Galaretka wieprzowa z karkowka i kurczakiem.

Galaretka wieprzowa z karkowka
i kurczakiem.
Autor: bozka44
Przepisów: 70 Ocena: 1334
> 6 os. > 60 min średnie przystępne
Składniki:
nozki wieprzowe, 2-4 szt.
Karkowka, 1,5kg
nozki z kurczaka, 4 szt.
jajka, 6 szt.
marchewka, korzen pietruszki, korzen
selera, por, jak do rosolu
czosnek, 4 zabki
zielony groszek z puszki, 150 gram
lisc laurowy, ziele angielskie, kilka sztuk
ziola: suszona pietruszka zielona,
lubczyk. szczypiorek, wg uznania
Kucharek lub Vegeta, pieprz czarny,
Maggi, wg uznania
zelatyna wieprzowa w listkach lub w
proszku, w ilosci dla 2 litrow wody
Sposób przygotowania:
1
Mieso moczymy w zimnej wodzie przez okolo 1 godzine, nastepnie dokladnie myjemy w cieplej
wodzie i oczyszczamy, dodajemy ziola i przyprawy oraz jarzynke jak do rosolu i gotujemy.
Dodajemy do gotowania takze czosnek. Woda powinna wszystko tylko lekko przykrywac.
Podczas gotowania bedziemy ja nieznacznie uzupelniac.
2
Osobno gotujemy jajka na twardo, a zielony groszek odsaczamy na sitku. to wszystko bedzie
dodane na samym koncu.
3
Po okolo 35-40 minutach gotowania, w pierwszej kolejnosci wyjmujemy z garnka nozki z
kurczaka i odstawiamy na talerzu do ostygniecia. Nastepnie obieramy mieso i kroimy w
niewielkie kawalki. Zostawiamy na talerzu. Wyjmujemy takze marchewki, pietruszke i seler,
takze studzimy i kroimy. Por wyjmujemy i wyrzucamy. Byl potrzebny tylko dla smaku.
4
Nastepnie wyjmujemy (po ok. nastepnych 25 minutach) karkowke, studzimy i kroimy w
niewielkie kawalki. Razem z kurczakiem zostawiamy na koniec.
5
Nozki jeszcze dalej gotujemy, wszystkiego razem ponad 2 godziny, moze byc 2,5 godziny. Takze
wyjmujemy, studzimy, obieramy te swinskie nozki i kroimy :-))
6
w miedzyczasie przygotowujemy zelatyne wieprzowa z torebki, ilosc dotyczaca 2 litrow wody
rozrabiamy wg przepisu z opakowania w zaledwie 1 szklance wody.
7
Teraz do wywaru z miesa i jarzyn, ktory juz zdjelismy z ognia, dodajemy cale pokrojone mieso i
jarzyny, zielony groszek i rozrobiona dokladnie zelatyne. Mieszamy tez dokladnie :-))
8
Odstawiamy na okolo jeszcze pol godzinki i przelewamy do miseczek nastepnie do kazdej
miseczki zatapiamy pol jajk na twardo, odstawiamy do ostygniecia i do lodowki.
9
Na drugi dzien zajadamy z chlebkiem pelnoziarnistym, posmarowanym tluszczem, jaki sie
wytraci na wierzchu galaretki. Nalezy nie zapominac, ze zoladek ma ograniczona przestrzen, po
ktorej przekroczeniu mozemy napotkac na bole brzuszka....
Twoje notatki do przepisu: