mity diety wysokobiałkowej

MITY DIETY WYSOKOBIAŁKOWEJ
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 09:57 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 17:52
MITY DIETY WYSOKOBIAŁKOWEJ
Autor: Viktoras Kulvinskas
RawGuru: Czwartek, 25 Luty 2010
Tłumaczył: Aleksander Kwiatkowski
Białko ? możliwe, że najbardziej pokutującym mitem w dietetyce jest spożywanie dużej ilości
białka, jest rekomendowane spożywanie aż 40-100 gramów białka dziennie. Nadmiar
spożywania białka, więcej niż potrzeba, nie jest wykorzystywany przez nasz organizm. Istnieje
kilka czynników, które w dużym stopniu zmniejszają dostępność białka ze spożywanego
pożywienia. Jeżeli korzystamy z wyrobów mięsnych jako źródła białka, termiczna obróbka
pożywienia niszczy co najmniej, jeden niezbędny aminokwas, aminokwas bezwzględnie
potrzebny do budowy struktur enzymów i utrzymania w dobrej kondycji tkanek (cystyna i nie
tylko, zobacz przypisy). Termiczna obróbka niszczy 40-85% białka w większości produktów
żywnościowych.
Mity diety wysoko białkowej - Viktoras Kulvinskas
Większość spożywanej, termicznie przetworzonej żywności, dochodzącej do żołądka posiada
temperaturę nie przekraczającą 40 o C (104 o F); taka temperatura może uszkodzić niektóre
1/5
MITY DIETY WYSOKOBIAŁKOWEJ
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 09:57 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 17:52
enzymy trawienne wydzielane w żołądku, enzymy niezbędne do trawienia. Natomiast,
nadmierna ilość płynów, powoduje spowolnienie trawienia białek poprzez zmniejszenie stężenia
enzymów trawiennych w soku żołądkowym. Spożywanie wysokobiałkowego pożywienia wraz z
dużą ilością tłuszczów lub skrobi, dodatkowo spowalnia proces trawienia, ponieważ każdy z
tych składników pożywienia wymaga innych rodzajów enzymów do ich strawienia. W przypadku
spożywania zbyt dużych ilości pożywienia wysoko skoncentrowanego, wtedy większość takiego
pożywienia pozostanie niestrawiona. Wielu ludzi nie może trawić mięsa ponieważ występują u
nich niedobory, zarówno kwasu solnego w żołądku jak i soku trzustkowego i żółci.
W praktyce, wszelkie bóle, patologie i degradacja komórek jest spowodowana zakwaszeniem
płynów ustrojowych, jest to związane z nadmiernym spożywaniem białek, szczególnie białka
pochodzenia zwierzęcego, silnie zakwaszającego nasz organizm. Ale nawet nadmiary białka
roślinnego t.j. wyroby z suchego ziarna, spożywane w nadmiarze mogą powodować
zakwaszenia.
Dr. C.L. Elvehjem w ?Amino Acid Supplementation of Cereal? (suplementacja z aminokwasów
pochodzenia zbożowego) ostrzega, że pobieranie podwójnej, rekomendowanej dawki
aminokwasów, prowadzi do szkodliwych zaburzeń komórkowych. Dr. Bieler uważa, że głównym
źródłem zakwaszenia organizmu jest spożywanie nadmiaru aminokwasów, zaburzających
równowagę azotową.
?Wszelkie przypadki śmiertelne spowodowane są postępującym zakwaszeniem organizmu?
(Cee W. Crile, M.D.). Zakwaszenie powodowane przez spożywanie produktów
wysokobiałkowych, niszczy komórki w organizmie, zatem wymaga to przez organizm
wytwarzania nowych komórek. Jeżeli występuje duża ilość śluzu w przewodzie pokarmowym,
wraz ze złogami zbędnych substancji w naczyniach krwionośnych, wtedy białka (aminokwasy)
są słabo wchłaniane i w większości niedostępne dla komórek organizmu lub odkładane są w
niektórych tkankach jako złogi substancji zbędnych.
2/5
MITY DIETY WYSOKOBIAŁKOWEJ
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 09:57 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 17:52
Stopień fizjologicznej degeneracji można określić poprzez ilość białka potrzebnego do
utrzymania normalnej wagi ciała. Zwiększone zapotrzebowanie na białko wskazuje, że organy
wewnętrzne, krew i limfa są pozatykane śluzem. Zwiększone spożywanie białka, wytwarza
większe ciśnienie osmotyczne w przewodzie pokarmowym, wysokie na tyle aby wymusić
przechodzenie aminokwasów przez silnie uszkodzone i zakrwawione ściany przewodu
pokarmowego.
