Hummus z suszonymi pomidorami

Hummus z suszonymi pomidorami
Czas przygotowania: 20 minut + czas moczenia i gotowania ciecierzycy
Ilość: 4 słoiki po 250 ml.
© Atelier Smaku | Hummus z suszonymi pomidorami | 1/2
Składniki
25 dag ciecierzycy
1 szklanka suszonych pomidorów wraz z olejem
¾ szklanki kaparów wraz z zalewą
½ szklanki oliwy
¼ szklanki tahiny (około 75 g sezamu)
Sposób przygotowania
Suchą ciecierzycę namaczamy na noc. Rano przecedzamy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy
do miękkości, to jest około 1 do 2 ½ godziny. Pamiętamy, żeby w trakcie gotowania ciecierzyca była przykryta wodą. Gotujemy ją na małym ogniu, ponieważ strączkowe lubią kipieć.
Ciecierzycę odcedzamy i miksujemy w termomixie na jednolitą masę, następnie dodajemy
pomidory, kapary i oliwę, i jeszcze raz dokładnie miksujemy. Gdy uzyskamy odpowiednio gładką
konsystencję, dodajemy tahinę i miksujemy jeszcze raz.
© Atelier Smaku | Hummus z suszonymi pomidorami | 2/2