Pikantny relish pomarańczowy - Cukier
Transkrypt
Pikantny relish pomarańczowy - Cukier
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Pikantny relish pomarańczowy Tym razem przepis rodem z Wysp Brytyjskich dla żądnych nietypowych smaków. Relish może oznaczać niezliczone kombinacje warzywnych i owocowych smaków o przeróżnej konsystencji finalnego produktu. Może być zarówno kwaśny, jak i słodki, łagodny bądź ostry. Dosłownie „przysmak” jest po prostu znakomitym dodatkiem do wszelkiego rodzaju mięs, a nawet kanapek. Prezentowany poniżej ostry relish będzie pasował między innymi do dziczyzny na zimno, a i bardzo słusznie pomarańcze mogą kojarzyć się z kaczką… Składniki 150g cukru trzcinowego BIO Cukier Królewski Przygotowanie Krok 1 1 cebula Z podanych składników otrzymamy około 600g relishu. Cebulę i obrane jabłka kroimy w kostkę, łuskamy ziarenka z owoców kardamonu. Na dnie głębokiego garnka (ma pomieścić wszystkie składniki) rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulkę aż zmięknie. Dodajemy jabłka, kardamon i gorczycę, zostawiamy na średnim ogniu na 5 minut. 2 kwaśne jabłka Krok 2 2 łyżki oliwy 5 pomarańczy Jedną z pomarańczy obieramy obierakiem do warzyw, pasy skórki kroimy na cieńsze fragmenty. Wszystkie pomarańcze dokładnie oczyszczamy z białych pozostałości skórki i kroimy zgodnie z naturalnym podziałem owocu na segmenty. Jeśli nie lubimy cierpkiego smaku skórki pomarańczowej, możemy zupełnie ją pominąć i użyć samego miąższu, lub drobno zetrzeć jej małą ilość. ½ łyżeczki mielonych goździków Krok 3 8 owoców kardamonu 1 łyżeczka gorczycy 100ml octu jabłkowego Pomarańcze, skórkę, mielone goździki, cukier i ocet dodajemy na garnka, delikatnie mieszamy i dusimy przez 40 minut. Przechowywany w wysterylizowanych słoikach relish powinien wytrzymać w lodówce do pół roku.