jakość nie toleruje kompromisów

JAKOŚĆ NIE TOLERUJE
KOMPROMISÓW
Rozmowa z Leszkiem Zemankiewiczem, Dyrektorem Regionalnym Polor
Sp. z o.o. – Dystrybutora Marki Kleen Purgatis
Który z oferowanych przez Polor produk tów adresowanych do sektora HoReCa
sprawdzi się najlepiej w utrzymaniu czy stości sanitariatów?
Mamy tak wiele preparatów, że
trudno wymienić jeden konkretny. Jednak najczęściej sprzedawanymi środkami chemicznymi, pod
marką Kleen Purgatis, służącymi do
utrzymania czystości sanitariatów
nie tylko w hotelach są Premium nr
m.in.
usuwający
ny, bezpieczny dla środowiska i użytkow-
1 Classic oraz Sanivex.
tłuszcze i białka ze wszystkich
ników. Oferujemy go w sprzedaży jako
powierzchni w kuchni – Top
gotowy preparat wraz ze spryskiwaczem
Off. Jest to środek neutral-
bądź jako koncentrat w opakowaniach
Troska o higienę w profesjonalnej kuchni
wymaga stosowania specjalistycznych
blatów,
10-litrowych.
środków czyszczących. Co szczególnie
polecałby Pan właścicielom i zarządcom
Czy przy zakupie środków do utrzymania
hoteli i restauracji w okresie porząd -
czystości, np. w hotelu, restauracji, cen -
ków po zimie i przygotowań do se -
trum handlowym, możliwe jest połącze -
zonu letniego?
nie niskiej ceny z wysoką jakością?
Wybór preparatu jest zdetermino-
Uważam, że jeśli chodzi o kuchnie prze-
wany wieloma czynnikami. Najważ-
mysłowe i hotelowe pierwszym kryterium
niejsze
stężenie
nie powinna być cena. To nie tylko kwe-
środka chemicznego, jego prze-
stia wymagań, jakie wiążą się z HACCP,
znaczenie, zakres stosowania. Do-
lecz także stosowanej w firmach tzw. do-
piero bazując na tych i innych in-
brej praktyki higienicznej. Procedury pla-
formacjach,
nu higienicznego, wdrożone w danej fir-
parametry
to
doradzamy
zakup
konkretnego produktu.
środków czystości określonej jakości,
lecam pracownikom kuchni prze-
o określonych stężeniach. Na tej podsta-
mysłowych, piekarni, ubojni, ale
wie dobiera się producentów i preparaty.
również sam stosuję w domu, jest
doskonały preparat służący do mycia
12
mie przez personel, determinują wybór
Środkiem, który szczególnie po-
Uważam, ze w przypadku profesjonalnych kuchni cena środków czystości jest
HIGIENA
&
Pest Control
sprawą ważną, ale nie pierwszorzędną.
teli czy restauracji priorytetem. Z do-
Prawdziwą rewelacją są nowe pady
Zaopatrywanie się w supermarketach
świadczenia wiem, ze jeśli personel ma
czyszczące, przeznaczone do maszyno-
jest w efekcie kosztowniejsze niż nawią-
jasno wytyczone procedury, zakres obo-
wego i ręcznego czyszczenia podłóg, po-
zanie stałej współpracy z profesjonalny-
wiązków, plan higieny – wówczas się do
wstałe na bazie naturalnych składników,
mi dostawcami produktów czystościo-
nich stosuje.
Z kolei jeśli chodzi o firmę Polor, za-
wych.
trudniamy tylko fachowców, ponieważ
Czy mogą Państwo liczyć na lojalność
nie wyobrażam sobie jakichkolwiek kom-
klientów?
