Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny

Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny
20-708 Lublin, ul. Pielęgniarek 6
skr. poczt. 119
tel. (0-81) 743-42-72 do 75, fax (0-81) 743-46-86
email: [email protected], http://wsselublin.pis.gov.pl
_____________________________________________________________
Lublin, dnia 25 czerwca 2009r.
Informacja dla organizatorów wypoczynku letniego dzieci i młodzieŜy
Państwowa Inspekcja Sanitarna prowadzi nadzór zapobiegawczy i bieŜący nad placówkami
wypoczynku w oparciu o ustawę z dnia 14 marca 1985r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz. U.
z 2006r. Nr 122, poz. 851 z późn. zm.).
Art. 1 w/w ustawy - Państwowa Inspekcja sanitarna jest powołana do realizacji zadań z zakresu
zdrowia publicznego, w szczególności poprzez sprawowanie nadzoru nad warunkami:
1)
higieny
środowiska,
a
zwłaszcza
wody
do
spoŜycia,
czystości
powietrza
atmosferycznego, gleby, wód i innych elementów środowiska w zakresie ustalonym
w odrębnych przepisach,
5)
higieny wypoczynku i rekreacji,
6)
zdrowotnymi Ŝywności, Ŝywienia i przedmiotów uŜytku.
Aktem prawnym regulującym zasady organizowania wypoczynku jest rozporządzenie
Ministra Edukacji Narodowej i Sportu z dnia 21 stycznia 1997r. w sprawie warunków, jakie muszą
spełniać organizatorzy wypoczynku dla dzieci i młodzieŜy szkolnej, a takŜe zasad jego
organizowania i nadzorowania (Dz. U. z 1997r Nr 12, poz. 67 z późn. zm.)
§ 3.1 w/w rozporządzenia – wypoczynek moŜe być organizowany w formach wypoczynku
wyjazdowego (np. kolonie, obozy, zimowiska) i formach wypoczynku w miejscu zamieszkania
(np. półkolonie, wczasy w mieście), zwanych dalej „placówkami wypoczynku”.
§ 6.1. Placówka wypoczynku moŜe podjąć działalność po przedstawieniu przez organizatora
wypoczynku kuratorowi oświaty właściwemu ze względu na lokalizację placówki m.in.:
1)
karty kwalifikacyjnej obiektu (nie dotyczy obozów wędrownych oraz form wypoczynku
organizowanych poza granicami Rzeczpospolitej Polskiej),
2)
danych dotyczących kwalifikacji pracowników pedagogicznych i kierownika placówki
wypoczynku, a takŜe informacji o kwalifikacjach pracowników medycznych
przewidzianych do zatrudnienia,
3)
informacji na temat formy wypoczynku, liczby turnusów, czasu ich trwania oraz liczby
uczestników,
Kurator Oświaty zatwierdza obiekt pod warunkiem uzyskania zgody terenowo burmistrza –
wójta i pozytywnej opinii państwowego inspektora sanitarnego i Komendy Rejonowej.
§ 9 .1 Organizator wypoczynku zobowiązany jest zapewnić uczestnikom wypoczynku
bezpieczne i higieniczne warunki w czasie ich pobytu w placówce.
§ 16.1 W razie stwierdzenia prowadzenia placówki wypoczynku niezgodniej z obowiązującymi
przepisami, a w szczególności stwierdzenia warunków zagraŜających zdrowiu lub bezpieczeństwu
uczestników placówki organ sprawujący nadzór nad placówką moŜe zawiesić funkcjonowanie
placówki lub – w przypadku otrzymania wniosku odpowiedniego organu – zlikwidować placówkę.
W tym przypadku organizator wypoczynku jest obowiązany przenieść uczestników do innego
obiektu, spełniającego warunki wymagane odrębnymi przepisami lub zapewnić uczestnikom
niezwłoczny powrót do miejsca zamieszkania.
Załącznik nr 1 do w/w rozporządzenia zawiera formularz dotyczący „Karty kwalifikacyjnej
obiektu”.
