Pierniczki pani dyrektor

Pierniczki pani dyrektor
1 kostka „palmy”
1 kg mąki
4 jajka
2 szklanki cukru (z tego 1 na karmel)
6 łyżeczek amoniaku
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 przyprawa do pierników
4 czubate łyżki miodu
3 łyżki kakao
W garnku zrobić karmel z 1 szklanki cukru i gorącej wody. Do niego
dodać drugą szklankę cukru, tłuszcz, kakao, miód i przyprawy.
Wszystko ma się rozpuścić, ale nie gotować.
Do przestudzonej masy dodać jajka, mąkę, amoniak i proszek.
Wyrobić ciasto i odstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Rozwałkować, wycinać i piec 5-7 minut w temperaturze ok. 180º C.