Harmonogram kursu barmana-baristy

_____________________________________________________________________________
Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Priorytet: IX Rozwój wykształcenia i kompetencji w regionach.
Działanie: 9.2. Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego.
Poddziałanie: brak.
Tytuł projektu: „Dodatkowe umiejętności praktyczne i wiedza – szansą na sukces zawodowy”
Nr umowy: UDA-POKL.09.02.00-26-032/13-00
Nazwa Beneficjenta: Powiat Buski, ul. Mickiewicza 15, 28 - 100 Busko – Zdrój
H A R M O N O G R A M KURSU
Organizator kursu
Powiat Buski
Realizator kursu
Centrum Biznesu i Promocji Kadr Sp. z o.o.
os. Słoneczne 14
27-400 Ostrowiec Świętokrzyski
Nazwa kursu
Kurs Barman – Barista
23.02.2015-25.02.2015
Data i miejsce kursu
Zespół Szkół Techniczno Informatycznych w Busku - Zdroju,
ul. Mickiewicza 23
28-100 Busko-Zdrój
łączna liczba
godzin: 30
(1 godz. = 45 min)
INFORMACJE OGÓLNE
Data
realizacji
23.02.2015
Tematyka
Część I: Świat kawy
• Pochodzenie i historia
kawy
• Informacje botaniczne
• Czym różni się Arabika
od Robusty?
• Kofeina – fakty i mity
• Od krzewu do filiżanki
• Receptury kawowe:
najczęściej spotykane
kawy
• Sposoby parzenia kaw
• Kultura picia kawy w
Polsce.
• Sprzęt
Godziny
realizacji
Liczba
godzin
Imię i nazwisko
prowadzącego
8.00-17.30
10 godz.
Katarzyna Zdziebko
Projekt „Dodatkowe umiejętności praktyczne i wiedza – szansą na sukces zawodowy”
WND-POKL.09.02.00-26-032/13
Biuro Projektu: Starostwo Powiatowe, ul. Mickiewicza 15, 28-100 Busko - Zdrój
_____________________________________________________________________________
Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Część II: Świat alkoholi
 Ogólny podział alkoholi.
 Miksologia
 Wyposażenie baru
 Przygotowywanie i
techniki profesjonalnego
podawania napojów.
 Praca z shaker’ami
 Dekoracje barmańskie.
 Working flair, pouring
 flair, klasyczne drinki
bezalkoholowe.
Część III: Pozostałe aspekty
przydatne w zawodzie
barman, barista.
Zasady organizacji imprez
okolicznościowych.
Techniki i psychologia
sprzedaży.
Profesjonalna obsługa klienta.
Ubiór.
Podstawowe przepisy prawa
pracy.
Zasady BHP.
Higiena pracy i dbałość o
własny wizerunek.
24.02.2015
25.02.2015
Zajęcia praktyczne szkolenie baristyczne
08.00-17.30
Zajęcia praktyczne szkolenie barmańskie
08.00-17.30
10 godz.
Katarzyna Zdziebko
10 godz.
Katarzyna Zdziebko
.................................................................
data i podpis
Projekt „Dodatkowe umiejętności praktyczne i wiedza – szansą na sukces zawodowy”
WND-POKL.09.02.00-26-032/13
Biuro Projektu: Starostwo Powiatowe, ul. Mickiewicza 15, 28-100 Busko - Zdrój