Obiekt przeznaczony na placówkę wypoczynku powinien spełniać:
1. dotyczy pomieszczeń
•
sypialnie – 3m2 na 1 osobę,
•
jadalnie – 1m2 na 1 osobę,
•
świetlice - 1m2 na 1 osobę,
•
izolatki - 3m2 na 1 osobę
2. dotyczy wyposaŜenia sypialni
•
szafki nocne,
•
szafy ubraniowe,
•
wieszaki
3. dotyczy urządzeń sanitarno-higienicznych oddzielnych dla dziewcząt i chłopców
zaopatrzone:
•
w bieŜącą wodę ciepłą i zimną,
•
wyposaŜone w odpowiednią ilość urządzeń sanitarnych:
- jedna umywalka na 10 osób,
- jedna miska ustępowa na 15 osób,
- jedna kabina natryskowa na nie więcej niŜ 15 osób,
•
półki na przybory toaletowe,
•
wieszaki,
•
w papier toaletowy, mydło, suszarki do rąk lub ręczniki jednorazowego uŜytku,
•
kosze na odpady.
Ponadto w placówce powinny być wydzielone pomieszczenia na:
•
pralnie,
•
suszenie mokrej odzieŜy uczestników wypoczynku,
•
brudną i czystą bieliznę pościelową
•
przechowywanie sprzętu porządkowego i środków czystości.
Organizację obozów pod namiotami reguluje Instrukcja Głównego Inspektora Sanitarnego
z dnia 22 maja 2008r. w sprawie wymagań higieniczno-sanitarnych dla obozów stacjonarnych pod
namiotami.
W zakresie Ŝywienia placówka wypoczynku powinna spełniać wymagania określone
w przepisach:
1.
Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia
2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa Ŝywnościowego, powołujące
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa śywności oraz ustanawiające procedury
w zakresie bezpieczeństwa Ŝywności
2.
Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia
2004 r. w sprawie higieny środków spoŜywczych
3.
Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie Ŝywności i Ŝywienia (Dz. U. z 2006r.
nr 171 poz. 1225 z późn. zm.)
4.
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 2 lutego 2006r. w sprawie badań do celów sanitarno
– epidemiologicznych (Dz. U. z 2006r. nr 25 poz. 191)
5.
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania
i przechowywania próbek Ŝywności przez zakłady Ŝywienia zbiorowego typu zamkniętego
(Dz. U. Nr 80, poz. 545)
Podmiot organizujący wypoczynek dla dzieci i młodzieŜy z wyŜywieniem jest odpowiedzialny
za przestrzeganie przepisów higienicznych i zdrowotnych dotyczącychw szczególności.:
•
stanu sanitarno - technicznego pomieszczeń bloku Ŝywienia oraz jego wyposaŜenia,
•
zapewnienia prawidłowych warunków do obróbki wstępnej surowców - mięsa, jaj, warzyw
(konieczne pomieszczenie do obróbki wstępnej warzyw i jaj wyposaŜone w punkty wodne
z dostępem ciepłej i zimnej wody),
•
zapewnienia prawidłowych warunków do mycia Ŝywności, naczyń stołowych, sprzętu
produkcyjnego, wyposaŜenia oraz mycia i dezynfekcji rąk personelu (z dostępem ciepłej
i zimnej wody),
•
zapewnienia prawidłowych warunków termicznych do przechowywania surowców,
półproduktów i wyrobów gotowych z zachowaniem segregacji asortymentowej (np. gotowe
do spoŜycia potrawy nie mogą być przechowywane razem z surowcami),
•
zapewnienia prawidłowej obróbki wstępnej jaj – zachowanie procesów mycia i dezynfekcji
termicznej – wyparzanie we wrzącej wodzie przez 10 sekund, lub dezynfekcji chemicznej –
w roztworze np. Virconu, bądź dezynfekcji z zastosowaniem naświetlacza UV,
•
prawidłowości pobierania, oznakowania i przechowywania próbek Ŝywności – nie mniej
niŜ 150g pobrane do czystego, zdezynfekowanego pojemnika, oznakowanego datą
i godzina przygotowania potrawy, zawartością oraz imieniem, nazwiskiem i stanowiskiem
słuŜbowym osoby pobierającej próbkę. Zaleca się przechowywanie przez co najmniej 3 dni
w wydzielonym do tego celu miejscu w zakładzie, warunkach zapewniających utrzymanie
temperatury do 4°C,
•
aktualności niezbędnej dokumentacji lekarskiej do celów sanitarno – epidemiologicznych
personelu mającego kontakt z Ŝywnością. śadna osoba cierpiąca na chorobę lub będąca jej
nosicielką, która moŜe być przenoszona poprzez Ŝywność, bądź teŜ stwierdza się u niej np.
