golonka w marynacie musztardowo -ziolowej , podlewana
Transkrypt
golonka w marynacie musztardowo -ziolowej , podlewana
Przepis ze strony Develey.pl GOLONKA W MARYNACIE MUSZTARDOWO -ZIOLOWEJ , PODLEWANA PIWEM Golonke robilam juz setki razy, od momentu kiedy znam mojego meza -bo z niego wielki smakosz "golonkowy" . Za kazdym razem robie troche inaczej . Tym razem zrobilam w marynacie musztardow -ziolowej . Smaczna wyszla ,oj smaczna :) SKŁADNIKI: ● ● ● ● ● ● ● ● * golonka wieprzowa * lyzeczka musztardy * ziola -tymianek , rozmaryn ,majeranek ,oregano -ja mialam swieze * 1-2 zabki czosnku ( w zaleznosic od intesywnosci ) * 0,25-0,5 litra jasnego piwa * sol , pieprz , papryka mielona ostra i slodka * cebula ,marchew ,10 dkg . wdzonego boczku ( boczek ,mozna pominac) * lyzka oleju SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 1. Golonke nalezy dokladnie umyc i osuszyc. 2. W malej miseczce mieszamy olej ,musztarde ,sol (okolo plaskiej lyzeczki , w zaleznosci od wielkosci golonki) ,swiezo zmielony pieprz ,obie papryki mielone (okolo pol plaskiej lyzeczki kazdej) ,dodajemy przecisniety czosnek oraz posiekane ziola . Tak powstala marynata nacieramy nasza golonke. Ja dodatkowo golonke rozcinam . Tak jak widac na zdjeciach. Odkladamy w tej marynacie w chlodne miejsce ,najlepiej na minimum 2 godz. . Ja czesto robie tak ,ze zostawiam w marynacie przez cala noc . 3. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. -gora -dol. 4. Golonke nalezy oblozyc cebula ,pokrojona w cwiartki lub osemki ,marchewka pokrojona oraz doadtkowo galazkami rozmarynu i tymianku,wczesniej roztartego w rekach . Dodajemy pokrojony boczek i podlewamy okolo 100 ml piwa. 5. Przykrywamy pokrywka i wstawiamy do piekarnika Pamietam o podlewaniu golonki co jakis czas ,mozna obracac ja przy okazji.. 6. Teraz czas pieczenia . Czas pieczenia bedzie rozny ,zalezne to bedzie od wielkosci golonki ,od naczynia w jakim pieczemy ,ja np. mam bardzo fajna brytfanke i widze ,ze w niej miesa mi sie pieka szybciej niz np. w rekawie lub innym garnku. Dlatego zawsze sprawdzam w trakcie pieczenia miesko . Czas orientacyjny : okolo 1,5 godziny pieczemy w 200 st. ,nastepnie zmniejszam do 180 st. lub gdy golonka jest bardzo mala ,do 160 st. . Jezeli sie golonka nie zarumieni ,warto zdjac pokrywke i tuz przed koncem zwiekszyc temperature do 20 st. SMACZNEGO