Mizeria,Chłodnik ogórkowy z komosą ryżową i

Prosta surówka z ogórków, gęstej kwaśnej śmietany i koperku. Można dodać
również szczypiorek lub odrobinę cebulki. Jak kto lubi
Składniki:
400 g ogórków
200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka soku z cytryny
1 płaska łyżeczka cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Ogórki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy śmietanę,
koperek, sok z cytryny, cukier i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego
W upalne dni najlepsze są chłodniki z chrupiącymi świeżymi warzywami pełnymi
witamin. Oprócz pysznego chłodnika z botwinki proponuję również chłodnik
ogórkowy z komosą ryżową (quinoa), rzodkiewką, koperkiem i czosnkiem.
Smaczny, lekki i zdrowy
Składniki:
5 ogórków gruntowych
9 rzodkiewek
1/4 szklanki komosy ryżowej
700 g kefiru
3 łyżki śmietany 18%
2 łyżki posiekanego koperku
3 ząbki czosnku
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Komosę ryżową ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i ostudzić.
Ogórki obrać i pokroić w kosteczkę. Dodać ugotowaną komosę ryżową,
przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojone w drobną kostkę rzodkiewki. Dodać
kefir, śmietanę, koperek i szczyptę cukru. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Schłodzić.
Smacznego
Pyszny i niezastąpiony sos tatarski z kaparami. Idealnie komponuje się z różnego
rodzaju mięsami i daniami z grilla, którym nadaje oryginalnego smaku. Pasuje
również do jajek, ryb lub kanapek. Polecam
Składniki:
100 g korniszonów
30 g kaparów
5 łyżek majonezu
1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Korniszony i kapary drobniutko siekamy i przekładamy do miseczki. Dodajemy
resztę składników i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego
Prosta sałatka z buraczków, śledzi i ziemniaków, którą warto przygotować nie
tylko na Wigilię. Miłośnikom śledzi na pewno przypadnie do gustu
Składniki:
4-5 filetów śledziowych w oleju a’la Matias
3 średnie buraki
3 średnie ziemniaki
1 średnia cebula
3 ogórki kiszone
4 pełne łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Buraki i ziemniaki dobrze umyć i ugotować w łupinach (w oddzielnych garnkach).
Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Filety śledziowe wyjąć z zalewy i osuszyć z
nadmiaru oliwy. Śledzie i ogórki również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki
przekładamy do miseczki, dodajemy drobno posiekaną cebulkę, majonez, sok z
cytryny i szczyptę cukru. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego
Chociaż mamy już jesień, sałatka którą zrobiłam jest raczej wiosenna… Lekka,
świeża z sałatą lodową i koperkiem. Dressing przygotowałam z jogurtu koziego,
który ma specyficzny zapach. Jeśli go nie lubicie, możecie użyć jogurtu
naturalnego lub wymieszać ze sobą oba.
Składniki:
1/2 sałaty lodowej
1 mały ogórek szklarniowy
1/2 pęczka rzodkiewek
Dressing:
125 g jogurtu koziego (lub naturalnego)
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka koperku
biały pieprz
sól
szczypta cukru
Przygotowanie:
Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki. Ogórka i rzodkiewki myjemy,
kroimy na cienkie plasterki i dodajemy do sałaty. Delikatnie mieszamy.
Dressing:
Do jogurtu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę cukru i
posiekany koperek. Dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Gotowym
dressingiem polewamy sałatkę.
Smacznego
Raita to rodzaj indyjskiego dipu przygotowywanego na bazie jogurtu i przypraw,
najczęściej serwowanego jako dodatek do dań głównych. Istnieje wiele wersji tej
potrawy np. na słodko z owocami lub na ostro. Raita ogórkowa to indyjska
kuzynka greckiego dipu tzatziki Różnią się jedynie przyprawami.
Składniki:
1 jogurt naturalny (200 g)
1 średni ogórek szklarniowy
2 ząbki czosnku
kawałeczek zielonej papryczki chilli
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
szczypta cukru
sól
Przygotowanie:
1. Kumin i kolendrę prażyć na suchej patelni przez około 2, 3 minuty.
Rozgnieść w moździerzu.
2. Ogórka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, nadmiar soku
odcisnąć (np. przez gazę).
3. Kawałek papryczki chilli bardzo drobno posiekać.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
5. Do miseczki wlać jogurt, dodać ogórka, chilli, cukier, czosnek i przyprawy
(małą szczyptę zostawić do dekoracji). Wymieszać i doprawić solą.
6. Posypać resztą przypraw.
7. Podawać schłodzoną.
Smacznego
Chłodniki to nic innego jak zupy na zimo. Są proste, zawierają sporą dawkę
witamin i stanowią idealne rozwiązane na upały. Chłodnik z botwinką jest jednym
z najbardziej znanych chłodników, orzeźwiający i niezwykle smaczny. Polecam
Składniki:
1,5 l bulionu (drobiowego lub warzywnego)
1 pęczek botwinki
1 pęczek rzodkiewek
1 ogórek
4 jajka (ugotowane na twardo)
1 pęczek koperku
2-3 ząbki czosnku
400 g kefiru
0,5 szklanki śmietany 18%
3 łyżki soku z cytryny
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Botwinkę umyć. Buraczki obrać i pokroić w kosteczkę, liście drobno posiekać. Do
garnka wlać bulion, wrzucić pokrojone buraczki i gotować około 10 minut.
Następnie dodać posiekane liście i gotować kolejne 10-15 minut (do miękkości
buraczków). Ostudzić. Dolać kefir, śmietanę, sok z cytryny. Zamieszać. Dodać
obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka, posiekany koperek, przeciśnięty
przez praskę czosnek i pokrojone w pół talarki rzodkiewki. Dosypać szczyptę
cukru, wszystko wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Schłodzić. Podawać z
ugotowanym na twardo jajkiem.
Smacznego