zainfekowane rany, zakaŜenia skóry, owrzodzenia lub biegunkę nie moŜe uzyskać
pozwolenia na pracę z Ŝywnością ani na wejście do obszaru, w którym pracuje się
z Ŝywnością,
•
zapewnienia prawidłowych warunków do mycia i dezynfekcji naczyń stołowych dezynfekcja termiczna, chemiczna, a w przypadku braku warunków technicznych do mycia
wstępnego naczyń i właściwej dezynfekcji, stosowania naczyń jednorazowego uŜytku,
•
skutecznego zabezpieczenia zakładu przed dostępem szkodników (m. in. poprzez
zamontowanie siatek w otwieranych oknach co uniemoŜliwia dostęp owadom),
•
opracowania, wdroŜenia i dokumentowania Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP), Dobrej
Praktyki Produkcyjnej (GMP) oraz systemu HACCP.
Wymagania w zakresie wody do spoŜycia oraz w kąpieliskach
Woda
do
spoŜycia
w
obiektach
powinna
spełniać
wymagania
bakteriologiczne,
fizykochemiczne i organoleptyczne zawarte w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 29 marca
2007r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spoŜycia przez ludzi (Dz. U. Nr 61, poz.417).
Woda jest bezpieczna dla zdrowia ludzkiego, jeŜeli jest wolna od mikroorganizmów
chorobotwórczych i pasoŜytów w liczbie stanowiącej potencjalne zagroŜenie dla zdrowia
ludzkiego, substancji chemicznych w ilościach zagraŜających zdrowiu oraz nie ma agresywnych
właściwości korozyjnych i spełnia wymagania określone w załącznikach nr 1, 2, 3, 4 do
rozporządzenia.
Woda w kąpieliskach oceniana jest zgodnie z rozporządzeniem M.Z. z dnia 16.10.2002r.
w sprawie wymagań jakim powinna odpowiadać woda w kąpieliskach (Dz. U. Nr 183, poz. 1530).
Badania mikrobiologiczne wody obejmują określenie liczby bakterii grupy coli typu kałowego,
ogólnej liczby bakterii grupy coli w 100ml wody, liczby paciorkowców kałowych w 100ml, oraz
obecność pałeczek Salmonella w 1l wody. Badania fizykochemiczne obejmują oznaczenie:
odczynu, barwy, zapachu, olejów mineralnych, substancji powierzchniowo czynnych, fenoli,
przezroczystości, osadów. Woda w kąpielisku powinna odpowiadać warunkom określonym
w załączniku nr 1 do rozporządzenia. W przypadku wydania orzeczenia o nieprzydatności wody do
kąpieli właściciel (zarządca) kąpieliska i jednostka samorządu terytorialnego powiadamiani
są pisemnie przez państwowego powiatowego inspektora sanitarnego.
PAŃSTWOWY WOJEWÓDZKI
INSPEKTOR SANITARNY
w Lublinie
dr n. med. Janusz Słodziński
W razie wątpliwości proszę kontaktować się z właściwą terenową Powiatową Stacją
Sanitarno-Epidemiologiczną.
adresy WSSE/PSSE województwa lubelskiego
Nr
WSSE, PSSE,
GSSE
Adres
Nr.
kier.
Telefon
1
2
3
4
5
Dyrektor
Dyrektor
dr n.med. Janusz Słodziński
WSSE
Lublin
20-708 Lublin
ul. Pielęgniarek 6
0-81
PSSE
Biała Podlaska
21-500 Biała Podlaska
ul. Warszawska 18
0-83
PSSE
Biłgoraj
PSSE
Chełm
PSSE
Janów Lub.