promisów w tej materii. Nie zajmujemy
Jest wielu producentów i dostawców
się przypadkową sprzedażą. Nasi han-
środków czystościowych w kraju i za gra-
dlowcy są wyposażeni w wiedzę i służą
nicą. Przywiązanie klienta do marki jest
kompetentną radą klientom, a nasze pro-
zazwyczaj wynikiem jego wyjątkowego
dukty są certyfikowane – w pełni bez-
zadowolenia z użytkowania danego pre-
pieczne i profesjonalne. Celem firmy Po-
paratu oraz faktu, że legitymuje się on
lor jest nie tylko sprzedaż preparatów,
wymaganymi atestami, dokumentami,
lecz może przede wszystkim komplekso-
a zatem spełnia wymogi jakościowe i sa-
wa obsługa w zakresie rozwiązywania
nitarne. Jeśli do tego ma w miarę przy-
problemów higienicznych – tworzenie
stępną cenę, klient nie ma powodu, by
długofalowej strategii rozwoju współpra-
zmieniać dystrybutora. Nie dotyczy to
cy z naszą firmą.
oczywiście przypadku przetargów w jednostkach
gospodarczych
z
udziałem
Czy w najbliższym czasie pojawią się
Skarbu Państwa, gdzie nie ma mowy ani
w ofercie Polor nowości produktowe?
o lojalności, ani wyborze właściwej ofer-
Producent – marka Kleen – zmienił ostat-
ty. Decyduje tylko cena.
nio design i tworzywo, z którego wykonane są litrowe opakowania preparatów.
A jak Pan ocenia kierunek zmian na rynku
Zmiana
środków do utrzymania czystości?
wszystkim troską o środowisko naturalne
W porównaniu do lat 90., kiedy zaczyna-
– opakowania łatwiej poddają się recy-
łem pracę w tym zawodzie, zmieniło się
klingowi i są tańsze w produkcji.
uwarunkowana
była
przede
bardzo wiele. Przede wszystkim rozbudo-
Jeśli chodzi o nowości produktowe, to
wano w Polsce bazę hotelową oraz re-
wprowadzamy je systematycznie. Doty-
stauracyjną, na korzyść zmieniła się rów-
czy to preparatów chemicznych, ale nie
eliminujące w znacznym stopniu koniecz-
nież jakość obsługi. Przy czym trzeba
tylko.
ność stosowania chemikaliów. Jest to
podkreślić, że nie wszyscy właści-
sprzęt ekologiczny i ekonomicz-
ciele i administratorzy tego typu
ny. Odpowiada światowym ten-
obiektów zdają sobie w pełni
dencjom do stosowania środ-
sprawę ze złożoności zagadnie-
ków
nia, jakim jest obsługa gości. Nie
również
każdy bierze pod uwagę fakt, że
nadmiernych ilości szkodliwych
gra toczy się o zdrowie i życie lu-
substancji chemicznych. Zainte-
dzi, ich bezpieczeństwo, a nie wy-
resowanych odsyłam do odwie-
strój i standard lokalu. Stąd,
dzenia
zwłaszcza w mniejszych obiektach
www.brudnyharry.pl
biodegradowalnych,
redukcji
strony
jak
stosowania
internetowej
– motelach, pensjonatach – zdarza się, ze jest brudno lub sprząta
W jakim kierunku i z myślą
się nadal domowymi sposobami.
o której z branż chcą Państwo
Natomiast, na szczęście, w przy-
rozwijać swój asortyment pro -
padku dużych hoteli standardy
duktów i usług w 2010 roku?
przeważnie nie odbiegają od eu-
Największe pole do popisu ma-
ropejskich.
my w odniesieniu do rozwoju
sprzedaży
środków
chemicz-
Co Pan sądzi o poziomie wykwali -
nych: wprowadzania kolejnych
fikowania personelu firm sprząta -
preparatów i środków nowej
jących?
generacji. Mam tu na myśli
Dużym problemem jest rotacja
zwłaszcza rozwiązania w zakre-
kadry sprzątającej. W tym przy-
sie nanotechnologii. Zależy nam
padku niebagatelną rolę odgry-
na zrównoważonym rozwoju fir-
wają regularne szkolenia pracow-
my i ugruntowywaniu jej pozycji
ników. Nie zawsze jednak kwestie
na rynku.
edukacyjne są dla właścicieli ho-
HIGIENA
&
Pest Control
www.bpj.com.pl
13