Krótkoterminowe korzyści diety wysokobiałkowej są spowodowane następującymi czynnikami:
Większość ludzi ma niedobory białkowe. W komórkach występują niedobory białek, dlatego że
całe wnętrze organizmu, począwszy od przewodu pokarmowego aż po najmniejsze kapilary, jak
również ściany komórek, są pokryte nadmiarem śluzu, odkładami tłuszczowymi oraz warstwą
odkładów mineralnych, które przeszkadzają w transporcie aminokwasów (i nie tylko
aminokwasów) do wnętrza komórek organizmu.
Pobieranie pożywienia wysokobiałkowego (szczególnie bez skrobi) wzmaga ciśnienie
osmotyczne z powodu aminokwasów,: powstaje pewnego rodzaju mechanizm pompujący,
powodujący wzrost transportu aminokwasów do wnętrza komórek. Zdrowie ulega poprawie.
Następnie, istnieje efekt stymulacji ze strony białek, od momentu powstawania kwasu
moczowego, zbędnego produktu przemian metabolicznych aminokwasów, związek posiadający
strukturę podobną do kofeiny. Podobnie, jak w przypadku osób na diecie oczyszczającej,
produkty białkowe ulegają dalszej detoksyfikacji, stąd zanik poczucia osłabienia jaki jest
związany z oczyszczaniem.
3/5
MITY DIETY WYSOKOBIAŁKOWEJ
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 09:57 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 17:52
Na koniec, w przypadku chorób t.j. toksemii w czasie ciąży, która oczyszcza różne schorzenia,
dieta wysokobiałkowa, równie efektywnie była stosowana w celu zatrzymania lub zapobiegania
procesu odtruwania.
Długoterminowy wpływ diety wysokobiałkowej jest zawsze szkodliwy. Prowadzi do akumulacji
zbędnych produktów metabolizmu aminokwasów, powodując zakwaszenie organizmu. Dla
przykładu, ludzka wątroba i nerki razem wzięte, mają ograniczone możliwości do usunięcia
kwasu moczowego, mogą one usunąć zaledwie 8 gramów tego związku w ciągu 24 godzin.
Jakkolwiek, spożycie 500 gramów mięsa powoduje wytwarzanie aż 18 gramów kwasu
moczowego. Zatem, część kwasu moczowego pozostanie w organizmie w postaci złogów i to
za każdym razem, gdy spożywamy tej wielkości posiłek mięsny, wszystko to prowadzi w końcu
do chorób typu dna moczanowa, reumatyzm, artretyzm.
Bardzo podobne objawy można zaobserwować w przypadku terapii z megadawek suplementów
z witamin i minerałów. Wyniki mogą być imponujące i szybkie. Jakkolwiek, schorzenie nadal jest
powiązane z dietą dopóki dopóty osoba nie wejdzie w odpowiedni rygor dietetyczny, tego
rodzaju niepełnowartościowe produkty spożywcze (ang. junk foods) dadzą w krótce o sobie
znać.
Ponad to, nie ma suplementu, który mógłby dostarczyć wszystkich niezbędnych składników
odżywczych, znajdujących się w surowych, ożywionych produktach żywnościowych. Podobnie,
ludzki organizm nie jest skonstruowany do pobierania fragmentarycznych składników; witaminy
pracują najlepiej, ale nie w pojedynkę lecz w powiązaniu z innymi witaminami, organicznie
obudowanymi minerałami, enzymami i aminokwasami jakie znajdują się w pożywieniu
pochodzącym od Matki Natury. Warto zwrócić uwagę, że w badaniach przeprowadzonych przez
Dr. Kohlera, stwierdzających, że jest niemożliwe wyprodukować suplement dietetyczny, który
zawierał by wszystkie znane składniki odżywcze, w pełni wykorzystane przez organizm,
składniki które mogły by dorównać korzyściom zdrowotnych i rozwojowych, jakie znajdują się w
soku z zieleniny.
4/5
MITY DIETY WYSOKOBIAŁKOWEJ
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 09:57 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 17:52
Rzeczywistym rozwiązaniem dietetycznym jest oczyścić nasz organizm. Ten zabieg spowoduje
wzrost przyswajalności składników odżywczych przez wyściółkę przewodu pokarmowego, skórę
i ściany komórkowe naszego organizmu, umożliwiając tym samym, łatwy transport składników
odżywczych. Osoba z oczyszczonym organizmem może spożywać wtedy mniejsze ilości
prostych produktów t.j. podkiełkowane nasiona, owoce, warzywa i utrzymać tryskające zdrowie,
siłę i przenikliwość umysłową.
Źródło:
http://www.healthfree.com/raw_food_art_high.html
Od tłumacza: dodatkowe informacje na temat zmian zachodzących w aminokwasach i białkach
(i nie tylko) pod wpływem wysokiej temperatury znajdują się w obszernym opracowaniu:
Thomas Richardson, John W. Finley (Eds) (1985) Chemical changes in food during processing,
Institute of Food Technologists, Academic Press, pp 514. Papers from a symposium, held by
the Institute of Food Technologists in Anaheim, California, June 8-9, 1984.
//
5/5