Królewski Bal Sylwestrowy - Zamek Królewski w Niepołomicach

Królewski Bal Sylwestrowy
Menu
Przystawka
Marynowany comber z jelenia z bukietem sałat w sosie żurawinowym
Zupa
Krem z gorgonzoli w towarzystwie nioków
z
marynowanymi pomidorami konfi oraz prażonymi orzeszkami pinioli
Danie Główne
Duszona gęś w sosie z kalwadosu i puree jabłkowym
Deser
Tort Królowej Bony
Pierwsze Danie Ciepłe
Gołąbki z sandacza i łososia na sosie śródziemnomorskim i tagiatelle warzywnym
Drugie Danie Ciepłe
Zamkowa kwaśnica z żeberkiem
Zimne przekąski na bufecie
Biesiadny stół staropolski
Wędzony udziec z warchlaka
Półmiski wędlin i mięs tradycyjnych pieczonych:
schab faszerowany suszoną śliwką
wyborny pasztet pieczony z orzechami
karczek pieczony w chrupiącej panierce
boczek pieczony z kminkiem
tradycyjne rolady
szynki dymione
pieczone kiełbasy
Królewska dziczyzna
Comber łani tradycyjnie przyrządzony
Zamkowy udziec z dzika pieczony w czerwonym winie
Jesiotr wędzony
Śledź na sałatkowym tronie
Specjały serowe z suszonymi owocami i orzechami na lustrach podane
Sałatka noworoczna- pieczarkowa z serem żółtym
Sałatka wegetariańska -wspomnienie lata
Sałatka rycerska z selera z kurczakiem
wędzonym i soczystym ananasem
Smalczyk Szefa Kuchni z kiełbaską i cebulką
Marynaty Królowej Bony: ogóreczki, papryczka, grzybki, patisony
Pieczywo białe i ciemne w z pieca chlebowego
Ciasta tradycyjne: sernik, makowiec, szarlotka, ciasteczka
Kaskady owocowe
Napoje zimne i gorące bez ograniczeń
Alkohol w cenie menu (wódka, wino, drinki)