Wrzesień-Sezonowe owoce i warzywa

Wrzesień-Sezonowe owoce i warzywa
/WRZESIEŃ
Jabłka, gruszki, jeżyny, poziomki, figi, maliny, kiwi, jeżyny, kasztany, orzechy, jagody,
maliny, bez czarny, porzeczki, śliwki, nektarynki, brzoskwinie, śliwki, żurawina, pigwa,
jagody, orzechy włoskie, winogrona, karczochy, bakłażan, seler, borowiki, brukselki,
cukinie, koper włoski, kurki, fasola szparagowa, patisony, sałata maślana,
rzodkiewka, chrzan, Rudola.
Wrzesień to okres w którym nadchodzi jesień. Jest to czas w którym zaczyna się grzybobranie. Wiąże się z tym praca
z grzybami, czyli przygotowywanie wielu znakomitych potraw z tym surowcem. Używamy grzybów szlachetnych np.
borowików i mniej nam znanych lecz coraz częściej wykorzystywanych np. opieńki. Jedną z potraw z grzybów jest
wigilijna zupa grzybowa, grzyby w śmietanie itd.
Kolejnym z wyszczególniony przeze mnie produkt to egzotyczny owoc awokado. Pochodzi z Ameryki, ma kremowo
zielonkawy i włóknisty miąższ, w polce coraz częściej używane i słusznie gdyż skutecznie obniża cholesterol !
Przykładowe przepisy z wyszczególnionymi surowcami:
Smoothie z awokado, ogórkiem i szpinakiem
zielone i aksamitne
Składniki, 2 porcje:
• 80 g (około 3-4 cm) ogórka szklarniowego
• 1/2 dojrzałego, miękkiego awokado
• garstka (35 g) szpinaku
• 6 mandarynek
• 200 ml (około 3/4) szklanki soku jabłkowego (klarownego)
Przygotowanie:
Ogórka obrać, awokado obrać, usunąć pestkę. Szpinak opłukać i oderwać twarde łodyżki. Wycisnąć sok z mandarynek, np. w ręcznej wyciskarce do
cytrusów. Ogórka, awokado, szpinak i sok z mandarynek umieścić w kielichu blendera. Dodać sok jabłkowy i zmiksować (przez około minutę na wysokich
obrotach) do uzyskania gładkiej konsystencji.
Zupa z suszonych borowików szlachetnych (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):
•
suszone borowiki szlachetne - 1 garść
•
rosół z kury - 300 ml
•
woda - 200 ml
•
śmietana 18% - 3 łyżki
•
pieprz - do smaku
•
sól - do smaku
Przygotowanie:
1.
Suszone grzyby namaczam w wodzie przez około 3-4 godziny. Po tym czasie odsączam grzyby i siekam je dość
drobno (zależy to od tego jak duże kawałki grzybów lubimy w zupie). Wody do namaczania grzybów nie wylewam!
2.
Do rosołu wlewam wodę pozostałą po namaczaniu grzybów oraz same posiekane grzyby. Gotuję tak około 20
minut do miękkości.
3.
Na koniec dodaję śmietany, soli oraz pieprzu. Podaję z makaronem typu łazanki.
Całkowity czas przygotowania: 4 godziny 30 minut.
Źródła: http://www.prosteprzepisykulinarne.com/, http://pascalbrodnicki.pl/,
http://www.kwestiasmaku.com/