Tematy seminarium z Jakości i bezpieczeństwa żywności dla

Tematy seminarium z Jakości i bezpieczeństwa żywności
dla studentów II roku Dietetyki II stopnia w roku akademickim 2015/2016
Tematy seminarium – dr n. farm. Ilona Górna
02.03 – gr. 2
04.03- gr. 1
1. Znakowanie i informacja żywieniowa na opakowaniach (podstawy prawne, podstawowe
informacje o produkcie na opakowaniu i jego wytwórcy, znakowanie wartością odżywczą,
dane o wartościach GDA)
2. Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne oraz ich praktyczne zastosowanie (definicje,
rodzaje, stosowanie, dopuszczanie do stosowania w UE)
3. Profile żywieniowe jako instrument promocji żywności (definicja, rodzaje, przykłady w
Polsce i na świecie, rozporządzenia UE)
4. Międzynarodowa Fundacja „Choices” i program „Wiem co wybieram” w Polsce (cele,
logo, kryteria oceny produktów, wybór składników pokarmowych, produkty podstawowe i
uzupełniające, znaczenie Fundacji na świecie i programu w Polsce)
09.03 – gr. 2
11.03- gr. 1
5. Ograny urzędowej kontroli żywności w Polsce (pojęcie, podział kompetencji pomiędzy
inspekcjami, omówienie PIS, IW, IORiN, IOŚ)
6. Organy kontroli jakości handlowej produktów (uzupełnienie powyższego tematu o IH,
IJHARS)
7. Organizacje Konsumenckie w Polsce (definicja, zadania ogólne i poszczególnych
organizacji, obszary działania)
8. Wprowadzanie nowego produktu na rynek
(bezpieczeństwo, kontrola, formy
wprowadzania, odpowiedzialność karna, sytuacja w Polsce i na świecie)
16.03 – gr. 2
9. Wycofanie
18.03- gr. 1
produktu
z
rynku
(bezpieczeństwo,
kontrola,
formy
wprowadzania,
odpowiedzialność karna, sytuacja w Polsce i na świecie, przykłady)
10. Dodawanie witamin i składników mineralnych do produktów spożywczych (wymagania
prawne, deklaracje na opakowaniach, sytuacja na rynku.)
11. Nanotechnologia w przemyśle spożywczym (aspekty prawne i zdrowotne, zastosowanie w
produkcji i życiu codziennym)
12. Marketing żywności i ochrona konsumenta przed dezinformacją (elementy marketingu
żywności,
źródła informacji konsumenckiej, funkcje opakowań, reklama, nieuczciwa
konkurencja w zakresie reklamy, rola sprzedawcy, nieuczciwe praktyki rynkowe – „kodeks
dobrych praktyk”, edukacja konusmenta)