl
SKŁADNIKI
● 90 dag wołowiny bez
kości ● 50 g mąki (1/3
szkl.) ● 1 łyżeczka soli
● pieprz ● 1/2 łyżeczki gałki
muszkatołowej ● 3 łyżki
oleju ● 25 g masła ● 2 duże
cebule ● 2 ząbki czosnku
● 1 łyżeczka brązowego
cukru ● 600 ml ciemnego
piwa ● sok i skórka starta
z 1 pomarańczy ● 3 listki
laurowe
i masła rozgrzewamy, wkładamy 1/2 mięsa i smażymy 3 min.
Resztę mięsa smażymy na pozostałym oleju, aż się zrumieni.
2. Mięso wykładamy na talerz.
Cebule kroimy w krążki, czosnek siekamy. Smażymy, mieszając, dodajemy cukier i minutę gotujemy na małym ogniu, aż
cukier się skarmelizuje. Z pomarańczy wyciskamy sok.
3. Mięso wkładamy do garnka,
wlewamy piwo. Dodajemy sok
z pomarańczy, połowę startej
skórki i listki laurowe. Zagotowujemy i dusimy pod przykryciem 1,5-2 godz. Co jakiś czas
mieszamy i podlewamy przegotowaną ciepłą wodą. Gdy mięso
zmięknie, wyjmujemy listki laurowe, posypujemy resztą skórki
i podajemy np. z makaronem
wstążki.
RADY Angeliki Pardyl
Nie dodawajmy za dużo cukru,
bo ciemne piwo jest słodkie.
PRZYGOTOWANIE
1. Piekarnik rozgrzewamy do
180 °C. Mąkę przesiewamy na
talerz i mieszamy z solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Obtaczamy w niej mięso pokrojone w kostkę. Połowę oleju
2.
1.
3.
Kurczak
w winie
Aromatyczny
i delikatny.
W sam raz
dla gości.
Regina
Paluch,
Libiąż
Przepis przysłała
Regina Paluch
SKŁADNIKI
● ok.1,5 kg kurczaka
● 12,5 dag suszonych
śliwek ● 2 łyżeczki cukru
pudru ● mąka ● oliwa
● 10 dag masła ● 1 czerwona papryka ● 1,5
szklanki białego wytrawnego wina ● 1/2 szkl.
bulionu ● cebula ● łyżka
rozmarynu ● skórka z 1
cytryny ● 2 gruszki ● sól
PRZYGOTOWANIE
1. Śliwki moczymy przez noc.
Gotujemy z cukrem pudrem.
2. Porcje kurczaka panierujemy w mące z solą i smażymy
na maśle z oliwą. Na tym tłuszczu dusimy paski papryki.
3. Dwie łyżki mąki mieszamy
z winem i bulionem, gotujemy.
Dodajemy wywar ze śliwek,
sól, rozmaryn, cebulę, skórkę
z cytryny i gruszki. Gotujemy
3 min. Wkładamy mięso, śliwki i dusimy do miękkości. Wyjmujemy cebulę i skórkę.
Przyślij przepis 23
PP1208s2227_obiad.indd 23
7-11-08 10:19:26