PSSE
Krasnystaw
PSSE
Kraśnik
23-400 Biłgoraj
Aleje Gen. Dąbrowskiego 15
22-100 Chełm
ul. Szpitalna 48
22-500 Hrubieszów
ul. 27 Wołyńskiej Dywizji
Piechoty AK Nr 6
23-300 Janów Lub.
ul. Wojska Polskiego 28
22-300 Krasnystaw
ul. Sikorskiego 3 A
23-200 Kraśnik
ul. Kościuszki 36
PSSE
Lubartów
21-100 Lubartów
ul. Lubelska 103
PSSE
Hrubieszów
PSSE
Łęczna
PSSE
Łuków
PSSE
Opole Lubelskie
PSSE
Parczew
PSSE
Puławy
PSSE
Radzyń Podl.
PSSE
Ryki
PSSE
Świdnik
PSSE
Tomaszów Lub.
20-078 Lublin
ul. 3-go Maja 4
20-020 Lublin
ul. Uniwersytecka 12
21-010 Łęczna
ul. Krasnystawska 52
21-400 Łuków
ul. Spółdzielcza 4
24-300 Opole Lubelskie
ul. Puławska 1
21-200 Parczew
ul. Piwonia 54
24-100 Puławy
Al. Królewska 19
21-300 Radzyń Podlaski
ul. Pocztowa 5
08-500 Ryki
ul. Poniatowskiego 2
21-045 Świdnik
al. Lotników Polskich 1
22-600 Tomaszów Lub.
ul. Lwowska 51
PSSE
Włodawa
PSSE
Zamość
PSSE
Lublin
0-84
0-82
0-84
0-15
0-82
0-81
0-81
0-81
0-81
0-81
0-25
0-81
0-83
dyr. 743-46-96
centr. 743-42-72 do 75
dyr. 343-67-43
centr. 344-41-60 do
62
centr. 686-15-22
sekr. 686-01-20
centr. 565-34-21/22
dyr.(bezp.) 565-42-21
dyr. 696-32-00
centr. 696-50-10
centr. 87-25-400
dyr. 87-25-405
dyr. 576-28-33
sek. 576-28-32
cen./dyr. 826-41-31
826-41-33
centr. 855-22-07
dyr. 855-24-43
855-22-07 w.22
sek./dyr. 532-97-05
centr. 533-00-61/62
dyr. 533-80-16
sek./dyr. 752-31-67
462-28-82
centr. 798-21-96/97
dyr. 798-71-78
sek. 827-20-41
dyr. 827-26-35
centr. 354-23-29
dyr. 354-27-34
0-81
sek./dyr. 886-48-91
0-83
centr.352-74-16/17
0-81
centr./dyr. 865-16-37
0-81
dyr.(bezp.) 745-56-11
centr. 745-56-10
0-84
centr. 664-44-78/79
22-200 Włodawa
ul. Piłsudskiego 66
0-82
dyr. 572-13-10
centr. 572-14-05
22-400 Zamość
ul. Peowiaków 96
0-84
dyr. 627-10-59
centr. 639-36-91 do 93
z-ca
lek.med. Piotr Cioczek
mgr inŜ. Zofia Badach
lek. med. GraŜyna Dec – Lal
mgr inŜ. GraŜyna Rejter
mgr ElŜbieta Zawrotniak
mgr Andrzej KułaŜyński
lek. med. Barbara Niewiadomska
lek.wet. Anna StrzyŜ
lek. med. Jolanta RutkowskaJanusz
dr n. med. Paweł Policzkiewicz
z-ca
mgr Barbara Tłuczkiewicz
mgr Anna Kamińska
lek. med. Anna Kwiatkowska
lek. wet. Andrzej Nieciecki
lek. wet. Wiesław Klajda
lek. med. Tadeusz Jankowski
lek. med. Mirosław Starzyński
mgr Dorota Czekirda
lek. wet. Jan Nowicki
lek. wet. Zbigniew Malicki
mgr BoŜena NiewiarowskaŁobacz
mgr inŜ. Stanisław Jaślikowski